2022.04.22.
6 őszi zöldség, amiből krémlevest főzhetsz, ha unod a sütőtököt
Az őszi-téli hónapokat tagadhatatlanul dominálja a sütőtök: a narancssárga zöldségből talán a leggyakrabban krémleves készül, amit vígan kanalazunk októbertől februárig. De mi van a tökön túl?
Ezen a ponton (november elején) már biztos legalább egyszer ettünk sütőtökből főzött, fűszeres, selymes krémlevest, és ezzel kezdetét vette a hideg hónapok alatt kitartó tökleves-őrület. Természetesen nincsen ebben semmi kivetnivaló, de ha néhanapján úgy érezzük, hogy kicsit pihentetnénk a sütőtököt, vegyük elő a lenti zöldségek egyikét, és főzzünk belőle isteni, ugyanolyan hangulatos és melengető krémlevest.
6 őszi zöldség, amiből krémlevest főzhetsz, ha unod a sütőtököt
Zeller
A zellergumó szegény, a konyhák egyik elhanyagolt zöldsége, általában csak a leveszöldség-csomagban veszünk egy-egy gerezdet belőle. És nem véletlen, hogy ott csücsül a répák és hagymák között: ugyanis karakteres íze elengedhetetlen egy igazán finom leves megfőzéséhez.
Így nem csoda, hogy egy krémleves alapjaként is megállja a helyét a zeller: ha megfelelő módon készítjük el, lenyűgöző étel születik belőle.
A legjobb eredmény érdekében süssük meg egészben a gumót: alufóliába csomagolva, egy kevés olajjal, sóval és borssal. Egészen addig hagyjuk a sütőben, amit teljesen át nem sül, ekkor pucoljuk meg, és turmixoljuk krémesre tejszínnel és némi alaplével. Fűszerezzük leheletnyi fokhagymával, borssal, de mindenképpen hagyjunk helyet a zelleríznek a tündöklésre.
Póréhagymás zellerkrémleves
Zellerkrémleves körtével
Burgonyás zellerkrémleves
Cékla
Elképesztő színű leves készülhet a céklából is, és most nem a borscsra kell gondolni. Persze, ha szeretjük a gazdag kelet-európai céklalevest, akkor a céklakrémlevessel sem lesz bajunk, ez szinte garantált.
4 trükk, amitől sokkal finomabbak lesznek a gombás ételeid
Szintén egészben sült céklát használjunk, mert így marad a legtöbb íz a zöldségben, amit utána egy az egyben át tudunk adni a levesnek. A tejszín és az alaplé segít a hígításban, krémesítésben, a fűszerezés terén pedig próbáljuk ki a köményt, borsot és a narancshéjat.
Gomba
A gombalevesről biztos hallottunk, na de a gombakrémlevesről? Pedig létezik, és az egyik legkülönlegesebb őszi-téli leves, ráadásul szintén nagyon egyszerű elkészíteni.
A serpenyőben lepirított vagy tepsin megsütött gombát összekeverjük egy hagymás alapon némi alaplével, majd leturmixoljuk, és utólag tejszínnel dúsítjuk. Ízesíthetjük bőségesen fokhagymával, borssal, petrezselyemmel, egy kevés citromlével vagy fűszerpaprikával.
Sültcéklakrémleves kecskesajttal és dióval
Selymes sültgomba-krémleves
Kókusztejes céklakrémleves gyömbérrel
Fehérrépa
Egy újabb leveszöldség, amit muszáj kipróbálnunk magában: a fehérrépa egyedül is képes komplex ízalkotásra. A karikákra vágott répát főzzük meg alaplében vagy vízben, amit fűszerezzünk alaposan borssal, rozmaringgal és fokhagymagerezdekkel.
A főzőlével együtt turmixoljuk le, majd adjunk hozzá tetszőleges mennyiségű tejszínt, hogy gazdagon krémes legyen. A fűszeres, ropogós kenyérkockákat le ne hagyjuk róla!
Fehérrépa-krémleves
Fűszeres paszternák-krémleves őszidőre
Gesztenyés paszternákkrémleves
Karfiol
A prézlin túl is van élet a karfiol számára: a legtöbbször köretsorsa kárhoztatott zöldség tulajdonságait elpazaroljuk, ha nem főzünk belőle legalább egyszer krémlevest. Ismét a sütő lesz a segítőtársunk, ugyanis a karfiolnak nagyon jót tesz, ha kissé lepirul.
Ha vízben főznénk, nem lenne olyan kellemes íze, mint a sült zöldségnek. A rózsáira szedett, olajjal és fűszerekkel (chili, kurkuma esetleg currypor) bedörzsölt karfiolt addig süssük, amíg meg nem puhul belül, kívülről pedig foltokban ropogós és aranybarna lesz.
A tepsire ragadt apró, ízes szemcséket pedig bátran oldjuk fel némi forró vízzel, ezt használjuk alaplé gyanánt. A karfiolkrémlevest akár kókusztejjel is gazdagíthatjuk, nagyon jól áll neki ez a vonal.
Currys-kókusztejes karfiolkrémleves
Sajtos karfiolkrémleves
Karfiolkrémleves 4. - a legegyszerűbb
Lencse
Ugyan nem kifejezetten szezonális, hiszen egész évben kapható, de a lencse az egyik olyan hüvelyes, amiből a főzelék mellett krémleves is születhet. Bármelyik színűt választhatjuk: a zöldet, a vöröset vagy a feketét, a lényeg, hogy jó alaposan fűszerezzük meg, és főzzük teljesen puhára.
Helyezzük annyi vízbe, hogy maradjon a vízből a főzés után, majd ezzel turmixoljuk krémesre az egészet. A lencsekrémlevesből akár a tejszínt is kihagyhatjuk, a fűszerek azonban annál fontosabbak: paprika, kömény, koriander, chili és kurkuma mind kerülhetnek bele. Nagyon sokat hozzátesz pár csepp savanyú is, egy kis citromlé vagy ecet formájában.
Török vöröslencse-krémleves
Pikáns vöröslencse-krémleves
Currys vöröslencseleves buggyantott tojással
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Szívesen főznél együtt Steiner Kristóffal vagy éppen Sass Danival? Most itt a lehetőség, a Nosalty és a Knorr közös Élményfőzésein ugyanis élőben főzhetsz együtt a sztárokkal, ráadásul még otthonról sem kell kimozdulnod, online csatlakozhatsz!
Az Élményfőzésről itt tudhatsz meg többet!
Őszi receptek, minden mennyiségben:
- Ez a kecskesajtos-diós sültcékla-saláta lesz az új őszi szerelmed
- 4 sütőtöktípus, amiből idén felváltva főzünk és sütünk
- Vajpuhára sülnek a kemény őszi zöldségek ezzel a módszerrel
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept