2021.04.22.
„Nincs olyan étel, amit ne lehetne még egy kis tejföllel jobbá tenni" – Konyhanyelven interjú Liptai Lillával
Konyhanyelven című sorozatunkban mostantól a Nosalty munkatársainak gasztronómiai kérdezz-felelekjét is olvashatjátok. Ezen a héten Liptai Lilla, a Nosalty életmód rovatának szerkesztő-újságírója válaszol.
Új interjúsorozatunkban a Nosalty csapata olyan kulisszatitkokról mesél nektek, amelyeket csak kevesen mernek/engednek megkérdezni. Ez a Konyhanyelven. Munka, magánélet és gasztronómia konyhanyelven, mert ebben a sorozatban nincsenek helyes vagy helytelen válaszok, nem a nagy szavakra és a nagy megmondásokra gyúrunk, hanem az őszinteségre. Lecsupaszítva, röviden, tömören, emberközelien és érthetően, sok-sok humorral – egyenesen a konyhából, ezúttal a Nosalty munkatársaitól.
Mit főztél utoljára?
Rakott karfiolt a legjobb barátnőmmel. Nem éppen a hagyományos fajtát, hiszen ketchup is került bele, de ettől függetlenül nagyon finom lett!
Nincs olyan étel, amit ne lehetne egy még egy kis tejföllel jobbá tenni
Mit hallgatsz főzés közben?
Tudom, hogy ciki, de a legtöbbször Taylor Swift szól, mivel nagyon dinamikus és könnyen énekelhető számai vannak.
Erre kavarj! – Kezdd a hetet egy lendületes, főzésre csábító zenei listával
Ki számodra az überséf?
Sok ismert szakács van, akit kedvelek. Jamie Oliver, Nigella és Gordon Ramsay is a kedvenceim közé tartoznak, de számomra az überséf a nagymamám. Szerintem nincs annál csodálatosabb, mint amikor rétestésztát nyújt csavarókkal a hajában.
Mi az, ami mindig van a hűtődben?
Tejföl. Szerintem nincs olyan étel, amit ne lehetne még egy kis tejföllel jobbá tenni.
Étel, amit soha nem eszel meg?
Lazac. Nem értem, hogy lehet megenni egy olyan húst, aminek olyan színe van, mint egy újszülött babának.
A legemlékezetesebb étel, amit a munkád során kóstoltál?
Hmm, nehéz választani. Igazából három van, ami nagyon megmaradt: osztriga prossecoval, sütőtökburger és Flóra isteni babkája. Szerencsére mind a háromnak megtaláljátok a receptét a Nosalty-oldalán.
Osztriga
A legfinomabb sütőtökburger
Csokoládés-pekándiós babkatorta krémlikőrös vaníliasodóval
Te milyen étel lennél? Mi a "lélekételed"?
Egyértelműen a sajtos-tejfölös tészta. Bár az évek során egyre fenszibb lett az én változatom, hiszen az alapok mellett mostanra kerül bele aszalt paradicsom, fokhagyma, parmezán, gouda és bacon is.
Kedvenc gasztronómiához köthető szavad?
Rotyog. Nagymamám mondja mindig.
Kedvenc piacod?
A veresegyházi piac. Imádom, hogy mielőtt nekikezdenénk a bevásárlásnak a nővéremmel, mindig megeszünk egy lángost felesben. (Nehogy megártson az alakunknak.)
Közért vagy hipermarket?
Szégyellem, de hipermarketpárti vagyok.
Kedvenc hazai éttermed?
Nincs igazán kedvencem, de ahová mindig szívesen megyek, az az újlipótvárosi Vakvarjú. Imádom a hangulatát, és azt, hogy a pincérek kívülről tudják, mit iszom és eszem.
Eszegetés-iszogatás
Ital, ami mindig levesz a lábadról?
Egy jó csapolt búzasör a barátnőm sörfőzdéjéből, a Yeast Side-ból.
Film/mozi/sorozat, ami inspirál?
A Netflix egyik dokumentumsorozata, a Song Exploder. Számomra nagyon fontos a zene, és látni, ahogyan egy dal megszületik, lépésről lépésre, az varázslatos.
Könyv, amit legutóbb vásároltál?
Három nő. Minden egyes lapja aranyat ér.
Konyhai eszköz/kütyü, amire a legbüszkébb vagy?
Apukámtól kaptam nemrég egy nagyon drága serpenyőt, ami elég mély ahhoz, hogy akár 6 adagnyi shaksukát is el tudok benne készíteni.
Magazin, amit mindig beszerzel?
Mivel a tesóm minden egyes magazint megvesz, ezért nem nagyon szoktam magazinokat vásárolni, hiszen pár nappal a megjelenés után úgyis lepasszolja nekem.
Gasztroprogram, amit sosem hagysz ki?
Egyik budapesti sörfesztivált sem hagynám ki. Már említettem, hogy az egyik barátnőmnek sörfőzdéje van, akik szinte mindig kiállítanak. Rendszeresen be szoktunk nekik segíteni a kiszolgálásban, amiért a jó sörök mellett extra finom ételeket is kapunk tőlük a fesztiválról.
Úti cél, ahová mindenképp?
Bár már voltam Madeirán, mindenképpen szeretnék még egyszer eljutni. Imádom a hangulatát, az ételeiket (főleg a banános halat), és azt, hogy mindenhonnan csodálatos a kilátás. Na meg persze Ronaldo ocsmány szobrát is meg kell még egyszer csókolnom.
Hely(szín), ahol kikapcsolsz?
Az utóbbi hónapokban a Margitsziget lett számomra a nyugalom helye. Tipik pesti lettem, akinek a természet egyet jelent a szigettel.
A Margitsziget a nyugalom szigete számomra
Életed gasztroélménye?
Pár évvel ezelőtt egy hónapot Amerikában töltöttem, amibe a születésnapom is beleesett. Aznap vacsorára kobe steaket készített nekem egy apuka. A kérge ropogós volt, belül viszont olyan puha, mint a vaj. Azóta is erről ábrándozom.
Közel 30 kg-ot fogyott Lilla, a Nosalty szerkesztője. Olvassátok történetét!
Kedvenc mondás a konyhában?
"Egy kis erőset még elbír!"
Fogás, ami már többször kifogott rajtad?
Húsleves. Bevallom, nincs hozzá elég türelmem, emiatt mindig vízízű lesz.
Konyhai manőver, ami nélkül szebb az élet?
Nálam is a mosogatás vezet. Ha egyszer lesz egy saját lakásom, az első gép, amit veszek, egy mosogatógép lesz.
Recept, amit álmodból is?
Az egyik kolléganőm, Petra shakshukareceptje. Eddig mindenkit sikerült lenyűgöznöm ezzel a recepttel.
"Most akkor mossuk meg vagy ne mossuk meg húst?"
Nem. Őszintén soha nem értettem, miért mossák meg egyesek.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Olvass még több Konyhanyelven kérdezz-feleleket hazai gasztroarcokkal:
- "Egyáltalán nem szeretek panírozni és rántani" - Konyhanyelven Mautner Zsófival
- "Eddig egy steak voltam, de egy éve már karfiol vagyok" – Konyhanyelven Wossala Rozinával
- "A nagymamám húslevese vagyok" - Konyhanyelven Pesti Istvánnal, a tatai Platán étterem séfjével
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Karamellás-almás süti cukormentesen
Ez a karamellás-almás krémes desszert hozzáadott cukrot nem tartalmazó keksszel készül, így diétabarát, és még a sütőt sem kell bekapcsolnod hozzá. A tetejére eritritből készült ...
Klasszikus ludaskása libaaprólékból
A ludaskása a hagyományos magyar konyha egyik legfinomabb libás fogása, amely különösen Márton-nap környékén kerül elő a családi asztalokon. Ez a recept Zilahy Ágnes 19. század végi ...
Klasszikus magyar libaleves
A libaleves a magyar konyha egyik igazi klasszikusa, ami különösen Márton-nap környékén kerül elő, de egy ráérős vasárnapi ebédhez is tökéletes választás. A jó libaleves titka a ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Karamellás-almás süti cukormentesen
Legnépszerűbb cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett
Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.
Címlapról ajánljuk
Mosószer helyett ezt árultak: megdöbbentő eredményeket hozott a hatósági vizsgálat
A vizsgált mosóporok és folyékony mosószerek közel felénél talált valamilyen hiányosságot a Nemzeti Kereskedelmi és Fogyasztóvédelmi Hatóság. Az egyik készítmény 94 százalékban konyhasóból állt, miközben a tisztító hatóanyag aránya az egy százalékot sem érte el.
Perimenopauza: ezek a természetes módszerek segíthetnek, ha kínoznak a hőhullámok
Tudtad, hogy sokaknál már évekkel (akár egy évtizeddel!) az utolsó menstruáció előtt elkezdődnek a perimenopauzás tünetek? Lássuk, milyen természetes megoldás segíthet, ha hőhullámoktól kínlódunk.
Tojás vagy cottage cheese: melyik tesz jobbat a szívednek a...
A főtt tojás és a cottage cheese is kiváló fehérjeforrás, de a koleszterin, a telített zsír és a só mennyiségére sem árt figyelni, ha azt keressük, melyik jobb a szívünknek.
További cikkek
Nosalty Heti Menü: reggeli sós krémek, körettel együtt készülő főételek...
Tartsatok velünk ezen a héten is, hétfőtől péntekig három-három fogással várunk titeket naponta: reggeli sós kence, körettel együtt készülő főételek és bögrés kevertek érkeznek!
Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett
Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.
Ez a zöldség könnyen elronthatja a húsleves ízét, mégis rengetegen...
Hiába főzöd órákon át a húslevest, egy rosszul megválasztott zöldség könnyen megváltoztathatja az ízét és az állagát. Mutatjuk, mire érdemes figyelni.
Top Receptek
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Karamellás-almás süti cukormentesen
- Klasszikus ludaskása libaaprólékból
- Klasszikus magyar libaleves
- Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
- Tejfölös-kapros zúzagulyás
- Bajor szilvás kalácstorta
Még több friss recept