2021.04.29.
Nem mindegy, milyen alakú tésztát használsz: itt vannak a nyerő párosítások
Amikor tésztát főzünk, általában a gyorsaság a legfontosabb szempont. Ezért nem állhatunk neki válogatni a különböző fajták közül, mindig azt dobjuk a fazékba, ami éppen van otthon. Pedig jobban járunk, ha változtatunk ezen.
Nem azért kapható ennyi különböző alakú tészta, mert a tésztagyártók és az olasz nagymamák nagyon unatkoznak. Akár hisszük, akár nem, mindegyiknek megvan a maga rendeltetése, és egyáltalán nem mindegy, hogy milyen szósszal és feltéttel tálaljuk a különböző alakú tésztákat.
Nem mindegy, milyen alakú tésztát használsz: itt vannak a nyerő párosítások
Miért legyünk válogatósak?
Persze felmerülhet a kérdés, hogy mi értelme többfajta tésztát tartani a kamrában, amikor ugyanolyan finom lesz a bolognai pennével és spagettivel is. Ez az állítás ott bukik meg, amikor azt vesszük észre, hogy az összes tészta elfogyott, a húsos szósz nagy része pedig ott maradt a tányér alján.
Hiszen minden tészta máshogy képes felvenni a szószt és a feltéteket, érdemes utánajárni, hogy mit mivel párosítsunk.
Rövid tészta
Minden ebbe a kategóriába tartozik, amit a villával fel tudunk szúrni, felcsavarni viszont nem. Például a nyakkendő, fusilli és a nagykocka ilyen. Fő jellemzőjük, hogy nem lyukasak, felszínük általában egyenletes.
A szószt ugyan nem szállítja olyan jól, de a nagyobb feltéteket könnyen fel tudjuk szúrni vele együtt. Sokkal könnyebb a villánk hegyére tűzni egy nyakkendőtésztát és egy kocka csirkét vagy zöldséget.
Használjuk olyan szószokban, ahol nagyobb darab zöldségek vagy hús gazdagítja a ragut.
Citromos-lazacos fusilli
Baconös túrós tészta
Zöldborsópestós fusilli
Lyukas tészta
Ezek is rövid, kisebb méretű tészták, annyi különbséggel az előző kategóriához képest, hogy a közepük üreges. Ez lehetővé teszi, hogy sokkal több szószt felvegyenek.
A kisméretű zöldségek (pl. borsó, kukorica), magvak is könnyebben felszedhetők a tányérból, mert a beleragadnak ezekbe az üregekbe. A makarónit, pennét és szarvacskát ezért válasszuk ilyen ragukhoz.
Amerikai paprikás csirke pennével
Borsós-spenótos penne
Tejfölös csirkepaprikás szarvacskával
Hosszú tészta
A legjobban akkor járunk a spagettivel, szélesmetélttel, ha intenzíven sűrű szószokba forgatjuk. Kerüljük a nagyobb darab hozzávalókat, mert ezek kicsúsznak a hosszú szálak közül.
A darált hús még belefér ebbe a kategóriába, nem véletlen, hogy a bolognai szósz spagettivel a legjobb.
Szupergyors avokádókrémes spagetti
Rusztikus bolognai ragu
Eredeti spaghetti alla carbonara
Apró tészta
Amikor leveses fogásokat készítünk, tartalmasabbá tehetjük őket ezekkel az apró szemű tésztákkal. Nem kell feltétlenül a levesbetétre gondolni: a tarhonya vagy az orzo is kiváló választás lehet egy nem annyira sűrű raguban.
Mivel itt már nem villát, hanem kanalat használunk, semmi akadályba nem fogunk ütközni a sűrű, tésztás ételek elfogyasztásánál.
Zöldséges tarhonyaleves Kárai Dávidtól
Tejszínes-spenótos orzo füstölt paprikás csirkemellel
Sültpaprikás tarhonya
A fenti párosításokat figyelembe véve főzzünk legközelebb, meg fogunk lepődni, hogy a tésztaválasztás igenis fontos szempont.
Mutasd meg, hogy a te tésztarecepted a legfinomabb! Elindult a Nagy Tavaszi Receptversenyünk, melyen minden receptbeküldő nyer!
Lássa és tesztelje a te főztödet az egész ország! 2021. április 26. és május 23. között töltsd fel a kedvenc tavaszi fogásod receptjét az egyszerűsített receptfeltöltés segítségével, és Nosaltys vászontáskával jutalmazunk – további nyeremények is várnak!
Nézd meg a részleteket, hogy te is részese lehess a kikeleti megújulásnak!
Minden, ami tészta:
- Sajtos tészta újratöltve! – Mutatjuk az egyedényes, 30 perces MAC AND CHEESE receptjét
- 13 tésztacsoda, amiben kevesebb van 400 kalóriánál adagonként
- A maradékmentő megoldás, amivel új esélyt kapnak a lasagne-lapok
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept