2020.11.30.
Koplalás, virtuális valóság és kihalt állatok húsa - 2018 bizarr kajatrendjei a brit Bompas & Parr művészduótól
A brit Bompas & Parr food designer duó egy izgalmas előrejelzést tett közzé azzal kapcsolatban, merre tart az étkezési kultúránk.
A brit Bompas & Parr food designer stúdió egy izgalmas előrejelzést tett közzé azzal kapcsolatban, merre tart az étkezési kultúránk - írja a Dezeen. Az Imminent Future of Food(Az ételek küszöbön álló jövője) címen publikált összefoglaló a duó első ilyen kísérlete.
Az év elején számtalan kutatást publikálnak, és sok ezek közül az előttünk álló 365 nap gasztronómiai trendjeit próbálja valószínűsíteni. Ezek a vizsgálatok nagyrészt már jelenlévő tendenciák erősödését, illetve gyengülését állapítják meg- az amerikai National Restaurant Association felmérését mi is bemutattuk. Az extravagáns brit duó ezzel szemben nem csupán leírni akarja azt, merre tart viszonylag pontosan megjósolhatóan a gasztronómia világa, hanem kreatív módon alakítani is kívánja azt. Szándékuk szerint inspirálni is szeretnék azokat, akik felelősek azért, milyen új jelenségek jelennek meg a gasztropiacon.
ÁLOMBELI VACSORAPARTI
A Bompas & Parr stúdió álombeli vacsorapartikat lát megvalósulni 2018-ban, ahol a résztvevők azt hívnak meg a buliba, akit csak szeretnének. A vágyott vendégeket ( legyen az Donald Trump vagy Sade márki) színészek személyesítik meg, akiket diszkrét fülhallgatók segítségével egy mesterséges intelligencia instruál, mit mondjanak, illetve tegyenek a vacsora alkalmával. A mesterséges intelligencia az online térben keringő információk segítségével dolgozza ki a híres embereket megszemélyesítő színészek viselkedését és szavait.
A BÖJT AZ ÚJ LAKOMA
2017-ben megkérdőjeleződött a "clean eating" jelensége. Sokan problematikusnak tartják a "tiszta táplálkozást", éppen azért, mert az étkezés szigorú kontroll alatt tartása könnyen kényszeres viselkedéssé változhat, ráadásul, azok, akik nagyon egészségesen akarnak étkezni, sok esetben kevés létfontosságú táplálékot vesznek magukhoz. A Bompas & Parr stúdió szerint a tudatos táplálkozásnak egy új, noha sokezer éves múltra visszatekintő módja van terjedőben: a pár napos böjt, vagyis az étkezés mellőzése. Ez a tendencia szerintük új piacot fog teremteni. Lesznek, akik olyan partikat szerveznek, ahol speciális ételeket szolgálnak fel azoknak, akik közösen fejezik be a koplalást.
ÁZSIA HELYETT AFRIKA
2016 és 2020 között Afrika lesz a világ második leggyorsabban fejlődő régiója. A Bompas & Parr stúdió szerint ez a kontinens fogja a jövőben olyan intenzíven befolyásolni a nyugati étkezési kultúrát, ahogyan azt eddig Ázsia tette. Afrika az a kontinens, amelynek kulináris kultúráját eddig a legkevésbé aknázták ki gazdaságilag a mindig újdonságra éhes nyugati világban. A fekete kontinens gazdasági potenciáljának növekedésével azonban a figyelem is az eddig nagyrészt ismeretlen afrikai gasztronómiára fogja irányítani a figyelmet.
VACSORA ÉS ALVÁS
Az alvás és az étkezés kapcsolata régóta kutatott kérdés, de a brit food designerek úgy gondolják, 2018 lesz az az év, amikor a szakemberek elkezdenek olyan ételeket kifejleszteni, amelyek elősegítik a pihentető alvást. "Bizonyos mértékig ez a trend a meglévő tudományos felismerésekre épít. Az újítás végső soron az , hogy az alvást mint célt egy eddig nem ismert módon kommercializálja."
VACSORA A VIRTUÁLIS VALÓSÁGBAN
A virtuális valóság jelenlegi tapasztalatai alapvetően magányosak. Felveszünk egy még bizarrnak ható szemüveget, és egyedül merülünk el egy mesterségesen konstruált világban. A Bompas & Parr stúdió szerint azonban ez a technológia lehetővé teheti azt is, hogy közösen vacsorázzunk azokkal, akikkel valójában nem is vagyunk egy szobában. Szerintük ezt az élmény létrehozásához szükséges szerkezetek egyre kisebbé válása teszi majd lehetővé.
A GMO TECHNOLÓGIA KREATÍV HASZNÁLATA
Egyre több kutatást végeznek az utóbbi években a genetikailag módosított élelmiszerekkel kapcsolatban. Ezek potenciálisan lehetővé teszik azt is, hogy designerek a saját kreatív tervezési folyamatuk részévé tegyék a GMO-eljárásokat.
2018-ban a brit food stylistok szerint az is lehetséges lesz, hogy megkóstoljuk kihalt állatok húsát vagy akár mesterségesen előállított emberhúst szúrjunk a villánkra.
A genetikailag módosított élelmiszerek egészen szélsőséges változásokat hozhatnak magukkal. Könnyen lehet hogy a jövőben nem gyártani fogunk több hozzávalóból ételeket, hanem eleve összetett ízű ételeket fogunk termelni. A genetikai tervezés nem várt etikai problémákhoz is vezethet.
VACSI NÁLAM!
Az Uber és az Airbnb sikeréből kiindulva a Bompas & Parr stúdió úgy véli, eljött az ideje annak, hogy egy vacsoraparti olyan szolgáltatás legyen, amit te magad is piacra dobhatsz. Az éttermek így a magánszolgáltatókkal kell, hogy konkuráljanak. A Magyarországon 2015-ben indult egyedülálló, Yummber nevű alkalmazás nagyon hasonló szolgáltatást kínált a hazai közönségnek, mint amiről a brit designerek álmodoznak. A felhasználó applikációja segítségével tájékozódhatott arról, melyik közeli lakás konyháján fő éppen valami finomság, amiből neki is jut - természetesen nem ingyen. A Kalmár Péter által alapított startup részint az érdeklődés hiánya, részint a menedzsment problematikus működése miatt mindössze 20 hónapot ért meg. A sztorit az alapító maga is elmeséli itt, igen plasztikusan.
Ezt olvastad az ízHUSZÁR magazinon?
2018 legmenőbb modern konyhabútortrendjei. Neked melyik jön be?
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...
Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.
5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...
Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!
6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded
Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.
További cikkek
5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...
Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Palacsinta alaprecept
Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. Akár sós, akár édes töltelékkel készíted, a legfontosabb, hogy az alap rendben legyen: ez a mi tökéletes palacsinta alapreceptünk, amiben biztosan ...
Szaftos brassói aprópecsenye
A szaftos, fűszeres hús és a ropogósra sült burgonya párosa olyan klasszikus kombináció, amit nehéz megunni – nem véletlen, hogy a magyar konyha egyik alapdarabjává vált.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept