2022.10.09.

Valószínűleg még sosem készítettél így lágytojást

Lépésről-lépésre elmondjuk, hogyan készítsd el a lágytojást, és egy olyan metódust is elárulunk, amiről még lehet, hogy nem hallottál!

A tökéletes lágytojás fehérjéje már épp, hogy megkeményedett, belül viszont puha és folyós. Bár nem olyan bonyolult az elkészítése, mint a buggyantott tojásnak, azért oda kell rá figyelni, hogy tökéletes legyen. Ráadásul nemcsak főzni, hanem akár gőzölni is lehet a tojásokat a tökéletesen lágy végeredményért – mutatjuk, hogyan!

Milyen tojást használj?

Ha keménytojásról van szó, akkor a régi tojás a legjobb választás (régi alatt azt értve, hogy maximum két hete várakozik már a hűtődben), mivel azt könnyebb lesz megpucolni. Ezzel ellentétben a lágytojáshoz a friss tojások a legjobbak. "A tükör- vagy lágytojáshoz igazán friss pasztőrözött tojást kell használni, mert így a baktériumoknak nem lesz ideje elszaporodni" - mondja Rosemary Trout, a Culinary Arts & Food Science klinikai adjunktusa a Drexel Egyetem. Ráadásul van egy esztétikai bónusz is: "Minél frissebb a tojás, annál jobban néz ki, ha feltörik" - teszi hozzá Trout. Szupersárga sárgáját és élénk tojásfehérjét fogsz látni, amit élmény lesz elfogyasztani egy pirítóson vagy épp kikanalazni a héjából.

Így főzz lágytojást

Két általános módszer létezik a lágytojás elkészítésére: a főzés vagy a gőzölés, amelyek közül az előbbi a népszerűbb, és az ismertebb.

Helyezd a tojásokat egy rétegben egy közepes edénybe, amit tölts fel hideg vízzel, addig, hogy 2,5 cm-re fedje a tojásokat. Közepesen-magas fokozatra állítsd a tűzhelyet, és forrald fel a tojásokat.
Amint a víz gyorsan felforr, kapcsold le teljesen a tűzhelyet, és fedd le az edényt. Állíts be egy időzítőt négy-öt percre.
Amikor a tojások megfőttek, egy merőkanállal óvatosan emeld ki őket a vízből, és tedd 30 másodpercre jeges fürdőbe, hogy leállítsd a főzés folyamatát (ezáltal könnyebben is lehet majd őket kezelni). Vedd ki őket a vízből, és melegen tálaljuk.

Milyen hosszú ideig kell főzni a tojásokat?

A főzési időt a tojások mérete határozza meg:

a közepes tojásokat (M): 3-4,5 percig

nagy tojásokat (L): 4-5 percig

extra nagy tojások: 4,5-6 percig

Próbáld ki a párolását

Ne aggódj, ha még sosem hallottál erről az eljárásról, rendkívül egyszerű és sokkal kíméletesebb, mint a forralás. Ráadásul még pucolni is sokkal könnyebben lehet az így elkészített tojásokat, ami bónusz, ha például rámen levesbe vagy salátába készíted.

A lágytojás gőzöléséhez tegyél egy szűrőedényt vagy bambuszgőzölőt forrásban lévő víz fölé.

Amint a gőz feljön a szűrőn vagy a bambuszgőzölőn keresztül, add hozzá a tojásokat, és állíts be egy időzítőt 4-6 percre a szuper folyós sárgájához, vagy 6-8 percre a részben megfőtt, kevésbé híg sárgájához.

Tedd a tojásokat jeges fürdőbe 30 másodpercre, ha héjában tálalod, vagy amíg kellően lehűl ahhoz, hogy meg tudd hámozni.

Ezután már csak a tálalásra kell odafigyelni, hogy mindenkit lenyűgözz az éttermi szintű lágytojásoddal!

Forrásunk volt.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több konyhai trükköt leshetsz el innen:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk