2025.11.28.

Ha túl híg lett a lecsód, mentsd meg alábbi 4 tippünk segítségével

A lecsót mindenki máshogy szereti, egy tulajdonságát illetően azonban viszonylag egyszerű egyetérteni: a túl híg, vizes lecsó bizony kerülendő.

Igen nagy a különbség egy híg és egy szaftos étel között, ez az eltérés pedig talán a legjobban a lecsó példáján keresztül érzékelhető. A magas nedvességtartalmú paradicsomból és paprikából főzött ragu tényleg akkor sikerül a legjobban, ha a zsiradék, zöldségek és fűszerek közösen létrehoznak egy kellemesen kanalazható-tunkolható, gazdag, mégsem túl tömény szaftot. Ha azonban ez valamiért mégsem jönne össze, vessük be az alábbi tippek egyikét, a lecsó besűrítésére.

Lecsó főzése: paprika és paradicsom fazékban

Ha túl híg lett a lecsód, mentsd meg alábbi 4 tippünk segítségével

Forrald fedő nélkül

A híg állagot elsősorban a fazékban túltengő víz/folyadék okozza, amitől valamilyen módon meg kell szabadulnunk. Lehet, hogy túl nagyok, túl lédúsak voltak a felhasznált paradicsomok vagy elnéztük az arányokat: mindegy is.

A legegyszerűbb módja bármilyen étel besűrítésének a redukálás: ez mindössze annyit jelent, hogy alacsony-közepes lángon, fedő nélkül hagyjuk rotyogni a lecsót.

Keverjük meg rendszeresen, nehogy leégjen a ragu alja, illetve ne legyünk türelmetlenek. Az erőszakosan túl magasra tekert láng többet ront az ételünk ízén és állagán, mint javít rajta. Ennyit nem ér a gyorsaság.

lecsó

Hagyományos nyári lecsó

lecsó

Lecsó alaprecept geo konyhájából

lecsó

Tepsis lecsó egyszerűen

Turmixold le egy részét

Azzal is előrébb vagyunk, ha a folyadékmennyiséget turmixolással csökkentjük: így a zöldségek egy része egyesül a lével, a szaft pedig sűrűbb, krémesebb lesz. Használjunk botmixert, amit közvetlenül a fazékban vessünk be: így jobban látjuk majd, hogy mikor érdemes abbahagyni a turmixolást és elkerülhetjük ezáltal a túl simára dolgozott ragut.

Klasszikus lecsó tányéron

4 tipp az igazán gyors lecsóhoz: ha így főzöd, seperc alatt elkészül

Használj még több fűszerpaprikát

Sokan nem tudják, de a lecsóba szórt fűszerpaprikának nemcsak ízesítő, de állagjavító szerepe is van. A karakteres fűszer képes sűrűbbé tenni a pörköltek, levesek, raguk szaftját – egyedül arra érdemes odafigyelnünk, mivel a paprika zsírban oldódik, hogy kellő mennyiségű olajat vagy zsírt használjunk az alap elkészítésekor.

Adj hozzá rizst/bulgurt/kuszkuszt

Legvégső esetben kénytelenek leszünk olyan durvább eszközökhöz nyúlni, amelyek megváltoztatják ugyan a klasszikus lecsó jellegét, közben mégis segítenek nekünk megszabadulni a fölösleges, híg létől.

Ha egy marék rizst, bulgurt, kuszkuszt vagy más gabonát szórunk a vizes lecsóba, a szemek szépen megfőnek, megpuhulnak és mind magukba szívják majd a nemkívánatos nedvességet. Ráadásként pedig a lecsónk is laktatóbb, tartalmasabb lesz.

lecsó

Menemen (török lecsó)

lecsó

Virslis lecsó

lecsó

Nyári cukkinilecsó

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Hasznos konyhai tanácsokat leshetsz el innen is:

gasztrocikkek

Ajánlott videó

Legújabb receptek

rakott zöldség

Márványsajtos brokkoli

Ezt a krémes, márványsajtos brokkolit annyira szeretjük, hogy egy egész tepsivel meg tudnánk enni belőle. Önmagában, főételként is megállja a helyét, de húsok és halak mellé is ...

krumpliköret

Tejszínes krumpli

Ez a recept tökéletes, ha unod már a megszokott köreteket és villantanál a vendégeknek, de önmagában is szuper, ha egy gyors, olcsó mégis jóízű vacsorára vágysz. A sós szalonna és a ...

sajtos rúd

Halloweeni sajtos pókháló

Kedvem támadt elkészíteni egy pókhálót, ami finom ropogós, és sajtos.....gyerekek is egykönnyen elkészítik.... :-)))Ha marad tészta, akár kettőt is készíthetünk.....

Még több recept

Neked ajánljuk

Márványsajtos brokkoli

Legnépszerűbb cikkek

Vásárlás

Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...

Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.

Életmód

Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett

Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Vásárlás

Nosalty Heti Menü: főzelékek, ragulevesek és gyönyörű kerek piték készülnek

Pazar piték, finom főzelékek, remek ragulevesek hete a következő - tartsatok velünk, szezonhoz illő, testet melengető és lelket emelő receptek következnek!

Brecz Judit

Életmód

A jó alvás titka nem csak a 8 óra –...

Nemcsak az számít, mennyit alszol, hanem az is, mikor fekszel le és mikor kelsz fel. Mutatjuk, miért fontos a rendszeres alvás, és hogyan alakíthatsz ki tartható rutint.

Nosalty

Vásárlás

30 csodaszép és isteni recept novemberre, mind a szezon legkedveltebb...

Érdemes a szezon adta alapanyagokat kihasználnunk, hiszen így készülhetnek a legízesebb, legtápanyagdúsabb ételek a konyhánkban, úgy, hogy még a pénztárcánknak is kedvezünk. Ez novemberben sincs másképp, már mutatjuk is a hónap csodaszép, isteni fogásait! Készítsétek el ti is!

Nosalty

További cikkek

Vásárlás

A döntés végleges: ezekben az országokban biztosan eladja a Tesco...

A brit áruházlánc 1,7 milliárd euróért válik meg cseh és szlovák érdekeltségeitől. A vevő a holland Ahold Delhaize, a magyarországi üzletek azonban egyelőre a Tesco tulajdonában maradnak.