2022.02.16.

Az angol csirkesaláta, ami II. Erzsébettel együtt lépett trónra

Rosanics Petra profilképe Rosanics Petra

68 éve ezen a napon koronázták II. Erzsébetet királynővé, a fiatal windsori uralkodón kívül pedig egy híres angol fogás is ekkor debütált.

Június eleje hagyományosan igen zsúfolt az arisztokrácia naptárában. Június másodikán a királynő trónra lépését ünnepelik, majd június második szombatján a hivatalos születésnapját tartják. Utóbbi igazi látványosság, mivel 1748 óta a brit zászlós díszszemlével (Trooping the Colour) összevonva ünneplik meg a mindenkori uralkodó hivatalos születésnapját. Hogy miért ekkor? A válasz egyszerű: előfordulhat, hogy a király vagy királynő mondjuk tél közepén születik, amikor nem alkalmas az időjárás arra, hogy nagy csinnadrattát tartsanak. A hivatalos, nyári, “másik” születésnap viszont fixen alkalmas a díszszemlére - igaz, idén pont elmarad.

Az autentikus koronázási csirke receptjét ide kattintva eléred / fotó: Rosanics Petra

A bankett sztárja

II. Erzsébet 1952-ban került trónra apja, VI. György halála után, de koronázása több, mint egy évet váratott magára. Az ünnepséget 14 hónapnyi tervezés előzte meg, a ceremóniát magát pedig ekkor először teljes egészében közvetítette a televízió. Az eleve nagyszabású eseményre nem kevés nemzetközi vendég is érkezett, összesen pedig több, mint 8000 meghívott tette tiszteletét.

A koronázási csirkét ez alkalomból alkották meg a londoni Le Cordon Bleu szakácsiskola igazgatói, Constance Spry és Rosemary Hume. A koronázás után ugyanis bankettet szerveztek a külföldi vendégeknek, amire előre el kellett készíteni az ételeket, innen jött a hideg csirkesaláta ötlete.

Valahogy így ehették a koronázási banketten is / fotó: Rosanics Petra

Az angol-indiai fúzió ékköve

A koronázási csirke gyakorlatilag egy hidegen tálalt, majonézes csirkesaláta, amit fogyasztanak magában, de legalább ilyen gyakran töltik szendvicsbe vagy tortillába. Tökéletes maradékmentés lehet húslevesből hátramaradó csirkehús számára, de akár külön ehhez is érdemes csirkehúst főznünk, pontosabban buggyantanunk. Ehhez csak némi víz vagy alaplé, babérlevél, só, gyömbér és kömény szükséges, amiben röviden forraljuk, majd alacsony lángon hosszabban főzzük a csirkét.

A recept elődjének a jubilee csirkét tartják, ezt a currys-majonézes szószos csirkét V. György ezüst jubileumán szolgálták fel.

A koronázási csirke esetében az indiai vonal még erősebb, mivel ebbe a currypor mellett már mangócsatni is kerül, sőt, limelével és korianderrel is szokás készíteni - mi is tettünk bele most mindkettőből.

Mindez jól mutatja, hogy az indiai kultúra legalább akkora hatással volt az angolokra, mint fordítva, főleg a gasztronómia tekintetében.

Szendvicsbe töltve tökéletes reggeli vagy irodaebéd válik belőle / fotó: Rosanics Petra

A főtt hús és az indiai alapanyagok mellett jó adag joghurt és majonéz adja a saláta alapját, zöldségfronton pedig pár szár angol zeller és egy csokor újhagyma combosítja-frissíti a receptet. Fogyasztás előtt érdemes fél órára behűteni, de akár egy éjszakára is hűtőbe tehetjük. Fontos azonban, hogy a koriandert csak a végén, a tálalás előtt adjuk hozzá, legalábbis, ha nem szeretnénk, hogy nagyon összeessen. Ha pedig igazán izgalmassá szeretnénk varázsolni, akkor pirítsunk bele egy adag mandulapelyhet is, igazán jó áll neki! A kész salátát kanalazhatjuk magában, tehetjük két szép szelet kenyér közé (némi saláta és pirított bacon társaságában), főzhetünk mellé rizst, vagy készíthetünk belőle wrapet. Annyit mindenesetre megígérünk: elég ha egyszer elkészítitek, biztosan repertoárra kerül!

II. Erzsébet - 70 éve a trónon címmel jelent meg a Nők Lapja legújabb bookazine kiadványa a királynő uralkodásának évfordulója alkalmából.

A kiadvány megrendelhető ITT, vagy keresd az újságárusoknál!

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!

Még több gasztrotörténeti izgalom:

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?