2022.04.02.

A kristályos méz nem romlott, mutatjuk, hogyan tudod megmenteni

Gyakran megeshet, hogy a kamránkban lévő üveg méz kristályos lesz. Ne ijedjünk meg ilyenkor, a méznek semmi baja, és régi állagát is könnyű visszahozni.

A kristályos méz láttán sokakban felmerülhet a kérdés, hogy vajon fogyasztható-e még az üveg tartalma. Szerencsére semmi komoly nem történik ilyenkor, csak egy teljesen természetes folyamat eredményét látjuk. Persze, ha nagyon zavar minket, egy végtelenül egyszerű módszerrel újra folyékonnyá tehetjük a kristályos mézet.

Mi történik ilyenkor a mézzel?

A nyers méz glükózból és fruktózból áll, a különböző virágokból készült fajták eltérő arányban tartalmazzák ezeket a cukrokat.

Idővel a méz állaga megváltozik, ahogy a cukor folyékony állapotból kikristályosodik. Az olyan fajták, amelyekben nagyobb a glükóz aránya, gyorsabban besűrűsödnek.

Természetesen a méz nem romlik meg, ugyanúgy fogyasztható, mint előtte. Szóval, ha azt tapasztaljuk, hogy az üvegünkben kristályosabb a méz, semmiképpen se dobjuk ki! Ízben és minőségben változatlan marad.

mézes krémes

Cukormentes, mézes zserbó

madeleine

Mézes madeleine Flórától

gríztorta

Mézeskrémes-torta

Újra folyós méz

A méz visszaállítása viszonylag egyszerű, mindössze egy dologra kell figyelnünk: ez pedig a hőmérséklet. Nem szabad túl magas hőnek kitennünk, mert ettől a benne lévő enzimek, antioxidánsok elpusztulnak. Szintén vigyáznunk kell, nehogy karamellizálódjon.

Tegyük egy nagyobb lábasba a mézet: akkorát válasszunk, hogy a fala magasabb legyen, mint maga az üveg. Ha műanyag tárolóban vettük, kanalazzuk át egy befőttes üvegbe.

Melegítsünk vizet: ne forraljuk fel, körülbelül 35 és 43℃ között legyen a hőmérséklete. Öntsük a lábasba, ügyelve arra, nehogy víz kerüljön a mézbe.

Tartsuk szemmel a vizet, nehogy időközben kihűljön. A méz mennyiségétől függően hosszabb-rövidebb idő alatt el fogunk készülni. Egy közepes méretű üvegnek körülbelül egy órára van szüksége.

Ha kihűlne a víz, öntsünk hozzá meleget, de sose legyen több mint 43 fokos.

Mit kerüljünk el?

A leírt folyamat ugyan lassúnak tűnhet, de nem szabad türelmetlennek lennünk. Ne is gondoljunk arra, hogy lobogó vízbe, esetleg mikróba tesszük a mézet. A túl magas hő ront az állagán és minőségén is.

Szintén felejtsük el a műanyagban való melegítést. Ne kockáztassuk, hogy veszélyes anyagok oldódjanak a finom mézünkbe.

mézes hús

Mézes-szójás csirke

mézes hús

Mézes-mustáros csirkemell

káposztasaláta

Almás-mézes coleslaw

A felmelegítést lehetőleg csak egyszer végezzük el. Az újra és újra felolvasztott méz sokat veszít ízéből, aromájából. Ha egy teljes üveg bekristályosodott, fogyasztásunk alapján, részletekben hozzuk vissza eredeti formáját.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!

Ügyes konyhai trükkök, minden kényes helyzetre:

Forrásunk volt

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?