2021.09.30.

A kovászos uborka leve a maradékok királya: hasznosítsd a konyhában

Tonnaszám termeljük nyáron a közkedvelt kovászos uborkát. Miután azonban a ropogós savanyúság elfogyott, az üvegben marad rengeteg ízletes lé, amit kár lenne mind kiönteni.

A kovászos uborka leve tele van ízletes aromákkal, amit a savanyúság hozzávalói hagynak hátra. Nem haszontalan víz ez, hanem sokszínűen használható ízbomba, amit különböző ételekben fel tudunk használni, ha éppen kreatív kedvünkben vagyunk. Tegyük félre a kovászos uborka levét, végtelen lehetőséget rejt magában.

Saláták és öntetek

A kovászos uborka nyári frissességet kölcsönöz bármilyen zöldsalátának. A harsány zöld levelek, paradicsom és más nyers (de akár sült) zöldségek is extra erőt kapnak a savanykás, kapros létől.

Egyszerűen keverjünk ízlés szerint, pár evőkanállal a dresszinghez belőle. Vegyük figyelembe, hogy enyhén savas, az ecetet ehhez mérten csökkentsük.

Majonézes salátákban is szerepelhet: egy kiadós krumpli- vagy tésztasalátába ne csak a savanyút, de annak levét is tegyük bele.

A legegyszerűbb kovászos uborka, amit kezdőként és haladóként is érdemes elkészíteni

Szószok és mártások

Főleg húsok mellé készített mártásokban tudjuk jól felhasználni a kovászos levet. Sőt, közvetlenül a hús sütése közben is locsolhatunk egy keveset a serpenyőbe. A nagyon enyhe savanyú íz képes sokkal jobban előhozni a hús és a fűszerek aromáját.

Ráadásul maga a hús is szaftosabb, omlósabb lesz, mert a savanyúság leve behatol a rostok közé, felpuhítja azokat.

Levesek

A nyári ragulevesek irtó hálásak lesznek, ha valamilyen savanyú ízzel párosítjuk őket. Ez a legtöbbször citromlé vagy joghurt formájában kerül a fazékba. Ezen a vonalon elindulva öntsünk a levesbe néhány decit a kovászos uborka levéből.

raguleves

Tárkonyos csirkeraguleves Gerzsenyi Flórától

káposztaleves

Savanyúkáposztás-raguleves

uborkaleves

Gyors kovászosuborka-krémleves

Idd meg magában

Sokan esküsznek a kovászos uborka levének jótékony hatásaira, ezért magában megisszák a savanykás italt. Mivel fermentált folyadék, tényleg jól járunk a fogyasztásával. Egyesek szerint még a másnaposságra is jó. Kell ennél több?

krumplisaláta

Krumplisaláta kovászos uborkával

babfőzelék

Nyári babfőzelék kovászos uborkával

tokány

Hentes tokány NoSalty módra

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!

*Elindult a Nosalty Nyári Receptversenye, keressük az idei nyár legizgalmasabb receptjét!*

2021. július 20. és augusztus 22. között töltsd fel a kedvenc nyári fogásod receptjét az egyszerűsített receptfeltöltés segítségével, és nyerd meg az értékes ajándékok egyikét!

Okos, trükkös és praktikus ötletek a konyhába:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?