2020.11.30.

Kultúrfelvágott: Sült, zöld paradicsom

Rosanics Petra profilképe Rosanics Petra

Új cikksorozatunkban egy-egy filmet vagy könyvet, és egy-egy, abban meghatározó szerepet játszó ételt hozunk nektek. Első fogás: Sült, zöld paradicsom és a címadó csemege!

Akár konyhatündér az ember, akár nem, mindenki ismer legalább 3-4 gasztronómiai temájú filmet: Csokoládé, Julie és Julia, A séf, L’ecsó – hogy csak a legismertebbeket említsük. Ezúttal azonban olyan műveket szemeltünk ki elsősorban, amelyek kevéssé ismertek, ám meghatározó vagy emlékezetes szerepet tölt be bennük egy-egy étel, ugyanakkor filmként is nagyszerűek. Az ételekhez pedig természetesen recept is jár, úgyhogy azért ne rakjátok nagyon messzire azt a fakanalat.

Sült, zöld paradicsom, 1991

Sült, zöld paradicsom – a film

A Jon Avnet rendezte, 1991-es, édes-bús dráma két női barátságot mutat be az amerikai Délen, két különböző korban. A jelenben a kiábrándult külvárosi háziasszony Evelyn (az akkor friss Oscar-díjas Kathy Bates) barátkozik össze a kilencvenes éveit taposó Ninnyvel (Jessica Tandy), aki egy mindent elsöprő barátságról mesél neki. Így elevenedik meg előttünk két fiatal lány, Ruth és Idgie (Mary-Louise Parker, Mary Stuart Masterson) mindent elsöprő szerelme barátsága a nagy gazdasági világválság idején. Ők ketten azok, akik kis kávézót nyitnak Whistle Stopban, ahol aztán a film során kiemelkedő szerephez jutó barbecue mellett a címadó fogást is elkészítik. Akik ismerik a történet végét, tudhatják, miért nem a barbecue receptjét hoztuk el nektek.

"Furcsa, hogy miket hiányol az ember. A gőzölgő kávé illatát, meg a sülő szalonnáét. Jaj.. úgy megennék egy tányér sült zöld paradicsomot, amilyet a kávéházban lehetett kapni!"

Az alkotás egyébként nem csak a barátságról és a szeretetről szól igen líraian, hanem sötétebb témákat is bemutat, így a családon belüli erőszakot, a rasszizmust, az elmúlást és a halált. Mindezt pedig Thomas Newman csodálatos, fülledt, délies zenéje kíséri, a főszerepeket játszó négy színésznő pedig brillírozik a jól megírt szerepekben. A film alapjául Fannie Flagg azonos című könyve szolgál, azt is érdemes bepróbálnia minden könyvmolynak!

A sült zöld paradicsom receptjéért kattints

De mi is az a sült zöld paradicsom?

Egy tipikus déli fogásról van szó, amit hagyományosan a még éretlen, és ezért zöld paradicsomból készítenek. Sokáig egyébként teljesen kihasználatlan alapanyag volt a zöld paradicsom, azonban mostanra olyan népszerűvé vált, hogy külön termesztik fogyasztás céljából. Maga a sült, zöld paradicsom pedig igazából egy végtelenül egyszerű dolog, gyakorlatilag arról van szó, hogy kirántják a zöldséget, mert rántva ugye minden még jobb.

Klasszikusan kukoricalisztbe forgatva, szalonnazsírban sütik ki a vékonyra karikázott paradicsomot, azonban sokszor előbb tojásfürdővel is kényeztetik a zöldséget, vagy kukorica helyett zsemlemorzsába forgatják. Mi most egy tojásos-zsemlemorzsás változatot hoztunk nektek, méghozzá dupla panírban, hogy biztos, ami biztos, jó ropogós legyen. Tökéletes falatkák lehetnek a film mellé valamelyik este!

A sült zöld paradicsom receptjéért kattints

Kedvenc jeleneteink:

- kajacsata a kávézó konyháján- Evelyn sült, zöld paradicsomot visz Ninnynek az otthonba- a kacsa és a tó meséje: háromszor hangzik el a filmben, három különböző szituációban, de mindig ugyanannyira megható

Ezt olvastad az ízHUSZÁR magazinon?

A McDonalds almás pitéje új recepttel készül - de milyen volt az édesség elmúlt 50 éve?

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro