2021.05.06.
Hagyd a konzervet: ezért jársz jobban a száraz hüvelyesekkel
Általában igaz a konyhában, hogy ami gyorsabb megoldás, nem mindig a legjobb. Ez a hüvelyesekre is igaz: a kényelmes konzerv helyett legközelebb használjunk inkább száraz alapanyagot. Mutatjuk, mennyi előnye van!
Száraz hüvelyesekkel főzni lehet, hogy macerásnak vagy hosszadalmasnak tűnik. Hiszen pont azért vesszük a boltban a konzervet, hogy ne kelljen órákat eltölteni a tűzhely mellett. És persze lehet, hogy a chilis babunk fél óra alatt elkészül, de tegyük fel magunknak a kérdést: „nem lehetne ez ennél sokkal finomabb?”. A válasz erre a kérdésre a száraz hüvelyesekkel kezdődik.
Hagyd a konzervet: ezért jársz jobban a száraz hüvelyesekkel
Végtelen előnyök
Amit sokan felhoznak a száraz hüvelyesek ellen, hogy túl hosszú idő alatt készülnek el. Ez akár elfogadható kifogás is lehetne, de azért nem teljesen igaz. Ha teljesen érintetlen babbal állunk neki levest főzni, tényleg órákig főzhetjük majd. Szerencsére itt jön a képbe az áztatás.
Nézzünk egy fogós kérdést: kiderül, hogy kell-e áztatni a babot vagy sem
Mi sem egyszerűbb annál, hogy a hüvelyeseket egy tál vízben állni hagyjuk. Amíg éjszaka nyugodtan alszunk, a babszemek is pihennek, megszívják magukat vízzel. Ez tulajdonképpen nem is számít munkának, nem telik vele (aktívan) a főzési idő.
Szintén az áztatással érhetjük el, hogy a hüvelyesekből készült étel nem terheli le annyira a gyomrunkat, a jól ismert, kellemetlen puffadást csökkenthetjük ezzel a lépéssel.
Olcsóbb választás
Nyilván a konzerv egy feldolgozott termék, ezt a pluszmunkát pedig érezhetjük az árában. Ha mi magunk végezzük el az áztatást és főzést, jelentős károktól óvhatjuk meg a tárcánkat.
Sokkal több lehetőség
A legtöbb helyen kapható konzerv hüvelyesekből négy-, legfeljebb ötféle verziót fogunk találni. Pedig rengeteg izgalmas bab rejtőzik a tarka-, vörös- és fehérbabon túl. Lóbabbal, feketebabbal szinte csak száraz formában fogunk találkozni.
Frijoles refritos, a mexikói sültbabpüré
Fekete bab céklakrémmel és buggyantott tojással
Feketebab-krémleves
Elképesztő textúra
Az előfőzés és a konzervben eltöltött hosszabb idő a szemeket túlpuhítja, ezért szinte a kezünkben szét tudjuk nyomni őket. Ez nincs így rendjén, egy megfőtt babnak nem ilyennek kéne lennie!
Otthon főzve pontosan be tudjuk lőni a nekünk megfelelő állagot, mindig úgy fog sikerülni, ahogy a legjobban szeretjük.
Sok kicsi ízbomba
Ahogy főzzük a babot, rengeteg ízt képes magába szívni, a főzőlével együtt. Egy konzerv tartalma már nem képes erre, csak minimálisan fogja átvenni az étel fűszereit és aromáit.
Négy szabály a sikerhez
- az első lépés legyen az öblítés: így eltűnik a kosz, és könnyebben észrevehetjük a szennyeződéseket (pl. kavics)
- feltétlenül áztassunk, lehetőleg egy éjszakán keresztül
- ne forraljuk a hüvelyeseket, mert ettől széthasad a héjuk
- szépen lassan főzzük az ételt, hogy minden íz alaposan felszívódjon
Legközelebb tehát, ha gulyást, főzeléket vagy levest főzünk a babból, lépjünk el a konzerves polctól és vegyünk száraz hüvelyesekt.
Gyors hagymás bab
Babhummusz
Vegán chilis bab
Elindult a Nagy Tavaszi Receptversenyünk, melyen minden receptbeküldő nyer!
Lássa és tesztelje a te főztödet az egész ország! 2021. április 26. és május 23. között töltsd fel a kedvenc tavaszi fogásod receptjét az egyszerűsített receptfeltöltés segítségével, és Nosaltys vászontáskával jutalmazunk – további nyeremények is várnak!
Nézd meg a részleteket, hogy te is részese lehess a kikeleti megújulásnak!
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Ismerkedj a kamrád lakóival:
- A rizs ezer arca: rizsliszt, rizsszirup, rizsital, rizspehely – ismerd meg mind!
- 9 változatos fogás tonhalkonzervvel, hogy kipipálhasd a heti halat
- Olasz ízek a kamrában: bemutatkozik a balzsamecet
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept