2020.11.30.

A legjobb sütőtökös tészta 20 perc alatt

Van egy kis maradék sütőtököd, és nem tudod, mit kezdj vele? Nem akarsz sokáig bajlódni a vacsorával? Ne is keress tovább: ez lesz a kedvenc recepted idén ősszel!

Meséltem már párszor, hogy mennyire jóban vagyok a sütőtökkel. Mindegy, hogy leves, desszertgolyó, töltött vagy fasírt verzió, felőlem jöhet. A másik dolog, ami iránt olthatatlan szerelemmel lángolok, azok a krémes szószos tészták.

Az ázsiai konyhának vannak bizonyos tésztaételei, amelyek eklatáns példái ennek: sűrű kókusztejjel készült fűszeres curryk, amelyek légmentesen vonják be a széles rizstésztaszálakat.

A cacio e pepe is hasonló kulináris gyönyör, de nem is kell más konyhákban turkálni, részemről egy jól elkészített, sűrű paprikáscsirke szaft is bitang jó páros tud lenni a házi szélesmetélttel. Lényeg, hogy a szaft tapadjon és bőséges legyen.

A krémes sütőtökös tészta receptjét itt találod

Mikor megláttam ennek a tésztának a receptjét egy külföldi blogon, tudtam, hogy boldogok leszünk együtt. Már a képen látszott, hogy a sűrű sütőtökös szósz, mit szósz, majdnem krém, légmentesen körbezárja a pastát. Kóstoltam a múltkor Gréti egyedényes zöldséges tésztáját, már akkor is nagyon tetszett a módszer, most, hogy magamnak készítettem, meg pláne - hiszen megspóroltam még a mosogatást is. Egy kis bibi van vele: az eredeti receptben sütőtökpüré szerepel.

A krémes sütőtökös tészta receptjét itt találod

Az angolszász országokban ebből annyi van, mintha fán teremnének, én itthon még csak bébiételes üvegben futottam bele, azt meg valahogy nem akaródzott felhasználnom. Bár ki tudja, van egy barátom, aki rendszeresen bébiételt visz magával a hegymászó túráira. Ha valaki kipróbálná, írja meg nyugodtan a tapasztalatait, én most a vadkeleti, elmaradott módszerrel éltem, és sütöttem hozzá egy negyed tököt. Ha ti is így tesztek, kicsit becsaptalak titeket, mert a töksütés jó egy óra, dolgunk viszont nincs vele a sütő bekapcsolásán és kikapcsolásán túl, és én, magamból kiindulva feltételezem, hogy az emberek ilyenkor ősszel mindig tartanak otthon egy kis megsült maradékot.

A krémes sütőtökös tészta receptjét itt találod

Lényeg a technika: a jó kis házi zöldségalaplevet megküldjük fűszerekkel, nagyon finomra vágott - lustáknak turmixolt - hagymával, a pürésített sült tökkel és kis fehérborral. Felforraljuk, kapunk egy nem túl izgalmas sütőtöklevest, ami még látványra sem valami izgató. Beletesszük a tésztát, és folyamatosan kevergetve megvárjuk, amíg a keményítő kiázik belőle, ő pedig szépen megpuhul a sütőtökös lében. A látvány még mindig nem lesz Michelin-csillagos, marad a tudat, hogy a tészta nem holmi csapvízben puhul, hanem a jó kis sütőtökös kotyvalékban. Végül hozzáadjuk a csupa zamat krémes kecskesajtot, ami varázsütésre vastag, krémes szósszá változtatja a keményítővel turbózott sütőtökös lötyit. Utolsó lépésként még 2 percig keverjük, és megküldjük egy csokor petrezselyemmel.

És bár nem kenyerem a nem asztalnál evés, ez az a műfaj, ami mély tányérból, a fotel mélyén esik a legjobban, amíg kint figyel a nyálkás, ködös ősz. Még egy kockás takarót is a térdetekre teríthettek, ez fakultatív.

A krémes sütőtökös tészta receptjét itt találod

Jó tanács: az egészet egyétek meg egyben, mert ha kihűlt, gumis trutymó lesz belőle, ami nem csak nem guszta, de rendesen melegíteni sem lehet. De valószínűleg fölösleges az aggodalom: kizárt, hogy akár egy szál is maradjon belőle!

A dekorációért köszönet a Butlersnek

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro