2025.04.04.

Sokan rosszul tudják: Ezért érezzük jóval édesebbnek a laktózmentes tejet

Nosalty

Sokan azt hiszik, a plusz cukor az oka, pedig nem, semmi közé hozzá. Elmondjuk, miért édeskés laktózmentes tej íze.

Fogadjunk, hogy legalább egy embert ismersz te is, aki laktózérzékeny - manapság ez már annyira elterjedt ételérzékenységnek számít, hogy meg sem lepődünk, ha valaki nem kér sima tejet a kávéjába, vagy ha végigkérdezi az étteremben, miben van tej. A laktózmentes termékek választéka éppen ezért folyamatosan növekszik, így a legtöbb laktózérzékenynek nem marad hiányérzete: mentes tej, tejföl, sajt vagy túró és sok egyéb tejtermék rendelkezésükre áll.

csokis keksz

Glutén- és laktózmentes csokidarabkás keksz

krémleves

Vegán, gluténmentes, laktózmentes kukoricakrémleves

briós

Briós tojás- és laktózmentesen

Tudtad?

A laktózérzékenység nem egyenlő a tejallergiával: az ettől szenvedőknek egyszerűen hiányzik a szervezetéből az az emésztőenzim, ami a tejcukor és a laktóz lebontását végezné.

A laktózmentes tejből sem vonják ki a laktózt!

A tejből nem kivonják, hanem reakcióba léptetik a laktózt egy másik enzimmel, megváltoztatva a tej összetételét, hogy a gyomor könnyebben megemészthesse.

A tejhez laktázenzimet adnak, ami glükózzá és galaktózzá bontja le a laktózt. A lebontott cukrok a bélrendszerből közvetlenül a véráramba kerülhetnek, így a laktóz-intolerancia tünetei elmaradnak.

Tejet ivó nő

A hozzáadott laktázenzim miatt érezzük édesebbnek a laktózmentes tejet

Na de vajon miért érezzük édesebbnek a laktózmentes tejet?

Minden fogyasztó érzi - és sokan kifejezetten szeretik is - , hogy a laktózmentes tejek jóval édesebb ízűek. De miért? A közhiedelemmel ellentétben nem a hozzáadott cukor a ludas, hanem az eljárás, ahogyan készül: a laktóz nem vált ki olyan intenzív reakciót a nyelv édességérzékelő receptoraiból, mint a glükóz és a galaktóz, erről pedig a molekulák közötti különbségek tehetnek.

Forrásunk volt.

Ezeket a cikkeket is szeretni fogod:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

raguleves

Zöldfűszeres libaraguleves

Ha Márton-napi menüt tervezel, a liba már a levesben is helyet kaphat. A nyak és a szárnytő ízes levet ad, a combról lefejtett húsból pedig minden tányérba jut pár omlós falat. A ...

fokhagymakrémleves

Fokhagymakrémleves

Valószínűleg nincs olyan fokhagymarajongó, aki ne kóstolta volna meg ezt a selymesen krémes csodalevest legalább egyszer. Házilag viszont már jóval kevesebben készítik el, pedig az egyik ...

lúdláb torta

Lúdlábtorta klasszikusan

A lúdlábtorta egy igazi klasszikus desszert, melyben az étcsokoládé és az alkoholba áztatott meggy ikonikus párosa találkozik. Elegáns és ünnepi, ezért jó választás különleges ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Fokhagymakrémleves

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Otthon

Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...

November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Életmód

Ezt muszáj megtanulni! Mutatjuk, mi az a 4 betű, ami...

A stroke sokszor hirtelen jelentkezik, és nem feltétlenül jár fájdalommal, ezért könnyű azt gondolni, hogy a furcsa tünetek majd elmúlnak. Pedig ilyenkor minden perc számít. A FAST-teszt négy egyszerű lépése segíthet felismerni a stroke leggyakoribb jeleit, és azt is megmutatja, mikor kell azonnal mentőt hívni.

Nosalty

Életmód

Cukorbeteg vagy? Ebből a 7 fontos tápanyagból könnyen lehet, hogy...

A cukorbetegség kapcsán legtöbbször a szénhidrátbevitel és a vércukorszint szabályozása kerül szóba, pedig az is fontos, hogy a szervezet elegendő vitaminhoz, ásványi anyaghoz és egyéb tápanyaghoz jusson. Lássuk, diabétesz esetén melyekből alakul ki leggyakrabban hiány!

Nosalty

Életmód

7 hely Budapesten, ha a tökéletes házi kürtőskalácsot keresed

Nem tudom pontosan mikor történt, hogy a kürtőskalács lett a nagybetűs, magyar édesség, de tény, hogy egy ideje minden sarkon árulják, az idelátogató turisták kezében pedig a töltött változattól kezdve a klasszikusig mindenféle változat megtalálható. Mivel ezt az erdélyi finomságot ennyi helyen árulják, nehéz eldönteni, hol kapunk igazán jó minőséget. Ezért most segítünk, és mutatunk hét kürtőskalácsozót Budapesten, ahol garantáltan nem fognak csalódást okozni.

Kormos Lili