2023.10.24.

Így fogyaszd az egészséges, tápanyagban gazdag porcsint

Annyira egészséges a kövér porcsin, hogy vannak, akik szuperzöldségnek tartják. Biztosan te is találkoztál már vele, de valószínű, hogy nem tudtad, miként érdemes felhasználni. Mi most minden kérdésedet megválaszoljuk!

A kissé savanykás, húsos levelű kövér porcsin (Portulaca oleracea) egy Ázsiában őshonos növény, ami manapság már az egész világon megtalálható, így itthon is úton-útfélen találkozhatsz vele. Ám azt csak kevesen tudják, hogy a zöldellő levelű porcsin olyan előnyös élettani hatásokkal rendelkezik, hogy ősidők óta szuperzöldségként tekintenek rá egyes országokban, Magyarországon azonban a legtöbben sima gaznak hiszik. Ha ezzel te is így voltál eddig, akkor itt az ideje, hogy jobban megismerd a szuper egészséges kövér porcsint!

Így néz ki a porcsin

Nem véletlenül nevezik szuperzöldségnek

Az ókori szövegeken túl megannyi etnobotanikai (néprajztudomány és a növénytan közös érdeklődési és kutatási területe) utalás bizonyítja, hogy az emberiség már nagyon régóta tisztában van azzal, milyen egészséges a porcsin. Az indián közösségek például a cukorbetegség, húgyúti fertőzések, vese-, szív- és érrendszeri betegségek és hasmenés enyhítésére használták a növény leveleit. De fájdalomcsillapításra és égési sérülések hűtésére is alkalmazták.

Gyomként írtjuk, pedig tele van vitaminnal ez a kerti növény

Nem véletlen, hiszen a kövér porcsin nagyon gazdag Ómega-3 zsírsavakban, ami rendkívül különleges, mert egyébként főként a halakban fordulnak elő. Az utóbbi években azonban egyre többen fejezték ki aggodalmukat a halolajokban található nehézfémek jelenléte miatt, így a porcsin egy tökéletes alternatíva lehet.

Ezenfelül magas a C- és E-vitamin, valamint béta-karotin és glutationtartalma, ami miatt antioxidáns és immunerősítő hatással rendelkezik.

De kulcsfontosságú ásványi anyagok is megtalálhatók benne, ilyen például a kalcium, kálium, magnézium és a foszfor. A régi feljegyzések alapján a porcsin elrágva erősíti a foggyökereket, és enyhíti a fogínyvérzést.

Savanyúságot is készíthetsz belőle!

Így használd fel a kövér porcsint

Való igaz, legyen bármennyire is egészséges a fűszeres, savanykás ízű kövér porcsin, sajnos önmagában nem túl ízletes.

De szerencsére egy kis vékonyra vágott hagyma vagy metélőhagyma sokat dobhat az ízén. Te is nyugodtan kísérletezz vele! Készíthetsz belőle például levest vagy főzeléket is! Sőt, savanyúságot is! Hogyan? Először is mosd meg a leveleket, majd csöpögtesd le őket. Ezután tegyél egy réteg levelet egy üvegbe, majd finoman sózd meg. Ezzel a módszerrel töltsd meg az üveget. A legvégén mehet rá az almaecet, majd zárd le az üveget. Fogyassz belőle bőven a vitaminhiányos téli hónapok alatt! A megmaradt porcsinos ecetet pedig add salátaöntetekhez!

Hogyan kell adagolni a porcsint?

A porcsinból hideg és meleg borogatást is lehet készíteni.

Ehhez tegyél 100 gramm friss növényt 1 dl hideg vízbe, majd forrald fel az egészet. Az így kapott folyadék külsőleg alkalmazható. Az esetleges bőrproblémákra a friss levélnedvet érdemes használni. Ha pedig valaki cukorbetegségben szenved, akkor napi 180 mg kövér porcsinkivonatot illetve napi 1-30 g porcsinmagport (szétosztott adagokban) érdemes fogyasztania.

Miként kell gondozni és szüretelni?

A pozsgás levelű porcsint még az élénksárga virágok nyílása előtt ajánlott leszüretelni. Gondozása rendkívül egyszerű, csupán arra kell figyelned, hogy a meleg, napos területeket, illetve a jó áteresztőképességű, laza talajt kedveli.

Forrásaink voltak.

Még több egészséges élelmiszer:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?