2024.12.06.

Idén tedd el a lecsót pikáns olasz recept alapján, lecsókrémként

Nem csak mi, magyarok gondoskodunk arról, hogy a nyár ízeit üvegbe zárjuk, az olasz háziasszonyok is jeleskednek a gyümölcsök és zöldségek tartósításában. A fügelekvár és a passzírozott paradicsom után harmadik helyen ez a fűszeres-zöldséges krém áll, nézzétek, a csizma sarkában hogyan készítik.

Olaszországban is léteznek paradicsomos-paprikás receptek, a két termény sokszor kerül párba, például öntet- vagy szószalapba, avagy cukkinivel tésztaszószba, padlizsánba töltve, csirkecomb alá a sütőbe. Kifejezetten lecsót nem készítenek, de a salsához hasonlóan elteszik, vagy krémbe zárják, amit aztán sós fánkhoz, focacciához, szendvicsbe, mártogatósnak használnak. Most egy pikáns receptet mutatok nektek, amelyet a chilipehely tesz feledhetetlenné!

Pikáns lecsókrém dél-olasz recept alapján - itt találod!

Paprika arányok

Mivel pont olyan paprikát, amit Pugliában termelnek, itt nagy valószínűséggel nem fogunk kapni a legközelebbi piacon vagy élelmiszerboltban, ezért érdemes többfélét venni, és a megfelelő aroma érdekében keverni őket. TV-paprikát ne tegyünk bele, ilyen nincs Olaszországban egyáltalán, nagyobb méretű, édes és vastag húsú paprikákat keressünk akár több színben. Pirosak előnyben, de egy sárga vagy zöld is mehet bele az íze miatt. Több más árnyalatú, mint piros, nem kell a lecsókrémbe, ezek befolyásolhatják a szépséges vörös árnyalatát.

5 fotó

Paradicsom fajtája

Jó húsos, szaftos paradicsomokat válasszunk a befőzéshez, a kis koktélparadicsomok egy friss tésztaszószba nagyszerűek, de itt most tömeget kell képezni, ami kellőképpen bekrémesíti majd a paprikát. Ha mégsem elég husi a paradicsomunk, akkor pótoljuk a térfogatot egy kevés passzírozott paradicsommal, amiben semmi más nincs, csak tényleg olasz paradicsom.

Plusz ízesítő

Nem kerül bele túl sok fűszer, a paprika és a paradicsom adják ténylegesen az ízét, amit a zellerszár kerekít ki teljes egészre. A lecsókrém pikantériájáért pedig az erőspaprika felel, ami ugye tájanként változhat. Mára a csinos, vékony, több színben kapható pepperoncino mellett a chili is bekerült az olasz kulináriába.

Tipp: ez a sok színes zöldség egy csipet füstöltpaprikáért kiált, nyugodtan szórj bele, ha szereted!

Pikáns lecsókrém télire Pugliából - receptért kattints a képre!

Borral főzve

Ebbe a receptbe nem kerül fehérbor, de Itália más tájain cukorral és fehérborral tartósítják a két „P”-t, vagyis a paprikát és a paradicsomot közösen. Ez inkább a salsához hasonlít, mivel ebben több a paradicsom, mint a paprika, sültek, sült zöldségek, halak mellé kínálják melegen, emellett hidegen borkorcsolyaként, vagy annak kiegészítéseként, mellé is az asztalunkra kerülhet.

Készítsd el most, tartósítsd a lecsókrémet és add ajándékba karácsonykor!

Hatalmas paprikatartalma miatt leginkább az ajvárhoz lehet hasonlítani ezt a zöldségkrémet. Lecsó ugyan olasz honban nem készül, de a krémbe került hozzávalók összeállítása és az elkészítésének helyszíne alapján nem kaphatott volna más nevet, csak a lecsókrémet.

Fotók és recept: Bagdi Gréta

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több szépség Grétitől:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk