2020.11.30.

Koreai-olasz szerelemgyerek – gnocchi szójaszósszal

Ha a kánikulában mégis valami testesebb fogásra vágytok, próbáljátok ki az olasz és a koreai konyha szerelemgyerekét, a sűrű, húsos, szezámolajos szószban puhult gnocchit!

Kedvenc koreai élelmiszerboltom hűtőpultjában böngészgetve vettem észre egy fura, kicsi és fehér hengeralakú bigyókkal teli zacskót. Mivel kizárólag koreai leírás volt rajta, és a bolt eladója is csak mosolyogni tudott magyarul, egyelőre nem vittem haza a csomagot. Otthon azonban bizarr keresőszó-kombinációkat használva sikerült kinyomoznom az ismeretlen finomság kilétét.

A garaetteoknak nevezett koreai specialitás vastag, hosszúkás rizstésztaféleség, ruganyos, nyúlós kalóriabomba.

Szárítva és hűtve, frissen is kapható, sőt, otthon is elkészíthető. Nem kell hozzá más, mint rizsliszt, só és víz, meg két erős kar. A rizsnokedli – ahogy elneveztem – elkészítéséhez ugyanis a fenti keverék alapos összedolgozása szükséges. Mivel nekem nem volt kedvem a tésztával birkózni és biztos akartam lenni a sikerben, a kész tésztaféleség vásárlása mellett döntöttem. A pénztárnál azonban kissé felszaladt a szemöldököm, ugyanis – szemben a hazai változattal – ez a nokedli drága mulatság. Azon kezdtem el törni a fejem, mivel lehetne helyettesíteni, végül a gnocchit választottam, és búcsút mondtam a garaetteoknak. Nem bántam meg: nem csupán a pénztárcám volt elégedett a cserével, hanem az ízlelőbimbóim is.

A gnocchit „királyi” módon főztem meg. Nem mintha aranypanírt kaptak volna, hanem a „királyi udvar konyhájáról” elnevezett stílusban készítettem el őket.

Ez alapvetően azt jelenti, hogy az ételbe nem kerül a jellegzetes koreai csípős paprikakrémből. Megpirítottam egy kis laskagombát, vékony csíkokra vágott répát, hagymát és kápiapaprikát, szórtam rá két gerezd zúzott fokhagymát, majd szójaszósszal, kevés ecettel és cukorral ízesítettem, végül jól megborsoztam a keveréket. Miután egy pohárnyi vízzel felengedtem, hozzáadtam a gnocchit, és 3-4 percig pároltam. Szezámolajjal megöntözve, pirított dióval és tojássárgájából készült omlettcsíkokkal tálaltam a fogást. Persze nem maradhatott el a legfontosabb hozzávaló sem. Minden adag tetejére vékony szeletekre vágott sült kacsamellcsíkokat fektettem.

Desszertnek meg jöhet egy szelet görögdinnye, az elég könnyű, ugye?

És ezt olvastad már az ízHUSZÁR magazinon?

Csak semmi tekergetés, Lusta szusival az élet szép!

Legújabb receptek

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Brecz Judit

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

Kormos Lili

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?