2024.12.06.
A töltött káposzta rajongóinak kedvence, a korhelyleves...nem csak másnapra
Nincs kétségünk afelől, hogy aki szereti a töltött káposztát, az a korhelyleves ötletére is hevesen bólogat, hiszen a savanyú káposzta, a füstölt hús, a kolbász, a fűszerpaprika és a tejföl együtt olyan összetéveszthetetlenül magyaros ízkombinációt alkot, hogy az ember mennybe megy leveskanalazás közben - és nem csak másnaposan.
A karácsonyi, év végi ünnepi ételek mellett természetesen a legtöbb családban az alkohol is előkerül, a másnaposságot kerülendő, vagy legalábbis orvosolandó, a leleményes szakácsok és éhes szájak pedig az idők során számos másnapmentő receptet alkottak - ilyen a korhelyleves is, mely hivatalosan az újévi dajdajozás gyógyírje. Mi ennek ellenére úgy véljük, hogy
Az eredeti korhelyleves, teljes recept a képre kattintva nyílik / Recept és fotók: Hering András
De miért korhely?
A fáma szerint nevét az úgynevezett korhelykedésről kapta: a nagyobb mulatozások és lakmározások után másnap jólesett a szesztől igénybe vett gyomornak és léleknek a savanykás, káposztás, húsos, zsíros leves.
Tudtátok azonban, hogy a 19. századi receptúrák alapján a savanyított káposztát vízzel hígították, ezt berántották, és karikázott kolbászt, végül pedig egy-két tojássárgáját is tettek bele? Vagy azt, hogy még lencsével készített verziója is létezik?
Az eredeti korhelyleves, teljes recept a képre kattintva nyílik / Recept és fotók: Hering András
Csak pár alap magyaros hozzávalón múlik a siker
A savanyított káposzta mellett kerül bele füstölt szalonna, csípős kolbász, füstölt-főtt tarja, hagyma, babérlevél, fűszerpaprika, borsikafű, kömény és tejföl is, és a végére a csavar: önmagával sűrítettük, így kicsit újhullámosabb, előre mutatóbb lett, hiszen kihagytuk a lisztet, és a levesből kimerve, tejföllel összeturmixolva habartuk vissza a levest.
További káposztás receptjeinkből:
Az eredeti erdélyi töltött káposzta
Klasszikus paradicsomos káposzta
Caldo Verde - a portugál kolbászos kelkáposztaleves
Ha egy picit rendhagyóbb ízélményre vágytok, válasszátok a tojássárgája + citrom kombinációját sűrítés céljából, ez ad neki még egy foknyi pikantériát!
A korhelyleves, bár a másnaposság hivatalos gyógyszere, nálunk a téli időszak egyik nagy kedvence, hiszen esszenciálisan tartalmazza a szezon ízeit, laktat, táplál, eltelít, és nem utolsó sorban - hústól függően - egészen olcsón kihozható!
Ugye elkészül nálatok idén az ünnepi szezonban?
Az eredeti korhelyleves, teljes recept a képre kattintva nyílik / Recept és fotók: Hering András
Recept és fotók: Hering András
'Az eredeti korhelyleves'' teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szívesen elkészítené!
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több recept Hering Andrástól:
- Így fő nálunk a húslevesek legkarakteresebbje, a klasszikus marhahúsleves
- Ilyen, amikor a legfinomabb ecetes burgonyacsipsz átváltozik krémlevessé
- Nagyanyáink rakott krumplija így lett szaftos és ropogós
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...
A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Késő este eszel vagy nassolsz, és zsírmájad van? Ezt jobb,...
Egy friss, közel 200 ezer ember adatait vizsgáló kutatás szerint a késő esti étkezés összefügghet a zsírmáj és a májzsugorodás magasabb kockázatával. Mutatjuk a részleteket.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Még több top recept
Friss receptek
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
- A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes
Még több friss recept