2020.11.30.

Lángoló fatörzsek az asztalon! Nálatok is volt fatörzstorta karácsonykor?

A kanadai Quebec francia eredetű karácsonyi hagyományai között szerepel a fatörzstorta elkészítése is. Gabrielle Rivard-Hiller cukrász nem mindennapi darabot sütött.

Gabrielle Rivard-Hiller quebeci cukrász egy sajátos bûche de Noël variációt készített el a Munchies magazin felhívására. Ezt az egzotikusan csengő nevű süteményt idehaza is ismerjük, a sokkal kevésbé elegáns fatörzstorta néven. Ez a piskótatekercs klasszikus karácsonyi fogásnak számít Franciaországba, Svájcban, Belgiumban, de a francia hagyományait büszkén őrző kanadai Quebec-ben is.

Rivard-Hiller és különleges tortája

A családi hagyományok is fontos szerepet játszanak Rivard-Hiller alkotásában, aki hat évig Martin Picard séf Au Pied de Cochon nevű éttermében dolgozott. Saját édesanyjának málnás, tejszínhabos fatörzstortáját gondolta újra, ráadásul a cukrász különleges farakástortájának tetejét a nagypapája által faragott, tökéletes, kicsike fabalta díszíti.

Készülnek a gombák

Rivard-Hiller fatörzstortáját apró, málnás tojáshabbal töltött, fehércsokival bevont "gombákkal" díszítette. A "gombákat" ételfestékkel tette élethűvé.
Az "elszenesedett"fatörzshöz hasonló piskótatekercseket juharszirupos karmamellel, juharszirupos tejszínhabbal és ugyancsak juhasziruppal ízesített cukrászkrémmel töltötte meg Rivard-Hiller.
A cukrászfölforrósított málnapálinkával locsolta le a süteményt, majd meggyújtotta. Így egy igazi, lángoló farakást készített.

Lángol a farakás

"Azért szeretem a süteményeket, amit adnak az embereknek: emlékeket. (...) A legtöbb ember legszebb emlékei süteményekhez kapcsolódnak, ízekhez és illatokhoz" - mondta Rivard-Hiller.

Ezt olvastad az ízHUSZÁR magazinon?

Teremts hagyományt! Rendezz meghitt karácsonyi brunch-ot a barátaidnak

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Brecz Judit

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Brecz Judit

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

További cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Még több cikk