2022.08.20.

A langalló akkor is tökéletes, ha mind más néven ismerjük

Langalló, kenyérlángos, tökipompos: hol van itt az igazság? Nos, mivel nem egy gasztroirodalmi vagy ételelnevezési magazin vagyunk, nálunk az igazság mindig a receptben rejlik. Hoztunk is egy elég ütőset.

A langalló esetében sok nézeteltérés jelentkezhet: először is a név, aztán persze ott van maga a recept is, a tészta elkészítése, a különböző feltétek kiválasztása és még sorolhatnánk. Egy dologban azonban soha nem is volt és soha nem is lesz vita: a langalló az egyik legfinomabb lepény, amit valaha kemencéből kihúztak.

A langalló receptjét ITT találod!

Még a tésztában is tejföl van

A kenyérlángos alapját egy borzasztóan egyszerű kelt tészta adja, talán ezért is olyan népszerű ez a lepény, mert nincs vele sok macera. Azért egy minimális kiegészítést csak megengedhetünk magunknak, főleg akkor, ha sokkal, de sokkal finomabb lesz tőle a kisült lepény.

A kelt tésztába tegyünk rendesen tejfölt, ettől karakteres íze és lágy állaga lesz a langalló aljának.

Ezen kívül teljesen a megszokott módon szól a recept: liszt, víz, élesztő, egy kis méz illetve olaj, és már gyúrhatjuk is a tésztát, ami a duplára kelesztés után végre elindulhat a langallólét felé egy tepsin.

Ami nem hiányozhat egy klasszikus szeletről

Elég nehéz lenne azt állítani, hogy van egy és csakis egyetlen egy kőbe vésett lista, ami a kenyérlángos feltéteit tartalmazza. Nem is kell ilyen valótlanságokat állítani, elég, ha a saját ízlésünk vagy az otthoni hagyományok szerint járunk el.

A langalló receptjét ITT találod!

A legalapvetőbb feltétek között szerepel:

a tejföl
a szalonna
a lila hagyma
a sajt

Persze ebből elvehetünk, de hozzá is tehetünk, amit csak szeretnénk: mehetne rá kolbász vagy szalámi, erős paprika is, minden-minden a saját szájízünkre van bízva.

A langalló receptjét ITT találod!

Készítsünk kenyérlángost/langallót/tökipompost!

Hozzávalók a tésztához: 1 dl víz (langyos), 25 g élesztő, 2 ek méz, 450 g finomliszt (BL-00), 2 ek olívaolaj, 150 g tejföl, 1 tk só

Hozzávalók a tejfölhöz: 250 g tejföl, 4 gerezd fokhagyma, 1 ek olívaolaj, 1 tk majoranna, só ízlés szerint, bors ízlés szerint, 100 g trappista sajt (érlelt)

Hozzávalók a feltétekhez: 150 g mangalica szalonna (kolozsvári), 2 db lilahagyma, 100 g trappista sajt (érlelt)

Egy nagy tálba öntjük a langyos vizet, belemorzsoljuk az élesztőt, majd hozzáadjuk a mézet is. Lefedve hagyjuk állni picit, amíg felfut az élesztő.

Hozzáadjuk a lisztet, a sót, az olívaolajat és a tejfölt. Alaposan összedolgozzuk, majd fényesre dagasztjuk. A felszínét érdemes kevés olajjal bekenni, majd folpack-kal lefedni és így hagyni a duplájára keleszteni (így nem fog megkeményedni a tészta felső rétege).

A megkelt tésztát belisztezett felületen 1cm vékony téglalappá nyújtjuk, és jöhetnek is rá a feltétek.

A fűszeres tejfölhöz a sajton kívül minden hozzávalót alaposan összekeverünk. Hozzáadjuk a reszelt sajtot is és alaposan elkavarjuk – így kicsit jobb tartása lesz, nem fog olyan könnyedén elfolyni a tészta tetején a tejföl.

A langalló receptjét ITT találod!

A szalonnát felkockázzuk vagy csíkozzuk, a lilahagymát pedig félbevágva (fél)karikákra aprítjuk. Alaposan megpakoljuk mindkettővel a langallónkat, majd ráreszeljük a sajtot is. 190 fokos sütőben fél óra alatt készre sütjük.

A langalló teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!

Recept, fotók és videó: Rosanics Petra

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több fantasztikus receptet itt találsz:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?