- csirkemáj
- grízgaluska
- székelykáposzta
- töltött káposzta
- borsos tokány
- sültbrokkoli-krémleves
- svéd húsgolyó
- lencsefőzelék
- házi kocsonya
- birsalmasajt
2021.05.06.
Hagyd a konzervet: ezért jársz jobban a száraz hüvelyesekkel
Általában igaz a konyhában, hogy ami gyorsabb megoldás, nem mindig a legjobb. Ez a hüvelyesekre is igaz: a kényelmes konzerv helyett legközelebb használjunk inkább száraz alapanyagot. Mutatjuk, mennyi előnye van!
Száraz hüvelyesekkel főzni lehet, hogy macerásnak vagy hosszadalmasnak tűnik. Hiszen pont azért vesszük a boltban a konzervet, hogy ne kelljen órákat eltölteni a tűzhely mellett. És persze lehet, hogy a chilis babunk fél óra alatt elkészül, de tegyük fel magunknak a kérdést: „nem lehetne ez ennél sokkal finomabb?”. A válasz erre a kérdésre a száraz hüvelyesekkel kezdődik.
Hagyd a konzervet: ezért jársz jobban a száraz hüvelyesekkel
Végtelen előnyök
Amit sokan felhoznak a száraz hüvelyesek ellen, hogy túl hosszú idő alatt készülnek el. Ez akár elfogadható kifogás is lehetne, de azért nem teljesen igaz. Ha teljesen érintetlen babbal állunk neki levest főzni, tényleg órákig főzhetjük majd. Szerencsére itt jön a képbe az áztatás.
Nézzünk egy fogós kérdést: kiderül, hogy kell-e áztatni a babot vagy sem
Mi sem egyszerűbb annál, hogy a hüvelyeseket egy tál vízben állni hagyjuk. Amíg éjszaka nyugodtan alszunk, a babszemek is pihennek, megszívják magukat vízzel. Ez tulajdonképpen nem is számít munkának, nem telik vele (aktívan) a főzési idő.
Szintén az áztatással érhetjük el, hogy a hüvelyesekből készült étel nem terheli le annyira a gyomrunkat, a jól ismert, kellemetlen puffadást csökkenthetjük ezzel a lépéssel.
Olcsóbb választás
Nyilván a konzerv egy feldolgozott termék, ezt a pluszmunkát pedig érezhetjük az árában. Ha mi magunk végezzük el az áztatást és főzést, jelentős károktól óvhatjuk meg a tárcánkat.
Sokkal több lehetőség
A legtöbb helyen kapható konzerv hüvelyesekből négy-, legfeljebb ötféle verziót fogunk találni. Pedig rengeteg izgalmas bab rejtőzik a tarka-, vörös- és fehérbabon túl. Lóbabbal, feketebabbal szinte csak száraz formában fogunk találkozni.
Frijoles refritos, a mexikói sültbabpüré
Fekete bab céklakrémmel és buggyantott tojással
Feketebab-krémleves
Elképesztő textúra
Az előfőzés és a konzervben eltöltött hosszabb idő a szemeket túlpuhítja, ezért szinte a kezünkben szét tudjuk nyomni őket. Ez nincs így rendjén, egy megfőtt babnak nem ilyennek kéne lennie!
Otthon főzve pontosan be tudjuk lőni a nekünk megfelelő állagot, mindig úgy fog sikerülni, ahogy a legjobban szeretjük.
Sok kicsi ízbomba
Ahogy főzzük a babot, rengeteg ízt képes magába szívni, a főzőlével együtt. Egy konzerv tartalma már nem képes erre, csak minimálisan fogja átvenni az étel fűszereit és aromáit.
Négy szabály a sikerhez
- az első lépés legyen az öblítés: így eltűnik a kosz, és könnyebben észrevehetjük a szennyeződéseket (pl. kavics)
- feltétlenül áztassunk, lehetőleg egy éjszakán keresztül
- ne forraljuk a hüvelyeseket, mert ettől széthasad a héjuk
- szépen lassan főzzük az ételt, hogy minden íz alaposan felszívódjon
Legközelebb tehát, ha gulyást, főzeléket vagy levest főzünk a babból, lépjünk el a konzerves polctól és vegyünk száraz hüvelyesekt.
Gyors hagymás bab
Babhummusz
Vegán chilis bab
Elindult a Nagy Tavaszi Receptversenyünk, melyen minden receptbeküldő nyer!
Lássa és tesztelje a te főztödet az egész ország! 2021. április 26. és május 23. között töltsd fel a kedvenc tavaszi fogásod receptjét az egyszerűsített receptfeltöltés segítségével, és Nosaltys vászontáskával jutalmazunk – további nyeremények is várnak!
Nézd meg a részleteket, hogy te is részese lehess a kikeleti megújulásnak!
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Ismerkedj a kamrád lakóival:
- A rizs ezer arca: rizsliszt, rizsszirup, rizsital, rizspehely – ismerd meg mind!
- 9 változatos fogás tonhalkonzervvel, hogy kipipálhasd a heti halat
- Olasz ízek a kamrában: bemutatkozik a balzsamecet
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Tepertős szilvalekváros papucs
Az egyik kedvenc aprósüteményünk ez az édes-sós szilvás papucs, amiből szó szerint meg tudnánk enni egy tepsivel is!
A New York Times legendás szilvás sütije
A sütemény receptje Marian Burros nevéhez kötődik, és 1983-ban jelent meg először a The New York Timesban, egy Lois Levine-től származó recept alapján. Annyira népszerű lett, hogy az ...
Babos-zöldséges sertéskaraj
Nagyon finom, laktató, kellemesen csípős étel, amit a steak burgonya tesz fejedelmié! Az ízek és a csípősség kellemesen harmonizál egymással. Ha nincs épp kéznél száraz fehérbab, ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Tepertős szilvalekváros papucs
Legnépszerűbb cikkek
Ez a legrosszabb hús választás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt...
Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.
Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...
A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.
Őszi rakottasok és egytálételek: 15 kiadós recept, ami a legjobban...
Őszi rakottasok és egytálételek krumplival, sütőtökkel, káposztával, sajttal és tejföllel: 15+ recept a hűvösebb napokra.
Címlapról ajánljuk
Nosalty Mit főzzek ma? Paradicsomos leves, fűszeres csirke és szilvás...
A mai fogások tökéletes ebédmenüt alkotnak.
Nem véletlenül van ez a kis pötty a ketchupos kupakban...
Egy apró részlet bújik meg sok ketchupos flakon kupakjában, amelynek funkciójáról a legtöbben mit sem sejtenek. Pedig egyetlen mozdulattal tisztábbá és egyszerűbbé teheti a ketchup adagolását.
Zuhanyzás után ezt az egy hibát rengetegen elkövetik
Zuhanyzás után sokan rögtön kitárják a fürdőszoba ajtaját, hogy gyorsabban eltűnjön a pára. Csakhogy szakértők szerint nem mindig ez a legjobb megoldás, sőt bizonyos esetekben még ronthatunk is vele a helyzeten.
További cikkek
Ez a legrosszabb hús választás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt...
Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.
Zuhanyzás után ezt az egy hibát rengetegen elkövetik
Zuhanyzás után sokan rögtön kitárják a fürdőszoba ajtaját, hogy gyorsabban eltűnjön a pára. Csakhogy szakértők szerint nem mindig ez a legjobb megoldás, sőt bizonyos esetekben még ronthatunk is vele a helyzeten.
Rossz a bélflórád? Valószínű, hogy a koleszterined is magas –...
A koleszterinről legtöbbször a zsíros ételek és a vérvételi eredmények jutnak eszünkbe. Arról már jóval kevesebb szó esik, hogy a bélben élő mikroorganizmusok is részt vesznek a koleszterin anyagcseréjében. Lássuk, hogy kapcsolódik a bélmikrobiom és a szív egészsége!
Top Receptek
Mogyoróvajas-mascarpone krémes kakaós szelet
Elkezdtem egy kakaós lapot készíteni, és közben kigondoltam milyen lesz a krémje...mogyoróvaj a pennyben is kapható, ez a világos bézs színű, ami nem nutella!! Valami isteni ízvilág a ...
A New York Times legendás szilvás sütije
A sütemény receptje Marian Burros nevéhez kötődik, és 1983-ban jelent meg először a The New York Timesban, egy Lois Levine-től származó recept alapján. Annyira népszerű lett, hogy az ...
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Tepertős szilvalekváros papucs
- A New York Times legendás szilvás sütije
- Babos-zöldséges sertéskaraj
- Mogyoróvajas-mascarpone krémes kakaós szelet
- Zöld tökös vegyes savanyúság
- Cuccos rakott karfiol, ahogy Schoblocher Barbi készíti
Még több friss recept