2020.11.30.
A lecsó külföldiül
Bár balkáni eredetű, a hatvanas években olyan ügyesen exportáltuk a blokk többi országába, hogy Európa fele ma is lecsónak hívja. Na, de mi a helyzet a másik felével?
Ratatouille 4.
1adag
Idő
45p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
139
Kalória
4.8g
Fehérje
23.1g
Szénhidrát
5.1g
Zsír
A jó magyar lecsó
Ebbe akkor most nem menjünk bele, igazságot úgysem lehet tenni az ügyben, ahány ház, annyi szokás. Abban nagyjából mindenki egyetért, hogy kell bele vöröshagyma, paprika és paradicsom, de hogy zsíron, szalonnán vagy olajon, tojással, tarhonyával vagy tisztán, kolbásszal, debrecenivel vagy virslivel..., hát ez csak rajtatok múlik. Mindenesetre már az is bizonyítja, micsoda nagyszerű ételről van szó, hogy fél Európa egyszerűen lecsónak hívja: az oroszok lecsónak, a lengyelek letzonak, a németek pedig letschonak. Na ja, ehhez kellett az a negyven év, amíg keletre lecsókonzervet exportáltunk, nyugatról pedig német turistát importáltunk.
Tökös lecsó bográcsban
Lecsó
Tarhonyasziget cukkinis lecsóban
És külföldi rokonai?
Persze vannak szerencsés népek, melyek maguk főzik a lecsójukat – éghajlatuknál fogva náluk is egész nyáron virul a paprika, a paradicsom és más egyéb finomságok is, amit szintén beletesznek. A franciák ratatulle-nak hívják, és a mi alapunkon kívül padlizsánnal, cukkínivel, fokhagymával és fűszerekkel főzik. Az olaszok szerényebbek, a mi, originál cecei paprikánkat vastag húsú kaliforniaival helyettesítik, hús nélkül tálalják és peperonatának nevezik.
Ratatouille a la L'ecsó
Peperonata- szegények lecsója
Ratatouille - a francia lecsó
A mediterrán variáció
Természetesen a görögöknek is megvan a saját receptjük, spetsofait rendeljünk, ha valamelyik szigeten lecsóra szottyan kedvünk. Lényegében annyiban különbözik a ratatulle-tól, hogy kerül bele vörösbor és sokkal szaftosabb, mint krémes francia rokona. A spanyoloknál két típus is van, északon a piperade basquese, amit szárított sonkával dúsítanak, és az andalúz verzió, a pisto cordobés, amiben krumpli van. És természetesen a lecsóval szoros rokonságot mutat az összes dalmát és szerb, sült paprikás egytál, amibe olykor paradicsom, olykor hús kerül!
Így készül a legfinomabb lecsó >>
Sütő Enikő már alig várja a lecsószezont >>
Tojásos sültpaprika
Görög szigeti lecsó-spetsofai
Olajos sültpaprika-saláta
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept