2021.08.18.

Nyáríz egész évben: fagyaszd le a kukoricát: két módszert is mutatunk

A nyár nem tart örökké. És sajnos ugyanez igaz a kukorica és más nyári zöldségek szezonjára is. Szerencsére a modern konyhatechnológia rengeteg módot biztosít számunkra, hogy megőrizzük ezeket a kincseket. Ilyen a fagyasztás is, amit most a kukorica szemszögéből fogunk megvizsgálni.

Amikor a meleg hónapok a végük felé közelednek, egyre inkább elkezdünk gondolkozni a zöldségek és gyümölcsök eltevésén. Így a lekvárok és befőttek után előbb-utóbb sor kerül például a kukorica elraktározására is. De hogyan kezdjünk neki? És milyen módszert használjunk? A legegyszerűbb, ha a mélyhűtő felé kacsintgatunk, és – a megfelelő módon – lefagyasztjuk a kukoricát.

Nyáríz egész évben: fagyaszd le a kukoricát, két módszert is mutatunk

Lehetséges módszerek

Attól függően, hogyan akarjuk majd a jövőben felhasználni a kukoricát, különböző fagyasztási folyamatok közül választhatunk. Szerencsére ezt a sokszínűséget a zöldség szerkezete is lehetővé teszi.

Eltehetjük az egész csövet, de csak a szemek lefagyasztására is van lehetőség.

Például, ha egyszerű főtt kukoricát szeretnénk rágcsálni télen, akkor válasszuk az egészben fagyasztás technikáját. Ezzel szemben, ha levesben, salátában lesz szükségünk a zöldségre, külön szemenként fagyasszuk.

Egészben fagyasztva

Mivel az egész kukoricát a későbbiekben, a kiolvasztás után fogjuk rendesen megfőzni, ezért a mélyhűtőbe tevés előtt csupán elő kell készítenünk. Ezt blansírozással tehetjük meg.

Sült kukorica a mikróból? Igen, lehetséges, és imádni fogod

Mint a legtöbb zöldség esetében, a fagyasztás előtti blansírozás hozzájárul, hogy ne következzen be minőségi romlás az extrém hideg következtében. Az előfőzéssel „bezárjuk” az ízeket, kissé a színt is, hogy a kiolvasztott alapanyag szinte ugyanolyan legyen, mint a friss.

Ehhez tisztítsuk meg a kukoricacsöveket minden levéltől és hajtól. Engedjük a csöveket lobogó vízbe, nagyjából 4 percig, majd azonnal tegyük át egy nagy tál jeges vízfürdőbe. Töröljük szárazra a kukoricát, csomagoljuk frissen tartó fóliába, és mehet is egy fagyasztózacskóban a mélyhűtőbe.

Amikor fel szeretnénk használni, fóliával együtt tegyük a mikróba 3-4 percig, vagy kicsomagolva főzzük forró vízben 4-5 percig, és már élvezhetjük is a nyári érzést, hónaptól függetlenül.

zöldségköret

Legfinomabb főtt kukorica

sült zöldség

Mexikói grillezett kukorica

zöldségköret

Balatoni főtt kukorica

Szemekben fagyasztva

Más úton jutunk el a fagyasztott szemes kukoricáig. Ennél a módszernél mindenképpen főtt zöldséggel kell dolgoznunk. Ezért először főzzük, süssük vagy pároljuk meg az egész csöveket.

Ha ez megvan, távolítsuk el a szemeket egy kés segítségével. Ehhez vegyünk elő egy nagy tálat, aminek a közepére állítsunk fejjel lefelé egy kisebbet. Ez a kis tál lesz a talapzat, amire a kukoricát ráhelyezhetjük, így könnyebb lesz a szemeket levágni.

A kukoricaszemek levágása

A késsel óvatosan, lefelé vágva távolítsuk el az összes kukoricaszemet. Ezek a tálban fognak összegyűlni, ahonnan könnyen kiszedhetjük őket, nem lesz az egész konyhapult egy katasztrófaövezet.

Egyengessük el a szemeket egy tepsin, tálcán, és fagyasszuk így egy óráig. Ezután szórjuk légmentesen zárható zacskóba vagy dobozba, és tegyük vissza a mélyhűtőbe. Mindkét módszerrel fagyasztva akár egy évig is megőrizhetjük a nyári kukoricákat.

Mivel előre már megfőztük a zöldséget, felhasználás előtt nem szükséges kiolvasztani, vagy sokáig melegíteni. Egyszerűen fagyasztott állapotban öntsük a levesbe, raguba, ahol fel tud olvadni. Saláták esetén enyhén pároljuk meg a zöldséget, amíg ki nem olvad.

zöldségleves

Csilis-babos kukoricaleves

szendvicskülönlegességek

Rántott sajt szendvics grillezett kukorica salátával

kukoricasaláta

Sültkukorica-saláta grillezett cukkinivel

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!

Ezeket a nyári trükköket is nézd meg:

Forrásunk volt

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?