2020.11.30.

A legegyszerűbb almás pite

Semmivel sem bonyolultabb, mint egy melegszendvics, csak merjünk újra hétköznapiak lenni.

Bírós Lajos nemrég egy interjúban a hagyományokról és az újragondolásról beszélt, ahol volt egy kulcsmondata, méghozzá hogy nem szabad odáig eljutni, hogy a végén szégyen legyen egy jó pörköltet megcsinálni.

Miért is mondta ezt? Ő is bátran nyúl hozzá klasszikus receptekhez, ételekhez, és azt átvariálva, a saját kreativitásával megfűszerezve alkot belőlük valami újat. Ez idáig teljesen rendjén is van, csak néha hajlamosak vagyunk átbillenni a ló túlsó oldalára. Már-már kényszeresen akarunk változtatni, hogy legyen benne valami különleges, valami extra, valami egyedi, és ezzel egyidejűleg kevésbé értékeljük az egyszerű, klasszikus ételeket. Mert ki lenne kíváncsi egy szimpla tiramisura, rakott krumplira vagy tojásos nokedlire?

Aztán itt van egy másik jelenség, hogy ciki lett néhány teljesen hétköznapi konyhai alapanyag, köszönhetően a gasztrosznobság rohamos elterjedésének. Félve nézünk körbe a boltban, amikor egy fagyasztott zöldségkeveréket teszünk a kosarunkba, vagy éppen amikor egy gyorsrizst emelünk le a polcról és imádkozunk, hogy ne derüljön ki a konyhai "csalásunk".

Persze mindkettőre hajlamos vagyok én is, méghozzá akkor jöttem rá minderre, amikor ezt a receptet megcsináltam. Egy szinte zavarba ejtően egyszerű pite, amiben nincsen semmi csavar, vagy kimondhatatlan nevű felhasználó vagy elképesztő konyhai trükk, ami még soha senkinek nem jutott eszébe. Sőt, még készen kapható leveles tésztát is használtam hozzá, ami meg ugye maga az eretnekség! De őszintén, kit érdekel, amikor tíz perc munkával egy isteni finom desszertet hoztam össze?

És igen, tudom, ez nem az a "igazi" vastag töltelékes almás pite, amit nagyanyánk csinált. Azt sem mondom, hogy ez életem legfinomabb almás pitéje, azt viszont igen, hogy a legfinomabb, amit egy átdolgozott hétköznap után, este, könnyedén, fáradtság nélkül összehoztam.

A legegyszerűbb almás pite recept

Turbózni persze lehet, én például csurgattam rá kevés sós karamellás szószt, de enélkül is megállja a helyét. A legjobb, amikor a baracklekvár és az alma kisült leve mártássá forr össze, és langyosan még csiklandozza az ember nyelvét. Fahéj jöhet rá, mint minden almás desszertre, de nekem ilyenkor ősszel már ott áll a fűszeres fiókban az almáspite fűszerkeverékem, amit fahéjból, szegfűszegből, szerecsendióból és szegfűborsból készítek, hogy bármikor bevethető legyen akár egy ilyen expressz hétköznapi desszertnél is.

Egy szelet pite, egy bögre forró tea, egy meleg takaró és a távirányító: az ember nem is kívánhat jobbat egy hűvös őszi estére. Csalás és egyszerűség ide vagy oda.

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro