2022.09.20.

Készíts finom, laktató köretet tíz perc alatt: KUSZKUSZ, az apró finomság

Pillanatok alatt elkészül, finom, laktató és tápláló – ez a kuszkusz, amely egyfajta tésztaféle, és ma már nemcsak Észak-Afrikában, hanem szerte a világon használják. Mutatjuk, miért érdemes kipróbálnod.

A kuszkusz eredetileg berber eredetű étel, de ma már világszerte használják, hántolt, őröletlen, vagy durvára őrölt durumbúzából készül. A belőle készült zöldséges köretet is kuszkusznak hívják, sok zöldfűszerrel készítve az egyik legüdítőbb nyári étel, a tabulé alapanyaga.

Kuszkuszos recepteket itt keress!

A kuszkusz elkészítési módjának igazán csak a képzeletünk szabhat határt, elég csak arra gondolnunk, hogy valójában egy tésztafélével, és nem egy gabonával van dolgunk.

Ez azt jelenti, hogy kuszkuszt - eredetileg durumbúzadarát - meggőzölték, majd kézzel hempergetve készítettek belőle egészen apró szemeket, nagyjából úgy, ahogy a kézzel készített tarhonya készül, csak a kuszkuszszemek egészen aprócskák. Ma már természetesen ez a folyamat is gépesítve van, a kuszkusz már nem kézműves termék, és a boltban kapható változatok legtöbbje előgőzölt formában kerül a polcokra.

Ez nem von le semmit az értékéből, nem egy késztermékkel van dolgunk, sőt hozzáad, hisz ténylegesen tíz perc alatt kész köretet varázsolhatunk az asztalra.

A többi köretként használt gabonával szemben – mint például a köles, quinoa, bulgur – ne felejtsük el, hogy itt tényleg tésztafélét készítünk, így a fogyókúrázók és cukorbetegek mindenképp számoljanak a benne levő szénhidrát mennyiségével.

Változatos alapanyag

Ahogy említettük, a kuszkusz egy végtelenül sokrétűen variálható étel, ilyenkor nyáron elég csak meggrillezni pár idényzöldséget, és mellé tálalni egy nagy adag párolt kuszkuszt, gyors és laktató ebéd vagy vacsora lesz az asztalon húsz percen belül.

bulgursaláta

Erdei tabulé és fokhagymás-szójás csirke

kuszkusz

Sült zöldséges kuszkusz

kuszkusz

Fűszeres-narancsos kuszkusz csirkemellel és csicseriborsóval

Semleges íze miatt remekül fűszerezhető, kerülhet igen csípős húsok vagy indiai curryk mellé köretnek, lehet gazdagító eleme salátáknak.

De ahogy már a cikk elején írtuk, a tabulé is készülhet kuszkusszal. Ebben az ételben a főszerepet egy fűszernövény, hagyományosan a petrezselyem (de készítik és/vagy korianderrel is) a főszereplő: a hatalmas csokor friss petrezselymet uborkával, lilahagymával, paradicsommal és citromlével keverik össze, majd kerül még ebbe a csodás ízorgiába kuszkusz is, amely lekeríti az ízeit.

Jól behűtve igazi nyári alap étel, amely remekül kínálható sült, grillezett húsokhoz, zöldségekhez, sajtokhoz, de magában is remek.

édes felfújt

Kuszkusz édesen

különleges saláták

Nyári tabbouleh lágy krémfehérsajttal

sült zöldség

Fűszeres sült padlizsán kuszkusszal

Édesség is lehet belőle!

Mivel egy pillanatok alatt elkészülő és igazi jolly-joker alapanyagról van szó, a kuszkuszból készülhet édesség is: gondoljunk úgy rá, mint egy tejberizs, gríz vagy épp kása alapjára: tejjel, mézzel, kókusztejjel vagy bármilyen növényi itallal összefőzve finom krém készülhet belőle, amit aztán kedvünkre ízesíthetünk még gyümölcsökkel, kakaóval, csokoládéval.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!

Még több gasztrotartalom itt:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?