2025.10.12.
Szakértők mondták el, melyik a legegészségesebb tészta
Az olasz séfek biztosan nem mondanák „igazi” tésztának, de az biztos, hogy jót tesz a testünknek.
Amikor a kamránk alapélelmiszereiről van szó, a száraztészta mindig jó választás. Szinte végtelen számú étel alapja lehet – a klasszikus paradicsomos spagettitől kezdve a citromos-olívás-fetás linguine-ig. A hagyományos tészták azonban leginkább finomított szénhidrátokból készülnek, amelyek gyors energiát adnak, de hamar megéhezünk utánuk.
Szakértők mondták el, melyik a legegészségesebb tészta
Ha tehát egy egészségesebb alternatívát keresünk, ami több tápanyagot tartalmaz, érdemes körülnéznünk a kínálatban. Három dietetikust kérdeztünk meg arról, melyik tésztát érdemes leginkább választanunk, és mire figyeljünk vásárláskor.
Mire figyeljünk tésztavásárláskor?
Mint minden étel, a tészta is része lehet egy kiegyensúlyozott étrendnek – nincs baj a hagyományos változatokkal sem. A „legegészségesebb” típus azonban attól is függ, milyen céljaink vannak – hangsúlyozza Samantha Peterson dietetikus.
Connie Elick dietetikus szerint, ha a tápérték az elsődleges szempont, érdemes összehasonlítani a termékek tápértékcímkéjét, és azt választani, amelyik több fontos tápanyagot – főként fehérjét és rostot – tartalmaz.
Lisa Moskovitz dietetikus hozzáteszi: ha a leginkább tápanyagdús tésztát keressük, először a rosttartalmat nézzük meg. Az a tészta, amely adagonként legalább 5 gramm rostot tartalmaz, már kiváló forrása ennek az emésztést segítő, szívbarát és vércukorszintet egyensúlyban tartó tápanyagnak. Még jobb, ha egy adagban legalább 5 gramm fehérje is található, valamint vas, ami segít az energiaszint fenntartásában.
A hüvelyesekből készült tészta az egyik legjobb választás
A legegészségesebb tészta: a hüvelyes alapú
Mindhárom szakértő egyetértett abban, hogy a hüvelyesekből készült tészta az egyik legjobb választás. Ahogy a neve is mutatja, ez a tészta nem búzából, hanem csicseriborsóból, lencséből, fekete babból vagy zöldborsóból készül. Egyes márkák még szójababot vagy edamame-t is kevernek hozzá. Minden hüvelyesnek megvan a maga ízvilága és tápanyagprofilja, de közös bennük, hogy természetesen gazdagok rostban és növényi fehérjében.
Ezek a tészták akár ötször több rostot tartalmaznak, mint a hagyományos fehér lisztből készültek.
Ez nem elhanyagolható, hiszen a rost az emésztés legjobb barátja: segíti a bélműködést, táplálja a hasznos bélbaktériumokat, és csökkenti a gyulladásokat. Ezen kívül kiegyensúlyozza a vércukorszintet, csökkenti a koleszterinszintet, és segít, hogy hosszabb ideig érezzük magunkat jóllakottnak – ez pedig a testsúly megtartásában is támogat.
A fehérjetartalom szintén figyelemre méltó: egy adag hüvelyes alapú tészta 12–20 gramm fehérjét tartalmaz, ami legalább kétszer annyi, mint a hagyományos tésztákban. A fehérje elengedhetetlen az izmok, szövetek és hormonok működéséhez, az immunrendszer támogatásához és az anyagcsere egyensúlyához.
Ezek a tészták emellett több vitamint és ásványi anyagot is kínálnak. Sok hüvelyes tészta növényi vasat tartalmaz, ami elősegíti az oxigénszállítást és a tartós energiaszintet. Emellett magnéziumban, káliumban és folátban is gazdagok, amelyek az izmok működését, a vérnyomás szabályozását és a DNS-termelést támogatják.
Nem utolsósorban a hüvelyes tészták antioxidánsokban is bővelkednek, amelyek csökkentik a gyulladást és védelmet nyújtanak a krónikus betegségek – például az Alzheimer-kór vagy a szív- és érrendszeri problémák – ellen.
Receptajánló csicseriborsóval:
Házi ropogós falafel
Gyors, sült fetás csicseritunkolós
Egyszerű csicseriborsó-ragu
Hogyan fogyasszuk a hüvelyes alapú tésztát?
A legtöbb esetben egyszerűen lecserélhetjük a hagyományos tésztát a hüvelyes változatra a kedvenc receptjeinkben. Ezek a tészták általában teltebb, kissé diós ízűek, és sűrűbb, simább állagúak, ami miatt laktatóbbnak érezzük őket.
A csicseriborsó-tészta íze a legközelebb áll a hagyományoshoz, míg a lencséből vagy fekete babból készült változatok földesebbek, karakteresebbek.
Egy tipp: ha igazán kiegyensúlyozott fogást szeretnénk, párosítsuk a tésztát színes zöldségekkel és egy kevés olívaolajjal. A zöldségek antioxidánsokat és C-vitamint adnak hozzá, ami segíti a vas felszívódását, az olívaolaj pedig elősegíti a zsírban oldódó vitaminok hasznosulását.
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept