2023.04.14.

Kisült a legropogósabb kukoricalepény, ami ráadásul vegán is

Ez a kukoricalepény ellentmond annak a szabálynak, miszerint a zöldségfasírtot tojás nélkül lehetetlen elkészíteni. Mindezt ráadásul elképesztően ropogós külsővel és fűszeres belsővel teszi. Nézzük a receptet!

Egy olyan kukoricalepényt hoztunk most nektek, ami több területen is áthágja a szabályokat. Vagyis inkább meghazudtolja őket: tele van zöldséggekkel, mégsem esik szét, nem tartalmaz tojást, mégis nagyon ropogósra sül, egyszerűnek tűnik, mégis isteni finom. Nézzünk először pár tippet az elkészítéshez, után pedig már sülhet is életünk legízletesebb kukoricalepénye.

A ropogós kukorica fritter receptjét ITT találod!

Elkészítési tanácsok

A következő tanácsokat érdemes megfogadni annak érdekében, hogy a zöldséglepényünk tényleg tökéletesre süljön.

a lisztet alaposan keverjük el a fűszerekkel, mielőtt hozzáadnánk a nedves hozzávalókat és a zöldségeket, így egyenletesen eloszlathatjuk őket a masszában
a zöldségeket minél vékonyabbra szeleteljük, különben nem lesz idejük megpuhulni a forró olajban
a kukoricát alaposan csepegtessük le, különben eláztatja majd a tésztát, és a lepények nem tudnak majd teljesen átsülni
a szódabikarbónát ne hagyjuk ki, mert ettől levegősebb lesz a lepények belseje, ami ahhoz is hozzájárul, hogy gyorsabban megsülnek majd
használjunk elég olajat, és a zsiradék legyen jó forró, hogy a hirtelen hőben azonnal sülni kezdjenek a lepények, és ne szívjanak magukba túl sok olajat

A ropogós kukorica fritter receptjét ITT találod!

Vétek lenne nem mártogatni

A fenti tippekkel a lepényünk biztosan tökéletes lesz, persze egy valamivel még tökéletesebbé tehetjük az élményt: egy friss, aromás mártogatóssal. Mi most egy olyan szószt választottunk, ami minden cseppjében tavasz: rengeteg zöldfűszerrel, fokhagymával, citrommal és joghurttal (ami lehet növényi vagy sima is) készül.

Süssünk ropogós kukoricalepényeket!

Hozzávalók a lepényhez: 200 g kukoricaliszt, 1.5 dl víz, 1 teáskanál koriandermag, 1 teáskanál római kömény, bors ízlés szerint, só ízlés szerint, 3 gerezd fokhagyma, 1 ek olívaolaj, 0.5 csokor petrezselyem, 0.5 csokor koriander, 2 db újhagyma, 250 g csemegekukorica, 1 közepes db piros kaliforniai paprika, 1 nagy db sárgarépa, 2 közepes szár halványító zeller, 1 citromból nyert citromhéj, 1 kávéskanál szódabikarbóna

Hozzávalók a mártogatóshoz: 0.5 csokor menta, 0.5 csokor petrezselyem, 0.5 csokor koriander, 3 ek növényi joghurt (sima is jó), 1 fél citromból nyert citromlé, 3 ek olívaolaj, só ízlés szerint, bors ízlés szerint, 1 db fokhagyma

Egy nagy tálban keverjük simára a kukoricalisztet az őrölt koriandermaggal, római köménnyel, vízzel, olajjal, reszelt fokhagymával, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Adjuk hozzá a friss, aprított petrezselymet, a koriandert és az újhagymát.

A zöldségeket vágjuk gyufaszál vékonyságúra, és a lecsepegtetett kukoricával együtt keverjük a masszához.

Melegítsünk kevés napraforgóolajat egy nagy serpenyőben. Ha forró az olaj, 1,5-2 ek-nyi tésztát kanalazzunk bele, és egyengessük el őket nagyjából köralakúra.

Kb. 2-3 percig süssük a frittereket, majd fordítsunk rajtuk, süssük további 2-3 percig. Legyenek aranybarnák és jól átsültek. A kész frittereket tegyük a papírtörlővel bélelt tányérra.

A ropogós kukorica fritter receptjét ITT találod!

Ezt a folyamatot ismételjük addig, amíg az összes tészta elfogy. Pótoljuk az olajat, ha felszívnák a zöldséglepénykék. Tálaljuk a flittereket melegen a joghurtos öntettel.

A mártogatóshoz durván tépkedjük egy késes aprítóba a friss fűszernövényeket, majd adjuk hozzá a joghurtot, a fokhagymát, az olajat és a citromlevet. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Turmixoljuk le, majd öntsük kis tálakba, ezzel tálaljuk a ropogós frittereket.

Recept és fotók: Gerzsenyi Flóra

A ropogós kukoricalepény teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több tavaszi zöldséges recept itt:

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk