2021.09.16.
Így készül a tökéletes lángos, aminek még a tésztájába is TEJFÖL kerül
Lángossütés otthon, tejfölös tésztából. Lépésről lépésre segítünk, hogy elájulj a végeredménytől, mert ennek a lángosnak a tésztájába is tejföl kerül!
Még sosem sütöttem lángost, és azt gondoltam, nem is szeretném kipróbálni. Macera, olajszag, inkább nem, köszönöm. De aztán egy ismerős házi lángossal kínált, és azt hittem, elájulok. Ez minden pénzt megér, gondoltam.
Bizony, ebbe a lángosba tejföl kerül! Nemcsak rá, hanem a tésztájába is!
A lángos nagyon magyar dolog. Tulajdonképpen lehetne hungarikum – bár ha jól tudom, nincs a hivatalos hungarikumlistán – , mert sehol máshol a világban nincs olyan, hogy lángos. Vagyis egyre több helyen megtalálható, mint magyar specialitás, például New Yorkban is nagy sikerrel teljesít egy lángosos kocsi.
A lángos egy kelt tészta, tulajdonképpen lapos kenyér, amit olajban sütnek, jó esetben a külseje ropogós, és jól felpuffadt belseje foszlós, puha. Jó esetben. A híres, bár néhol inkább hírhedt balatoni lángosozók gyakran rossz alapanyagokból készült lángosai sokszor morzsálódnak, túlsütöttek, túl zsírosak és egyáltalán nem foszlósak. A jó lángosozók híre messze ér, talán nem véletlenül.
Ég és föld a különbség, és ez legtöbbször egy dolgon múlik: valamilyen tejterméken.
A tejföllel készült lángos receptjéért katt ide!
Nem, nem a lángos tetejére pakolt tejfölről és/vagy reszelt trappista sajtról beszélek, hanem a lángos tésztájába kevert tejről, amelyet víz helyett adnak hozzá. Sőt, tejföllel is gazdagítható a tészta, bár ezt az utcai lángosozók sokszor a költségkímélés égisze alatt már nem vállalják. Pedig micsoda különbség!
Ez az, amitől ez a lángos olyan tökéletes, hogy szinte elronthatatlan. Tej is, tejföl is van benne, pihe-puha könnyű is lesz tőle a tészta, kívül pedig pont eléggé ropogós.
A fokhagyma vagy fokhagymás-sós víz és a tejföl meg a sajt pedig már csak hab a tortán. A tésztába egyébként főtt burgonyát is tehetünk, így krumplis lángost kapunk, és a kész lángost számos feltéttel ehetjük, akár édesen is. Tartalmas étel, főleg, ha fehérjével fogyasztjuk, de semmiképpen sem mondható diétásnak, hiszen tele van szénhidráttal.
További lángosreceptjeinkből:
Sütős lángos
Balatoni lángos
Hagyományos krumplis lángos
Persze az olajszag megmaradt, a félelmeimre visszatérve, de a dolog maga, mármint a tészta és a sütés nagyon messze jár a bonyolult macerától. Ráadásul a későbbiekben kísérletezni fogok olaj nélküli, vagy legalábbis nem bő olajban való sütéssel. A lángos eredetileg ugyanis épp azért LÁNGos, mert régen a kenyérrel együtt, a láng előtt, a kemence szélén sütötték, és akkor még szó sem volt olajról vagy zsírról. Majd beszámolok, de egyelőre a hagyományos utat választottam, és meglehetősen jól sikerült.
Szerző: Coook
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Még több házi finomság és tipp itt:
- Vesd be ezt az egyszerű trükköt a repedt tetejű sütemény és kenyér ellen
- Főzés nélküli lekvár (egy titkos hozzávalóval), amihez tűzhely és cukor sem kell
- Így süthetsz fehér helyett teljes kiőrlésű liszttel kenyeret, pizzát és süteményt
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept