2022.06.30.

5+5 tipp, hogy jobb legyen a koviubid, mint a szomszédé

Mi kell a kovászos uborkához? Két-három meleg nap, ugyanennyi türelem, nagy befőttesüveg és jókora adag uborka – ha mindez adott, kezdődhet a kovászolás! Tarts velünk, hogy garantáltan ropogjon az az ubi!

Nincs mese, itt a nyár, el kell kezdeni a kovászos uborka készítését. Szerencsére abszolút nem bonyolult folyamat, szinte elkészíti saját magát a házi savanyúság, amit utána napokig (mert biztosan nem fog megmaradni) élvezhetünk a zsíros kenyerek, pörköltek és sült húsok mellett. Lássuk, melyek azok a lépések, amelyek a harsány, roppanós, tökéletesen eltalált kovászos uborkához vezetnek.

A jéghideg kovászos uborka önmagában ropogtatva is isteni, savanyúságként kínálva pedig a kánikulai napok főszereplője lehet. Hogy tökéletesre sikerüljön, összeszedtük a legfontosabb tudnivalókat és trükköket az uborkakovászolásról.

5+5 tipp a tökéletes kovászos uborkához

Számít a méret: bár több a macera az apróbb uborkával, a kisebb egyedekből készítve a legfinomabb.
A kovászolni való uborka mindig legyen feszes és kemény, a puha példányokat hagyjuk az árusnál.
Nagyon alaposan mossuk meg az uborkákat – dörzsi szivaccsal a legkönnyebb a dolgunk.
Óvatosan bánjunk a sóval: literenként 1 evőkanálnyit adjunk belőle a vízhez. Érdemes a sós vízből egy keveset félretenni, ugyanis ha nagyon párologna az uborkáról a víz, ezzel lehet pótolni.
Az üveg aljára szórt némi liszt segíti az erjedést.

kovászos uborka

Ropogós kovászos uborka

kovászos uborka

Kovászos uborka egyszerűen

kovászos uborka

Kovászos uborka Mártitól

Ezeket a lépéseket se hagyd ki:

Alapízesítők: só, száras kapor, egész borsszemek és torma. Ha valaki komplexebb ízre vágyik, tehet hozzá az alábbiak közül is: szőlőlevél, meggyfalevél, koriandermag, mustármag, csombor, babérlevél.
Amennyiben az üveg tetejére szánt szikkadt kenyérszeletet tüllbe csomagoljuk, nem lesz zavaros a lé.
Figyeljük, és ha túlságosan meleg helyen volna a kovászos uborkánk és esetleg elkezdene forrni, azonnal költöztessük kevésbé napos helyre, különben túlzottan megpuhul. Éjszakára mindig hozzuk be az üveget, hogy ne hűljön le nagyon!
Nem csak kenyérrel készülhet a kovászos uborka: érdemes az ecetes és a burgonyás verziót is kipróbálni!
1,5-2 nap után kezdjük el kóstolgatni – amint késznek ítéljük, szedjük az uborkát egy nagy, zárható dobozba, szűrjük rá a levet, és alaposan hűtsük be.

kovászos uborka

Kovászos uborka Egészséges receptektől

kovászos uborka

Kovászos uborka sörrel készítve

kovászos uborka

"Jófokhagymás" kovászos uborka Bence nógrádi receptje alapján

Még egy utolsó tipp

A kovászos uborka levét véletlenül se öntsük ki. Ha nem bírunk már többet inni belőle, csudafinom kovászosuborka-levest készíthetünk.

Szerző: Petra

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több nyári ötlet, cikk, recept és módser:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?