2022.01.09.
Konyhai praktikák a nagymamáinktól, amikért ma is rajongunk
Tíz konyhai trükk, amiket már a nagymamáink is ismertek, de annyira jók, hogy a mai napig alkalmazzuk őket.
A gasztronómia folyamatosan fejlődik, változik, de a nagy része mégiscsak a hagyományokra épül, és miért kellene változtatni olyan dolgokon, amik jól működnek... A tökéletes süti elkészítéséről az élelmiszerhulladék megelőzéséig rengeteg olyan konyhai trükk létezik, amit nagyanyáinktól lestünk el, de a mai napig használjuk őket. Mutatjuk, mire gondolunk!
Konyhai praktikák a nagymamáinktól, amikért ma is rajongunk
Vajtartó
Kicsit régimódinak tűnhetnek a vajtartók, ám megvan a maguk feladata: bennük a vaj mindig kenhető állagú marad, hiszen nem dermed meg a hűtőben.
A cukornak a légmentesen záródó tárolóban a helye
Állandóan összeáll és összecsomósodik a cukrod? A nagymamával ez sosem fordult elő, mivel egyszerűen egy légmentesen záródó tárolóba öntötte át a cukrot. A fehér cukornál a túl sok nedvesség okozza ezt a jelenséget, míg a barna cukornál a levegő.
Légmentesen záródó üveg
Süss szobahőmérsékletű tojásokkal
Lehet, hogy ezt a tippet eddig ignoráltad, pedig elég fontos. Sütés előtt vedd ki a vajat – hacsak nem hideg vajat ír a recept – és a tojást a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjenek, mivel így könnyebb őket beledolgozni a tésztába. A szobahőmérsékletű tojásokkal egy könnyű és egységes süteményt kaphatsz.
Levegőt a sütibe
Valószínűleg sokakat kért meg a nagymama kiskorában, hogy kevergesse át a sütitészta száraz hozzávalóit: ennek oka, hogy így levegő kerül a tésztába, ami elengedhetetlen a tökéletes végeredményhez.
A csúnya alma mehet a pitébe
Remek módja az élelmiszerhulladék megelőzésének: a csúnya, megütődött almákból legyen pite vagy bármilyen más sütemény! Ez a mágikus módszer bármilyen gyümölcsnél működik.
Almalekvár
Legfinomabb almás pite
Nagyon omlós pite
Még egy csipetnyit
A nagymama ételeinek nincs párja, és hiába használjuk ugyanazt a receptet, valahogy mégsem lesz az igazi: hát persze, hiszen ezek a fogások az intuíció révén váltak tökéletessé. A nagymamák tanították meg nekünk azt is, hogy nem mindig kell pontosan a recepteket követni, sokkal jobb iránytű ezeknél a saját ízlelésünk.
Generációkon keresztül átadható a tudás
5 retro kiegészítő a nagymama konyhájából, ami ma is menő
Sűrítsd a szószokat kukoricakeményítővel
A túl folyós vagy vizes szósz igazi rémálom, de nem kell elkeseredni, mert van rá megoldás a nagymamák tarsolyában: ők kukoricakeményítővel sűrítettek, ha szükség volt rá. Fontos, hogy először hideg vízzel keverd össze, különben becsomósodik a szósz.
Tedd félre a csirkecsontot az alapléhez
Onnan tudod, hogy a nagymamáddá váltál, hogy már te is a fagyasztóban őrzöd a megmaradt csirkecsontot, hogy később alaplevet főzz belőle.
Túl sok íz és tápanyag van bennük ahhoz, hogy egyszerűen kidobd őket: levesek, raguk és curry is készülhet az alapléből, amihez így nem kell bolti ízesítőket használnod.
Tartsd melegen a kész ételeket a sütőben
Hétvégi családi ebédek egyik bevált trükkje, hogy amikor sok ételt kell egyszerre csinálni, akkor az, ami már készen van, az a sütőben várakozik, hogy meleg maradjon. Köszi a trükköt, nagyi!
Csináld magad
Csináld magad
Házi lekvár, kovászos uborka, csalamádé – a nagymamánál mindig akadt a spájzban házi finomság, ami garantáltan jobb volt, mint a bolti. Időigényes ezeket elkészíteni, de megéri a befektetést.
Még több izgalmas cikk:
- Ez a módszer a zsírjában sült hús és a kompót közös nevezője
- Így varázsolhatsz főételt bármelyik maradék köretedből
- A trükk, amivel egyszerre több ételt is megmikrózhatsz
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept