2020.11.30.

Egy kubai Amerikából

Lehet, hogy a szendvicset egy zsugabubus angol találta fel, viszont Amerika tette híressé! Most itt egy kevésbé ismert, duplahúsos darab a kubaiaktól, egyenesen Floridából!

Castro, Kennedy, Disznó-öböl, kubai válság, a tévé előtt remegő, III. világháborútól aggódó fél világ, Florida felé irányított rakéták - nagyjából ennyi jut eszünkbe az amerikai-kubai viszonyról elsőre. Pedig a kapcsolat jóval hosszabbra nyúlik vissza, és nem is volt mindig annyira békétlen, mint a miniszoknyás hatvanas években. A XIX. században még viszonylag könnyedén ment az átjárás az egymástól mindössze 150 kilométerre lévő Florida és Kuba között, és akinek nem tetszett a zsarnokoskodó spanyolok világa, az már ekkortájt is szívesen tette át a székhelyét az USA-ba.

A cubano receptjét itt találod

Kevesen tudják - egy órája még én sem tudtam - , hogy a kubai szivargyártás is nagyrészt Floridában zajlott az 1870-es években. Az állandó felkelések, kormányzati megszorítások, és úgy globálisan, a kubai közhangulat elől nagyon sok szivargyáros települt át Key Westre, majd a félsziget nyugati oldalán található Ybor-citybe. Boldogan követték őket a szivarhoz értő, a kubai hangulatból besokalló munkások, akik végül a mai szendvicsemet meghonosították Floridában.

A cubano receptjéért ide kattints

A cubano vagy cubano szendvics Kubában meglehetősen ismert étel volt, állítólag már az 1500-as években megvolt az elődje. Igen, tudom, hogy hivatalosan a kártyaasztal mellől felkelni nem akaró John Morgeau-nak köszönhetjük a szendvicset, de valójában az ókor óta fogyasztunk húst, sajtot, zöldséget két kenyérszerűség közé töltve. A kubai őslakosoknak volt saját sajtjuk, a sertéshúst is szívesen sütötték, a sonkát meg a spanyolok adták hozzá. A mustár és az uborka már a XX. század elejének vívmányai.

A cubano receptjéért ide kattints

A kubai munkások egyik leggyakoribb ebédje nem sokat változott az évtizedek alatt, bár állítólag a húszas években egy ideig szalámit tettek bele sonka helyett - ez az időközben rekordmennyiségben érkező olasz bevándorlók ízlése miatt történt. A szendvics elengedhetetlen része a kubai kenyér - lenne - , én sajnos nem tudtam beszerezni Budapesten, de ha valaki tud egy kubai pékséget, ne tartsa magában az infót! A baguettformájú, annál sokkal puhább, ezért jól préselhető kenyérféle a szigetország egyik legnépszerűbb pékáruja, így Floridában is hamar alakult néhány olyan sütöde, ahol a bevándorlók jó hazait kaphattak.

A cubano receptjét itt találod

Ma, ha valaki Floridában jár, ez az egyik olyan étel, amit szinte kötelező megkóstolni. Mivel nagy számú kubai leszármazott New York-ban is él, ott is bele lehet botlani - mondjuk amit New York-ban nem lehet megkapni, az valószínűleg nem is létezik. Az, hogy itthon nem lehet pont kubai kenyeret kapni, az ne tartson vissza senkit - egy picit puhább baguettből pont olyan finom dupla húsos, olvadós sajtos, harsanós uborkás szendvicset lehet összerakni!

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Brecz Judit

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Brecz Judit

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

További cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Még több cikk