2021.05.06.
„A piskótával nem mindig vagyunk beszélő viszonyban" – Konyhanyelven Lakos Benedekkel
Konyhanyelven című sorozatunkban mostantól a Nosalty munkatársainak gasztronómiai kérdezz-felelekjét is olvashatjátok. Ezen a héten Lakos Benedek, a Nosalty szerkesztő-újságírója válaszol a villámkérdésekre.
Új interjúsorozatunkban a Nosalty csapata olyan kulisszatitkokról mesél nektek, amiket csak kevesen mernek/engednek megkérdezni. Ez a Konyhanyelven. Munka, magánélet és gasztronómia konyhanyelven, mert ebben a sorozatban nincsenek helyes vagy helytelen válaszok, nem a nagy szavakra és a nagy megmondásokra gyúrunk, hanem az őszinteségre. Lecsupaszítva, röviden, tömören, emberközelien és érthetően, sok-sok humorral – egyenesen a konyhából, ezúttal a Nosalty munkatársaitól.
Konyhanyelven Lakos Benedekkel
Mit főztél utoljára?
Gerslis bablevest és császármorzsát.
Mit hallgatsz főzés közben?
Ahogy éppen a kedvem és a napom alakul. Nagyon szeretem a kényesen specifikus lejátszási listákat: van külön a szerda esti energikus főzéshez, a nyugodt szombati reggelizéshez vagy esős péntekekre mosogatáshoz.
Erre kavarj! – Új Spotify-listánkat te is dúdolni fogod főzés közben
Ki számodra az überséf?
Imádom Gennaro Contaldo energiáját, néha én is szeretnék felkiáltani, ahogy ő teszi: „Hogy lehet ilyen finomat főzni!” Legújabb kedvencem pedig Refika Birgül, az ő hozzáállása a főzéshez is nagyon inspiráló.
Mi az, ami mindig van a hűtődben?
Joghurt, ami minden nap részét képezi a reggelimnek. Ecetes lilahagyma, amit szendvicsre, salátába, mindenbe is beleteszek. Természetesen mindkettő házi.
Étel, amit soha nem eszel meg?
Hús. Lassan két éve peszketáriánus vagyok. De azon kívül minden jöhet.
A legemlékezetesebb étel, amit a munkád során kóstoltál?
Flóra vargabélesére még egy darabig biztosan emlékezni fogok.
Az ecetes lilahagyma nálam állandó hűtőlakos
Te milyen étel lennél? Mi a "lélekételed"?
Harcsapaprikás túrós csuszával: szeretem azt a pofátlanságot, ami a két főétel párosításából árad.
Kedvenc gasztronómiához köthető szavad?
Vakon sütjük. Néha azt érzem, fogalmam sincs, mit csinálnak a süteményeim a sütőben. Lehet, nem ártana követni a recepteket.
Kedvenc piacod?
Amióta Újlipótban lakom, abszolút Lehel-párti lettem. Szinte mindent ott veszek a tejtől a kenyéren át a zöldségekig. Kivéve a savanyúságot, azt szigorúan a Fény utcain.
Közért vagy hipermarket?
A piac mellett már csak ritkán járok boltba, de akkor a hiper a nyerő, mert nagyobb a választék.
Kedvenc hazai éttermed?
Nem vagyok egy nagy étterembe járó, de a Papok Borozójában egyszer fantasztikus késő őszi vacsorában volt részem.
Ital, ami mindig levesz a lábadról?
Egy jéghideg, enyhén citromos espresso tonik. Főleg ha sikerül két rétegben kitölteni.
Az espresso tonik egy gyönyörű ital
Film/mozi/sorozat, ami inspirál?
A Sing Streetet és a 20th Century Women-t minden évben megnézem egy kis lelki feltöltődésért. Ezen kívül nagy kedvencem a Doctor Who.
Könyv, amit legutóbb vásároltál?
Egy nagyobb dömping keretében felkerült a polcomra többek között Háy János Hozott lélek c. könyve, és egy verseskötet Kállay Esztertől.
Konyhai eszköz/kütyü, amire a legbüszkébb vagy?
A konyhai robotgépem nélkül biztos nehezen boldogulnék. Miben készülne a hummusz?
Magazin, amit mindig beszerzel?
Nincs ilyen.
Gasztroprogram, amit sosem hagysz ki?
Nem nagyon járok ilyen rendezvényekre, de nekem minden együtt főzés a barátokkal gasztroprogramnak számít. És persze a több napos karácsonyi süteménysütés is.
Úti cél, ahová mindenképp?
Berlinbe, negyedszer is. Az a város egy életérzés.
Hely(szín), ahol kikapcsolsz?
A nyaralónk a Balaton-felvidéken: csend, nyugalom, természet, minden mást el lehet felejteni.
Életed gasztroélménye?
Egy igazi zöld falafel Berlinben és egy háromfogásos olasz vacsora, antipastitállal és több kancsó borral Siena-ban.
Kedvenc mondás a konyhában?
Miért ne lehetne ezt is házilag csinálni? (Mondta senki, soha). Agymenésem, hogy minden lehet házi.
Legelső flódnim, azóta évről évre jobban sikerül
Fogás, ami már többször kifogott rajtad?
A sima piskótával nem mindig vagyunk beszélő viszonyban.
Konyhai manőver, ami nélkül szebb az élet?
Őszintén nem szeretem a recepteket követni, nagyképűen csak improvizálgatok a konyhában. Több-kevesebb sikerrel.
Recept, amit álmodból is?
Borscs leves, embertelen mennyiségekben. És a flódni is kezd lassan bebújni a kisujjamba, mert három éve minden karácsonykor sütök.
"Most akkor mossuk meg vagy ne mossuk meg húst?"
Nem eszem húst, csak halat, de azt le szoktam öblíteni.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Olvass még több Konyhanyelven kérdezz-feleleket hazai gasztroarcokkal:
- "Egyáltalán nem szeretek panírozni és rántani" - Konyhanyelven Mautner Zsófival
- "Eddig egy steak voltam, de egy éve már karfiol vagyok" – Konyhanyelven Wossala Rozinával
- "A nagymamám húslevese vagyok" - Konyhanyelven Pesti Istvánnal, a tatai Platán étterem séfjével
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Karamellás-almás süti cukormentesen
Ez a karamellás-almás krémes desszert hozzáadott cukrot nem tartalmazó keksszel készül, így diétabarát, és még a sütőt sem kell bekapcsolnod hozzá. A tetejére eritritből készült ...
Klasszikus ludaskása libaaprólékból
A ludaskása a hagyományos magyar konyha egyik legfinomabb libás fogása, amely különösen Márton-nap környékén kerül elő a családi asztalokon. Ez a recept Zilahy Ágnes 19. század végi ...
Klasszikus magyar libaleves
A libaleves a magyar konyha egyik igazi klasszikusa, ami különösen Márton-nap környékén kerül elő, de egy ráérős vasárnapi ebédhez is tökéletes választás. A jó libaleves titka a ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Karamellás-almás süti cukormentesen
Legnépszerűbb cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett
Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.
Címlapról ajánljuk
Mosószer helyett ezt árultak: megdöbbentő eredményeket hozott a hatósági vizsgálat
A vizsgált mosóporok és folyékony mosószerek közel felénél talált valamilyen hiányosságot a Nemzeti Kereskedelmi és Fogyasztóvédelmi Hatóság. Az egyik készítmény 94 százalékban konyhasóból állt, miközben a tisztító hatóanyag aránya az egy százalékot sem érte el.
Perimenopauza: ezek a természetes módszerek segíthetnek, ha kínoznak a hőhullámok
Tudtad, hogy sokaknál már évekkel (akár egy évtizeddel!) az utolsó menstruáció előtt elkezdődnek a perimenopauzás tünetek? Lássuk, milyen természetes megoldás segíthet, ha hőhullámoktól kínlódunk.
Tojás vagy cottage cheese: melyik tesz jobbat a szívednek a...
A főtt tojás és a cottage cheese is kiváló fehérjeforrás, de a koleszterin, a telített zsír és a só mennyiségére sem árt figyelni, ha azt keressük, melyik jobb a szívünknek.
További cikkek
Nosalty Heti Menü: reggeli sós krémek, körettel együtt készülő főételek...
Tartsatok velünk ezen a héten is, hétfőtől péntekig három-három fogással várunk titeket naponta: reggeli sós kence, körettel együtt készülő főételek és bögrés kevertek érkeznek!
Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett
Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.
Ez a zöldség könnyen elronthatja a húsleves ízét, mégis rengetegen...
Hiába főzöd órákon át a húslevest, egy rosszul megválasztott zöldség könnyen megváltoztathatja az ízét és az állagát. Mutatjuk, mire érdemes figyelni.
Top Receptek
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Karamellás-almás süti cukormentesen
- Klasszikus ludaskása libaaprólékból
- Klasszikus magyar libaleves
- Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
- Tejfölös-kapros zúzagulyás
- Bajor szilvás kalácstorta
Még több friss recept