2024.12.06.

Így tedd el a lecsót télire, hogy bármikor nyár lehessen otthon

A nyári lecsónál már csak egy jobb dolog van: a lecsó EGÉSZ évben! Váltsd valóra ezt a vágyad, tedd el a szezon legfinomabb (és arányaiban legolcsóbb) paprikáját és paradicsomját befőtt formájában, lecsóalapként. Mutatjuk, hogyan.

Befőzni nemcsak a gyümölcsöket lehet, hanem például a nyár legnépszerűbb alapanyagait, a paprikát és paradicsomot is. Ezekhez télen nem igazán lehet jó minőségben hozzájutni, befőzve viszont tartósítószer nélkül is sokáig elállnak a spájz polcán. Így hát érdemes eltenni pár üveg lecsóbefőttet, hogy a hűvösebb időszakokban is élvezhessük a nyár adta zamatokat.

Lecsóbefőtt télire, teljes recept a képre kattintva! / Fotók, recept és videó: Gerzsenyi Flóra

A lecsó télire való elrakása a hagyományos befőzési módszertől annyiban tér el, hogy ezt rövidebb ideig kell főzni, így frissebb marad, nem fő szét, és roppanós lesz a paprika. (Felhasználáskor úgyis hőkezelni fogjuk, amitől tovább puhul.) A paprikát és a paradicsomot 2:1 arányban érdemes felhasználni, zsíron vagy olajon párolni, és sóval, fűszerpaprikával ízesíteni. Sok-sok hagyma és minél többféle paprika teszi igazán gazdaggá.

Mi ehhez a lecsóalaphoz tévé-, kápia-, és hegyes erős paprikát használtunk, de kerülhet bele még akár kaliforniai, padron vagy chili is (ha nagyon csípősen szeretjük).

Ha hosszabb időre szeretnék eltárolni, akkor a sterilizált, megtöltött üvegek tetejét kenjük meg 2 nagy evőkanálnyi zsírral, így légmentesen lezárhatjuk, ha teljesen kidermedt rajta a zsír.

A lecsóbefőtt hozzávalói, teljes recept a képre kattintva! / Fotók, recept és videó: Gerzsenyi Flóra

Hozzávalók:

2 kg tv paprika
500 g kápia paprika
5 db zöldpaprika
5 közepes db vöröshagyma
1 dl napraforgó olaj
1 kgparadicsom
1 ek só
1 ek füstölt pirospaprika
1 ek cukor (opcionális)

Elkészítés:

Előkészítjük a zöldségeket. A paprikákat megmossuk, kicsumázzuk és felkarikázzuk, a paradicsomot megmossuk (érett, jó lédúst válasszunk) kicsumázzuk, és nyolcadokra vágjuk. A paradicsom héját mi rajta szoktuk hagyni, persze meg lehet pucolni, de abban is értékes ízek laknak.

Rotyog a lecsóbefőtt, teljes recept a képre kattintva! / Fotók, recept és videó: Gerzsenyi Flóra

A hagymát megpucoljuk, kettévágjuk, és nem túl vékonyan felszeleteljük, majd az olajon elkezdjük dinsztelni. Megsózzuk, és tovább pároljuk, de ügyeljünk rá, ha pirulni kezd.

Megszórjuk az egészet egy kevés pirospaprikával (opcionális), és erre jöhetnek a felkarikázott paprikák. Átforgatjuk a hagymás alappal, és pár percig pároljuk félő alatt. Ügyelünk rá, hogy oda ne kapjon az alja!

Az elődinsztelt paprikához hozzáadjuk a paradicsomot, és jól elkeverjük. Lefedjük, és 10-15 percet hagyjuk összerottyanni, de ne főzzük túl, maradjon még kissé roppanós a zöldség.

Addig főzzük, amíg annyi levet ereszt, hogy ellepi a zöldséget. Kóstoljuk meg, és ízesítsük sóval és/vagy cukorral, ha szükséges.

Lecsóbefőtt télire, teljes recept a képre kattintva! / Fotók, recept és videó: Gerzsenyi Flóra

Előzőleg sterilizált üvegekbe adagoljuk (ez az adag nekünk 10-12 db 350 ml-es befőttesüvegre lett kiszámolva), a fedővel lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk, és hagyjuk állni 5-10 percig. Megfordítjuk, és konyharuhákba csomagolva hagyjuk teljesen kihűlni őket. A spejz polcára pakoljuk őket, ahol várakozhatnak végső beteljesülésükre.

Nézzétek meg videón is, hogy készítette Flóra:

A lecsóbefőtt teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!

Fotók, videó és recept: Gerzsenyi Flóra

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több zamatos, nyári recept itt vár:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?