2020.11.30.

Lakoma fillérekből: dödölle

Ha boltba menni már nincs idő vagy a családi kassza tartalma megcsappant, arra az esetre is készíthetünk finom ebédet – mindenki megelégedésére. Itt a dödölle ideje!

Hagyományosan a dödöllét az egész országban fogyasztják – csak éppen mindenhol másképp nevezik. Egyes helyeken gancának, de cinke és gánica néven is tudják bizonyos helyeken, hogy a krumplis-lisztes egytálételre gondolunk (mellesleg az olaszoknál gnocchi néven ismert). Évszázadok óta készítik hazánkban, a szegények eledeleként tartják számon születése óta, hiszen hozzávalói általában minden éléskamrában megtalálhatóak voltak: krumpli, liszt és némi szalonna biztosan árválkodott a házaknál ínséges időkben is. Ez most sincsen másképp, pár száz forintból isteni, laktató, téli ebédet rittyenthetünk, ami mindenkinek garantáltan kedvére lesz!

Ezeket olvastad már?

Azt már tehát tudjuk, hogy a krumpli és liszt elengedhetetlen a dödölléhez, némi hagymával, zsírral viszont tovább kell bonyolítanunk a képet.

Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk egészen vékony szeletekre, majd főzzük meg, a főzővíz felét viszont hagyjuk meg. Törjük össze a megfőtt krumplit és lazítsuk a félretett vízzel – majd ehhez kell adagolnunk a lisztet, de vigyázzunk. Fontos, hogy csomómentes tésztát kapjunk.

dödölle

Gánica (Dödölle)

gnocchi

Ricottás gnocchi zöldborsóval

dödölle

Dödölle 5. - zalai módra pirított hagymával

Mindezek után föltesszük az i-re a pontot a hagymás zsírral: nem kell tartani tőle, ráadásul a kacsazsírban pirított hagymakockákkal százszor finomabb lesz a végeredmény, mintha olajjal dolgoznánk. Forgassuk meg benne a kanál segítségével megformázott galuskákat és tepsiben süssük őket készre. Az előmelegített sütőt legalább 200 fokra állítsuk! A sütőből kivéve összeforgathatjuk pirított szalonnakockákkal, meglocsoljuk egy csepp tejföllel és nem kertelünk: egy kis maradék, hagymás zsírral diszkréten még meglocsolhatjuk a tetejét (estére isten bizony, hogy csak salátát eszünk!).

gnocchi

Zöldfűszeres gnocchi újkrumpliból

gnocchi

Gnocchi citromos-zsályás szósszal

gnocchi

Gnocchi- petrezselyemmel, lila hagymával

További dödölle receptekért kattints ide!

Még több gnocchi receptet, itt találsz!

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Brecz Judit

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Brecz Judit

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro