2021.06.23.

Ez a három leggyakoribb uborkafajta: erre használd őket

A nyár az uborkaszezon ideje, azonban a filmiparral szemben ez a szó itt pozitívum, az unalomhoz semmi köze. Hiszen rengeteg különböző fajtából válogathatunk, és mindegyik uborka másra képes a konyhában. Nézzük, mire!

A különböző uborkafajták nagy része valószínűleg ismeretlen számunkra. Ez olyan szempontból jó hír, hogy ha még egy ilyen szerény zöldség is képes meglepni minket, akkor biztosan nagyon sokszínűen fel tudjuk majd használni. A magyar boltokban általában három különböző uborkafajtával találkozhatunk, ezeket vizsgáljuk most meg közelebbről.

Ismerd meg a három leggyakoribb uborkafajtát, és azt, hogy mire jók

Kígyóuborka

Egész évben kapható, mégis ilyenkor nyáron a legfinomabb (és a legolcsóbb), piacon vagy termelőknél még akár a bosszantó műanyag csomagolás nélkül is találkozhatunk vele.

Vastag, sötétzöld héj és viszonylag kevés mag jellemzi a kígyóuborkát. A pucolás teljesen ízlés kérdése, ha alaposan megmossuk (a fólia ellenére is), meg is ehetjük a zöldség héját. Egyedül akkor érdemes meghámozni, ha vizuálisan rontana a kész ételen az eltérő szín.

Húsa sokkal vizesebb, mint a többi uborkáé, ettől általában sózással meg tudunk szabadulni. Mivel a legtöbbször salátába kerül, fontos, hogy ezt a lépést megtegyük, nehogy eláztassa az egészet az uborka leve.

Használjuk: salátában, szendvicsben, mártogatóshoz, köretként és ehető dekorációként.

Ne használjuk: kovászolásra, meleg ételekben.

különleges savanyúságok

Svéd uborkasaláta

uborkasaláta

Chilis uborkasaláta mákkal

alkoholos italok

Uborkás mojito koktél

Fürtös uborka

Ezt a fajtát kizárólag nyáron tudjuk elcsípni, szerencsére mindenhol fólia nélkül. Vastagabb, mint a kígyóuborka, héja pedig apró pöttyöktől érdes. Magjai nagyobbak, azonban maga a zöldség kevésbé vizes.

Ezen tulajdonságai miatt jobb salátaalap lehet a kígyóuborkához képest, kevesebb levet enged. Ha teljesen biztosra akarunk menni, hámozzuk meg és kaparjuk ki a magjait.

Ízben is sokkal erőteljesebb, nem olyan semleges-vízízű, mint a kígyóuborka. Ez azt jelenti, hogy amibe beletesszük, intenzívebb aromát kap.

Nagy magjai miatt savanyításra, kovászolásra nem alkalmas. Ezek ugyanis kellemetlen állagot vesznek fel, ha hosszú ideig savas környezetnek tesszük ki őket.

Alacsonyabb nedvességtartalma miatt főzésre is alkalmasabb: készíthetünk belőle mondjuk krémlevest.

Használjuk: leveshez, salátába, szendvicsekben.

Ne használjuk: savanyítás, kovászolás.

hideg italok

Uborka ital

uborkaleves

Nyers uborkaleves fűszeres joghurttal

uborkasaláta

Japán uborkasaláta

Kovászolni való uborka

Az apró, egészen kemény uborka a legsokszínűbb a három fajta közül. Héja rücskös, de mégis vékony, ha kell, könnyen megszabadulhatunk tőle. Magjai aprók, nem zavaró a jelenlétük, bármit is készítünk belőle.

Uborkalekvár: a kovászos uborka új vetélytársat kapott

Ez a legkevésbé vizes uborka, hosszabb ideig képes megtartani harsány, ropogós állagát.

Alapvetően kovászolásra használjuk ezt az uborkát (nem véletlen az elnevezés), egyedül ez a zöldség képes erre a három közül. Ez persze nem jelenti azt, hogy ne ehetnénk más formában is. Nyersen is ugyanolyan finom, pakoljuk salátába vagy szendvicsbe.

Egészen zsenge, friss uborkaíze lesz tőle az ételeknek. Tényleg alaposan mossuk át, hiszen gyakran földes a héja.

Használjuk: kovászolás, saláták, szendvicsek, hideg levesek.

Ne használjuk: nincs ilyen, mindenbe mehet.

sonkatekercs

Kovászosuborkás-tekercs

kovászos uborka

Ropogós kovászos uborka

uborkaleves

Kovászosuborka-krémleves

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!

Nyári zöldségek és gyümölcsök mindenütt:

Forrásunk volt

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?