2022.03.06.
Mert a túrótorta otthon a legfinomabb – így süsd meg!
Mindannyian ettünk már fűrészpor állagú és ízű túrótortát cukrászdában, viszont otthon általában jobban sikerül. Ezzel a recepttel egészen tutira mehetsz.
A két nagyobb csoportra osztható – sült és zselatinos – túrótorta ugyan konyhatechnikailag máshogy készül, de abban egyezik, hogy rossz alapanyaggal mindkettő tökéletesen elrontható.
A cukrászdák választékában régóta megtalálható a zselatinos túrótorta, aminek legtöbbször alig van túróra emlékeztető íze, és a tetején, szezontól függetlenül, betonkeménységű tortazselatinba ágyazva bogyós gyümölcsöket találunk. A másik verzió a sült túrótorta, ami jó esetben nincs kiszáradva, de krémesnek azért nem nevezhető, porlad, és ritkán van íze. Közben pedig otthon mégis sikerül finom túrós süteményeket készíteni, jóízűeket, nem szárazakat. De miért nem várható ez el a cukrászdáktól is?
Baszk túrótorta málnaöntettel, recept itt!
Tisztelet persze a kivételnek, a hiba az alapanyagokban keresendő. Kezdjük a legfontosabbnál, a túrónál.
Egy túrótorta akkor lesz krémes, ha a túró zsíros...
...ez pedig drágább, ezért a zsírszegény variációt használják a cukrászdák, és igyekeznek tejszínnel helyettesíteni a zsírt. Tehát jön a tejszín.
Na ez örök problémám, nem értem, miért olyan nehéz igazi "tejszín tejszínt" találni, ami se nem főzőtejszín, se nem habtejszín. Ezekben ugyanis adalékanyagok vannak, hogy a hab keményebb, a sűrítendő étel sűrűbb legyen. Karragén, guargumi, xanthan gumi…
Egyéb túrótortareceptjeinkből:
Citromkrémes túrótorta
Sernik, a lengyel túrótorta
Tízperces túrótorta
A tiszta, jó zsíros, legalább 30% zsírtartalmú tejszín pedig verhetetlen sült ételekben.
Termelőknél megtaláljuk, de egy cukrász, aki nagy mennyiségben vásárol, ezt valószínűleg nem engedheti meg magának, különben nagyon drágán kellene adnia a termékeit. Ezért aztán nem is tejalapú tejszínt, hanem a még olcsóbb növényi tejszínt használja, aminek se az íze, se az állaga nem segít a süteményen. És végül ott a zselatin. Betonkemény, ízetlen és túl sok. A részletekről pedig, az igazi vaníliarúdról vagy kivonatról, az igazi citromhéjról és a szezonális gyümölcsökről már ne is beszéljünk.
Lássuk, hogy készül nálunk a baszk, málnaöntetes túrótorta:
Hozzávalók:
tehéntúró, krémsajt, habtejszín, cukor, tojás, finomliszt, málna.
Elkészítés:
- Előmelegítjük a sütőt, sütőpapírral kibéleljük a sütőformát.
- A tojásokat kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a krémsajtot, aztán a tejszínt, végül a lisztet is.
- Az egészet beleöntjük a sütőpapírral kibélelt formába.
- Kb. 30 perc alatt pirosra sütjük a tetejét - akkor jó, ha a belseje kicsit remegős.
- Házi málnaöntettel tálaljuk.
Pontos receptet és leírást itt találtok!
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Szerző: Coook
Még több érdekes gasztrotartalom itt:
- Meglepő ok áll a dupla sárgájú tojások mögött
- Igazából ezért süllyed le a gyümölcs a sütemény aljára
- Így készíthetsz otthon vegán mézet
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Tejszínes krumpli
Ez a recept tökéletes, ha unod már a megszokott köreteket és villantanál a vendégeknek, de önmagában is szuper, ha egy gyors, olcsó mégis jóízű vacsorára vágysz. A sós szalonna és a ...
Halloweeni sajtos pókháló
Kedvem támadt elkészíteni egy pókhálót, ami finom ropogós, és sajtos.....gyerekek is egykönnyen elkészítik.... :-)))Ha marad tészta, akár kettőt is készíthetünk.....
Kolbászos-gombás rizs egyszerűen és gyorsan
Ha gyors, laktató és egyszerű ebédre vágysz, ez a kolbászos-gombás rizs tökéletes választás! A füstölt kolbász karakteres íze remekül passzol a gombához, a rizs pedig magába szívja ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...
Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.
Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett
Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
Ha nem akarod az egész lakást felfűteni, akkor a Lidl...
Gyorsan meleget varázsolhat a lakásba a TRONIC kompakt fűtőventilátora, amely most mindössze 3999 forintos áron kapható. A készülék kis méretének és állítható hőmérsékletének köszönhetően praktikus választás lehet a hűvösebb napokra.
Piacon hallottam: 5 tipp a savanyúságkészítőtől a ropogós, hosszan elálló...
Piacon hallottam névre keresztelt új sorozatunk a szezon alapanyagait és termékeit veszi górcső alá, amihez szakértő megszólalók segítségét kérjük. Így többek között az is kiderül, mire kell figyelni, hogy ropogós és jó ízű maradjon a házi savanyúság, hogyan válasszuk ki a tökéletes libacombot, és azt is, hogy érdemes a diót tárolni, hogy minél tovább elálljon. Az első részben a savanyúságkészítés rejtelmeibe bonyolódunk Annamarival, aki 25 éve foglalkozik savanyúságok és befőttek készítésével.
14 tökéletes recept, hogy az imádott pogácsákból egy morzsa se...
Sajtos vagy tepertős? Esetleg tökmagos, sütőtökös vagy vegán? Válogass a legjobb házi pogácsareceptek közül, és készülj fel a vendégvárásra!
További cikkek
Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...
Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.
Nosalty Mit főzzek ma? Minden elemében sütőtökös menü érkezik a...
Ha már feldolgozunk egy egész sütőtököt, akkor ne menjen kárba egy falat se. Reméljük, nem fogtok neheztelni, de levesünk, főételünk és desszertünk is sütőtökösre hangolt.
A szív egészségét is támogathatja ez az édes gyümölcs, pedig...
A datolya természetesen édes, rostban gazdag gyümölcs, amely ősszel és télen valamiért még jobban esik. Mutatjuk, mit kell tudnod hasznos tápanyagairól és a fogyasztásáról.
Top Receptek
Vajban sült sütőtök egyszerűen
Hihetetlen finom! Sokkal, de sokkal finomabb mintha a sütőben sütnénk, és ez percek alatt elkészül, az illata pedig csábító....Akkor finom, ha jól megpirul mindkét oldala. Héját ...
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Egyszerű sütőtökkrémleves
A sütőtök és a hűvös idő úgy járnak együtt, mintha egymásnak lennének teremtve, úgyhogy kényeztessük magunkat egy tál meleg, lágy, sütőtökös levessel. Egyszerű recept, nincs ...
Még több top recept
Friss receptek
- Tejszínes krumpli
- Halloweeni sajtos pókháló
- Kolbászos-gombás rizs egyszerűen és gyorsan
- Zalai kelt rétes
- Gyors pho leves csirkével
- Vajban sült sütőtök egyszerűen
Még több friss recept