2024.04.13.
Így tudod kihozni a legtöbbet a megosztó korianderből
Napi Tippünkből A-tól Z-ig mindent megtudhatsz a koriander felvágásról.
A koriander az egyik legmegosztóbb fűszernövény, de mi nagy rajongói vagyunk. Íze merész, friss és enyhén édes. A koriander rendkívül aromás, és az ételeket is izgalmasabbá teszi. Ahhoz azonban, hogy a sós recepted éke legyen a koriander, érdemes tudni, miként lehet gyorsan és hatékonyan felaprítani a megfelelő formában. Főleg, hogy a legtöbb receptben korianderlevelet említenek, miközben a fűszernövény szára is ehető, ami gyakran frissebb és intenzívebb ízű, mint maguk a levelek. Akár indiai, akár latin-amerikai vagy más ázsiai receptben használod, akár köretként vagy a fogás sztárjaként, az alábbi tippek segítenek, hogy a legtöbbet hozd ki a korianderből.
Megmutatjuk, miként érdemes felhasználni a koriandert
Hogyan mosd meg a koriandert?
Mielőtt bármi mást tennél, mindenképpen mosd meg és töröld szárazra a koriander, mivel a leveleken sok szennyeződés gyűlhet össze.
A legpraktikusabb, ha salátacentrifugában megpörgeted őket. Mártsd a koriandercsokrodat hideg vízbe, kicsit mozgasd meg közben a leveleket, hogy eltávolítsd a szennyeződéseket. Ezután csöpögtesd le, majd jöhet a centrifuga. Ha nincs ilyened, egy konyharuhával lapogasd szárazra a koriandert.
Mire lesz szükséged?
- Vágódeszka: Érdemes rögzíteni a vágódeszkád, mivel ha csúszkál vágás közben, az jelentősen növeli a sérülések kockázatát. Dolgozni is könnyebb lesz egy stabil vágódeszkán. Tegyél néhány réteg nedves papírtörlőt a deszka alá, esetleg konyharuhát vagy rögzítheted csúszásmentes alátéttel, ha van ilyen.
- Éles szakácskés: A másik, amire szükséged lesz, egy éles kés. A szakácskés a legjobb, mivel a nagy pengével egyszerre sok koriandert tudsz átvágni.
Próbáld ki ezeket a korianderes finomságokat:
Tízperces guacamole
Thai sült tészta zöldségekkel
Barbár csirke
Mi legyen a korianderlevelekkel és -szárakkal?
Kezd azzal, hogy eldöntöd, el szeretnéd-e választani a korianderleveleket a száraktól – ez a recepttől függően változik. Ha a koriandert köretként használod, valószínűleg csak a leveleket szeretnéd felhasználni.
Más receptekhez, például a guacamoléhoz, tacóhoz és fűszeres szószokhoz a szárakat is felhasználhatod, ha nem akarod, hogy bármi is kárba vesszen.
Minden a személyes preferenciákon múlik.
Hogyan távolítsd el a leveleket a száraktól?
Két fő módja van a korianderlevelek eltávolításának a szárról:
Csokorba szedve: Ha nagy mennyiségű koriandert tervezel felhasználni a receptedben, hatékonyabb, ha egyszerre dolgozol az egész csokorral. Fogd meg az összes korianderágat egy csokorba rendezve, és a nem domináns kezeddel tartsd őket a szár végénél. Vedd a kést a domináns kezedbe, és tartsd 45 fokos szögben. Onnan indulva, ahol a levelek kezdenek kihajtani a szárból, óvatosan mozgatva a kés pengéjét előre-hátra, borotváld le a leveleket, miközben forgatod a koriandercsokrot.
Egyenként: Ha csak néhány evőkanálnyi korianderre van szüksége, egyszerűen tépd le a leveleket egyesével a szárról.
Ezekhez a fogásokhoz is remekül passzol a koriander:
Bombay eggs
Kínai pirított tészta csirkével
Csicseriborsó curry
Hogyan aprítsd fel a koriandert?
Az alábbi módszerekkel pikk-pakk letudod ezt a feladatot:
Finom felvágva: Ez a módszer a levelekhez és a szárakhoz is használható. Fogj egy marék korianderlevelet, és futtasd át egyszer a kést rajta. Fordítsd meg a kést, és a másik irányba is vágd fel a növényt. Folytasd ezt a folyamatot, amíg a koriandert olyan finomra nem aprítod, amilyenre szeretnéd.
A koriander szárának felkockázásához sorakoztasd fel a szárakat, és szeleteld fel olyan vékonyan, amilyen vékonyra csak lehet.
Durván felaprítva: Futtasd végig a kést a leveleken, mint a kockázásnál, de hagyjd abba a vágást, amikor a korianderdarabok többsége körülbelül 6 mm nagyságú.
Tépkedve: Ha szereted az ételeket egész korianderlevelekkel díszíteni, de már túl nagyok, akkor a kezed is használhatod. Egyszerűen tépked őket össze kezelhetőbb darabokra, és használd igény szerint.
Vagy csak egyszerűen tépked össze a leveleket
Fel lehet előre aprítani a koriandert?
Igen! A hűtőszekrényben körülbelül két napig elállnak. Tedd át az aprított fűszernövényt egy légmentesen záródó dobozba vagy visszazárható műanyag zacskóba, és lezárás előtt tegyél a tetejére egy nedves papírtörlőt.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több érdekességről olvashatsz itt:
- A meglepő ok, amiért érdemes meghámoznod a spárgát
- Ezért válik szottyossá a rántott ételek panírja
- Így csökkentsd a krémes sütik levágott széle miatti veszteséget
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept