2020.11.30.

A legfinomabb padlizsán augusztusra

Lassan a nyakunkon a padlizsánszezon - a törököktől kapott tojásgyümölcsből most egy könnyű, augusztusi egytálételt hoztam, úgy, ahogy akár a törököknél is ehetnénk!

Padlizsánt ugyan egész évben kapni, de ilyenkor, mikor szezonja van, a legfinomabb! Mondjuk pont nem az a műfaj, mint az eper vagy a barack, ami szezonon kívül ízetlen és élvezhetetlen, de valahogy a nyár végi, kora őszi, élénk lila, girbe-gurba padlizsánoknak sokkal jobb az ízük, és szívesebben is dolgozik velük az ember. Talán azért, mert a hozzá színben, ízben, illatban leginkább illő zöldségeknek szintén ilyenkor van a szezonjuk, és a többiek is csak úgy tudnak védekezni az egész éves dömping ellen, hogy ebben az időszakban a legzamatosabbak.

A grillezett padlizsánt fűszeres csicseriborsóval itt találod

A piacon szereztem be néhány illatos példányt - egy pár belőlük biztos, hogy a grillen végzi a hétvégén, mert a padlizsánkrémnek ezer receptje van, de bármit is adunk hozzá, ha szabad tűzön füstöltük előtte, már nem ronthatjuk el. A többiről nem volt konkrét elképzelésem, de mindenképpen valami olyat szerettem volna, ami húsmentes, szezonális, kicsit fűszeres és pikáns, és lehetőleg hamar elkészül. Eszembe jutott kezdő szakácskorom kedvence, a joghurtos padlizsán, de valamiért elvetettem - ha nagyon rohangálós napom van, és nincs időm se főzni, se beülni valahova, általában ezzel vigasztalódom, mondván, nincs az a lepukkant körúti műtörök gyorsétterem, ahol ezt el lehet rontani. Pedig dehogynem, valószínűleg pont ez az oka, hogy mostanában nem igazán vágyom rá.

A joghurtos padlizsánt sült csicseriborsóval itt találod

Eszembe jutott viszont, mennyire szeretem azokat az indiai jellegű recepteket, ahol a csicseriborsót fűszerekkel és hagymával sütik össze, meg az is, hogy egyszer egy szupervega, állatian egészséges ételeket kínáló kaliforniai étteremben ettem egyszer egy olyan padlizsánt, amit dióval turbózott joghurtszósszal öntöttek nyakon - és már lett is ötlet, mi legyen ebédre extragyorsan.

A grillezett padlizsánt sült csicseriborsóval itt találjuk

A padlizsánok előkészítéséhez nagy segítség, ha van rácsozott fenekű serpenyőnk - természetesen másban is elkészíthető, de nekem úgy tetszik, hogy a kerti grillezést imitálják a padlizsánba sült csíkok. Amúgy meg így kicsit kevesebb olajat vesz fel, de most nem ezért kaptam elő a kedvenc grillserpenyőmet. A csicseriborsót legközelebb sütőben fogom elkészíteni - ÍzHuszárnak volt egyszer egy receptje: keleti fűszerekkel borított csicseriborsót sütött roppanósra sütőben. A receptnek ez csak egy része volt, később szerette volna felhasználni, de elkövette azt a hibát, hogy az irodában állt neki, és szerintem legalább a háromnegyedét ettem meg, mire odáig jutott, hogy le is fotózza. A joghurtos szószt is lehet még fokozni más fűszerekkel, kis citromlével vagy más fűszernövénnyel petrezselyem helyett - rátok bízom. Összesen két cél volt a recepttel - már azon kívül, hogy szuperfinom ebédem legyen - , hogy egyszer kóstoljátok meg ti is így, másrészt, hogy vegyetek padlizsánt, hiszen szezon van, és kreatívkodjatok össze belőle minél több újdonságot!

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Brecz Judit

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Brecz Judit

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

További cikkek

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Még több cikk