2022.03.25.
A dietetikus szerint ez a 11 legegészségesebb zöldség
Persze minden zöldség egészséges, azonban akadnak közöttük szuperegészségesek. Nézzük, melyek azok, amiket a legtöbbször kéne fogyasztanunk a dietetikus szerint.
Ha szeretnénk valóban egészségesek lenni, akkor érdemes minél több zöldséget fogyasztani, ezt mindenki tudja. Persze minden egyes zöldség szóba jöhet, vannak, amelyeknek kiemelten magas a tápanyagtartalmuk, így érdemes egy kicsit nagyobb előnyben részesíteni őket. Nézzük, mely zöldségeket ajánlja a dietetikus.
Répa
A zöldség fontos biológiai hatóanyaga a bétakarotin (más karotinokat is tartalmaz), amelynek egyébként a színét is köszönheti. A szervezet a bétakarotint szükség szerint A-vitaminná alakítja át. Kutatások kimutatták, hogy a karotin fogyasztás csökkenti a mellrák kialakulásának kockázatát. Ezen kívül a répa tartalmaz még K- és C-vitamint is.
Hummuszos sárgarépa-pite
Marokkói sárgarépa-saláta
Sültsárgarépa-krém
Brokkoli
A brokkoli többek között azért került fel a listára, mert nagyon alacsony a kalóriatartalma, tápanyagtartalma azonban rendkívül gazdag. Magas A-, K- és C-vitamin-tartalma miatt nagyon egészséges, a rákmegelőző diétában is fontos szerepet kap.
Brokkolis csirke parmezános szósszal
Brokkolikrémleves baconchips-szel
Brokkolifasírt pirított magvakkal
Gomba
A gombák technikailag nem zöldségek, de rendkívül jó tulajdonságokkal rendelkeznek. Többek között támogatják a szív egészségét, segítséget nyújtanak a betegségek megelőzésében, és tanulmányok szerint csökkenthetik a depresszió kockázatát.
Magyaros gombaleves vajas galuskával
Klasszik svéd gombasaláta
Tárkonyos csirkeragu
Fodros kel
Energia- és makrotápanyag-tartalmát tekintve a kelkáposzta és a fodros kel között nincs érdemi különbség, a kale szénhidráttartalma valamivel alacsonyabb, mint a kelkáposztáé, míg élelmirost-tartalma kicsit magasabb.
A mikrotápanyagokat tekintve már azonban valóban vannak látványos különbségek: a fodros kel kalciumtartalma mintegy hétszerese a kelkáposztáénak, a C-vitamin-tartalma háromszorosa, míg az A-vitamin-tartalma közel ötszöröse.
Fodroskel-chips
Spagetti karamellizált hagymával, fodros kellel és gorgonzolával
Edzés utáni zöld turmix
Spenót
A spenót kiváló C-, A-, és B-vitamin-forrás, és hírével ellentétben nem tartalmaz túl sok vasat. Ezenkívül tele van nitrátokkal, melyek segítik a szív- és érrendszer helyes működését. A fiatal, friss, élénkzöld spenótleveleket fogyaszthatjuk nyersen salátákban, míg az öregebb, mélyzöld leveleket inkább párolva, főzve.
Krémsajtos csirkemell spenóttal és póréhagymával
Spenótos serpenyős csirke
Spenótos gnocchi fokhagymás csirkemellel
Zöldspárga
Energiatartalma alacsony, sok vizet, káliumot és C-vitamint tartalmaz. Ezen kívül remek természetes vízhajtó, és prebiotikumként táplálja az egészséges bélbaktériumokat. A zöldspárga élénk zöld színű, íze intenzívebb, mint a fehéré. Sokoldalúan felhasználható: alkalmas előtelnek, levesnek, köretnek, rizottóba vagy húsételekhez.
Zöld istennő tészta
Tavaszi spárgás bavette
Spárga kabátban
Karfiol
A karfiol energiatartalma alacsony, így energiaszegény étrendek kialakításánál és a cukorbetegek számára kedvező tápanyagforrás lehet. Szénhidráttartalma csekély. A karfiolnak az egészséges táplálkozásban nagy szerepe van, mivel a benne lévő élelmi rost, és bizonyos kéntartalmú összetevők- a többi káposztafélékhez hasonlóan- védelmet nyújthatnak egyes betegségekkel szemben. Továbbá a növény C-vitamin-tartalma is jelentős.
Sajtos-csirkés rakott karfiol
Karfiolleves magyarosan
Hagyományos finomfőzelék
Cékla
Jelentős a kálium-, kálcium-, vas-, nátrium-, foszfor- és kéntartalma, valamint gazdag antioxidáns tulajdonságú A-, B- és C-vitaminban. A népi gyógyászatban kiváló vérképzőként ismerik. A céklalé sárgarépalével keverve májtisztító, májvédő hatású. Erősíti az immunrendszert. Magas folsavtartalma miatt kismamák számára ajánlott a fogyasztása.
Cékla tzatziki
Céklafasírt
Céklatorta csokival
Paradicsom
A vitaminok közül legjelentősebb a C-vitamin, de még 11-12 féle vitamin található benne, közöttük az A, B1, B2, ezek mellett jelentős mennyiségben tartalmaz karotint. Szemben a gyümölcsökkel, amelyeknek nyersen magasabb a C-vitamin-tartalma, a paradicsomnak főzve nagyobb a tápértéke, mert a likopin így könnyebben ki tud szabadulni a növényi rostok közül.
Élelmezési célok mellett gyógyhatása is jelentős. A tomatin nevű alkaloidájából gombás betegségek, gyulladásos folyamatok elleni kenőcsöket készítenek.
Édesburgonya
Rendkívül hasznos és gazdag tápanyagforrás, kalóriatartalma azonban igen alacsony, így diétázók is bátran fogyaszthatják. Gazdag béta-karotinban, ami egy antioxidáns hatású vegyület, az A-vitamin elővitaminja, emellett pedig gazdag folsavban, magnéziumban és káliumban is.
Édesburgonya-pirítós
Édesburgonya-krémleves kókusztejjel
Édesburgonya egytálétel
Padlizsán
Az indiai természetgyógyászat szerint vérképző, vízhajtó, bélgyulladást gátló, emésztést fokozó, ezen kívül nyákoldó hatása enyhíthet az asztmában illetve hörghurutban szenvedőknek is. Emésztőszervi, máj- és vesebetegségeknél jó hatású, de nem ajánlott gyomorsavtúltengés és gyomorfekély esetén.
A gyógyászatban a padlizsán terméskivonatát a máj és epefunkció javítójaként tartják számon. Japán kutatások szerint a padlizsán antocianintartalma csökkenti az összkoleszterin-szintet, és növeli a jótékony hatású HDL-koleszterinszintet. A fenolsavak megvédik a sejteket a szabad gyököktől, így rákellenes hatásúak.
Shakshuka, a Közel-Kelet lecsója
Padlizsánkrém egyszerűen
Spenótos kétsajtos rakott padlizsán
Még több egészség:
- Az 5 legjobb étel az alacsony vérnyomás ellen
- Diétásnak hitt étkezési szokások, amelyektől többet ehetsz
- Fermentált ételek, amelyeket gyakran kéne fogyasztanunk
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...
A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat
A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept