2020.11.30.
Legelő - nem csak a zöld szerelmeseinek
Új színfolttal bővült a főváros gasztro palettája, az egészséges életmód vonalát erősítő friss, színes, tápláló salátákat és turmixokat kínáló Legelő személyében.
Egy ideje szemezek már a Dob utca új gyöngyszemével, de sajnos a folytonos rohanás miatt csak most sikerült valóban látogatást tennem a belváros új salátabárjában, a Legelőben. A vizitet összekötöttem egy beszélgetéssel is az egyik tulajdonossal, Vári Balázzsal.
A salátabár tavaly októberben nyílt meg, és - mint azt Balázstól megtudtam- hosszas tervezés és kivitelezés előzte meg. A belsőn is jól látszik, hogy mennyire átgondolt, tervezett arculattal van dolgunk, ehhez természetesen grafikus és belsőépítész segítségét is igénybe vették. Fontosnak tartották, hogy egy letisztult, igényesen kialakított, frissességet és egészséget sugárzó vendéglátó egységet hozzanak létre. Jelentem, ez sikerült!
"A salátabár ötletét még 2012-ben találtuk ki üzlettársammal együtt, hiszen azt vettük észre, hogy Budapesten szinte nincs egyetlen olyan hely sem, ahol az emberek valóban csak salátákból, és azok igazán széles választékából válogathatnának. Mivel a baráti társaságban és családi körben is vannak vegák és vegánok, így ez az ötlet még inkább megerősítést nyert. Természetesen úgy akartuk kialakítani a salátázót, hogy azok is tudjanak nálunk fogyasztani, akik igénylik a húst az étkezések során. Mindemellett weboldalunk létrehozásánál odafigyeltünk arra is, hogy a különféle táplálék intoleranciákban szenvedő vendégeink is könnyen és gyorsan találjanak nálunk alternatívákat. Az egész lényege az egészséges étkezés és egészséges életmódra való törekvés felerősítése, illetve a zöldségek és gyümölcsök megszerettetése minél több emberrel" - mesélte Balázs, mikor a miértekről faggattam.
Közben a bőség zavarában próbáltam kiválasztani a salátám, hát, nem volt könnyű dolgom: rengeteg különböző összeállítás van, és mindegyik igen csábító, nem is szólva arról, hogy akár mi magunk is összeválogathatjuk az alapanyagokat és a feltéteket. Végül egy Say Cheese mellett döntöttem, hozzá pedig a Legelő másik nagy erősségét, a friss gyümölcsökből készült turmixot, egy kiwi-narancs-banán smoothie-t választottam.
Felmerült bennem a kérdés, hogy vajon mik a tapasztalatok, mennyire vagyunk már nyitottak mi fogyasztók az ilyen típusú helyekre? "Úgy gondolom - és hallottuk korábban is sokaktól -, hogy az egészségesebb étkezés egyre nagyobb teret hódít már Magyarországon is, és növekvő igény van rá. Szerencsére a visszajelzések eddig nagyon pozitívak voltak, sokan örültek, hogy megnyitottunk, és hogy ebbe az irányba indultunk el. Egyre többen jelzik, hogy nem gondolták volna, hogy a saláta is felérhet egy adag főétellel, és vannak, akik annak örülnek, hogy ők maguk állíthatják össze ételüket" - mondta Balázs.
Say Cheese
Miközben beszélgettünk, megérkezett a saláta és a turmix páros, valóban olyan, mint amilyenre az ember egy esős, borús délelőttön vágyik. A Say Cheese elnevezés egy sajtkavalkádot (feta, gomolya, cheddar, kecskesajt, eidami, parmezán) takar vegyes zöldsaláta ágyon, pirított dióval és szőlővel, hozzá pedig vajas pirítóssal. Friss, színes, az ízek passzolnak, pontosan azt kaptam, amit vártam. Fontos megjegyeznünk, hogy természetesen ezt akár tovább is fejleszthetjük, kérhetünk hozzá a zöld alapanyagokon kívül csirke-vagy kacsamellet, bacont, tonhalat és lazacot is. Tehát valóban egy komoly főételt tudunk összeállítani, bár megjegyzem, hogy az alap saláta is igen kiadós volt.
Sokak kedvence, a Cézár saláta Legelő módra
A Legelőnek van heti ajánlata is. A menü mindig egy levest, egy salátát és egy desszertet tartalmaz. Ezen a héten például tejfölös burgonyakrémlevest kínáltak zöldbabbal, kertész salátát kapros-joghurtos öntettel és sütőtököt narancs lekvárral. Sőt, a legjobbat a végére hagytam: természetesen házhoz is szállítanak, méghozzá teljesen lebomló, környezetbarát csomagolásban!
Amikor Balázst a jövőről faggattam, azt mondta, hogy most a legfontosabb az, hogy megerősödjenek, tökéletesre fejlesszék szolgáltatásaikat, és megvalósítsák a további elképzeléseket. Amennyiben ez sikerül, nem látja akadályát az esetleges terjeszkedésnek sem. Mi drukkolunk, és kíváncsian várjuk a folytatást!
A Legelő oldalát itt találod
A Legelőt itt követheted a Facebookon
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept