2020.11.30.
Legjobb a széles rizstészta!
Frissen készült, lapban kapható rizstészta? Sajnos nálunk nincs. Van viszont egy, az olasz tagliatelléhez hasonló széles rizstészta, amellyel sokkal finomabbak a thai ételek!
Nemrégiben Bangkokban jártam. Már az utazás előtt megfogadtam, hogy az összes utcai árus kínálatát végigkóstolom. Sajnos az elgondolásom szinte teljesen kútba fulladt. Az utcán hömpölygő szemét és rothadó ételmaradékok miatt gyomorforgató, kellemetlen szagokba futottam bele lépten-nyomon. A harminc fokban megrendezett karácsonyi vásárban végül mégis sikerült egy csirke satay-t és egy baconbe tekert enoki gomba nyársat bekebeleznem. Mindkettő őrült finom volt, de a továbbiakban nem kockáztattam.
Thai pirított rizstészta sertésszűzzel, kínai kellel és szójaszósszal recept
A csodálatos színekben pompázó úszópiacon már 40 bhatért egy egész haltálhoz juthat az ember fia, azonban ha tovább sétál, meglátja a vízben ugráló vagy éppen hassal felfelé kikandikáló, a rácson sülőhöz nagyon hasonló teremtményeket, akkor végigfut egy furcsa gondolat az agyán, ami azt mondja: mégsem! De akkor hol együnk? Elképzeléseimben minden utcasarkon minimum három kisétterem állt, a valóságban ezek thai masszázsszalonok voltak, ahol sorban álltak a delikvensek egy jó csontrecsegtetésre várva.
Thai pirított rizstészta sertésszűzzel, kínai kellel és szójaszósszal recept
Végül a jól bevált internetes keresőrendszert hívtuk segítségül. Nem okozott csalódást, viszont a továbbiakban már nem volt rá szükségünk. Bárhová mentünk, akár gyalog, akár tuktukkal vagy taxival – ez utóbbi kettőre mindig az elején meg kell alkudni a sofőrrel, és egyáltalán nem drágák – , megláttunk egy következő célpontot, amit másnap be is vettünk, mint egy várat. Fantasztikus falatozásokban volt részünk, imádnivaló a széles kínálat.
Már mindenféle rizses, zöldséges, currys finomságon túl voltunk, de még sehol sem láttam egy jófajta rizstésztás fogást az étlapon, amikor egy thai-olasz fúziós étterembe vetődtünk – különben ezt a helyet is előző napi hajózásunkról visszatérve találtuk, de akkor csak egy kávé és gyümölcslé erejéig használtuk ki a lehetőséget. Először furának hangzott a nemzeti összeállítás, de az étlap azonnal meggyőzött, csak a választás vált rettentő nehézzé a sok-sok jól csengő, nem mellesleg gyönyörű fotókkal illusztrált oldalakat látva. Ez az étterem akár Manhattanben is lehetett volna, így az ott töltött kiváló vacsora után lecsekkoltuk az interneten. Kiderült, hogy a Mazzaro a Tripadvisor által ajánlott 10 legjobb bangkoki olasz éttermek egyike. A tanulság az, hogy vissza kell mennem még egyszer az olasz kaják miatt!
Thai pirított rizstészta sertésszűzzel, kínai kellel és szójaszósszal recept
Mivel a városban inkább sétáltunk a szabadban, csak párszor néztünk be egyik-másik bevásárlóközpontba, egy könyvesboltot sem sikerült kiszúrnom. Nem aggódtam, tudtam, hogy a reptéren találok majd. Több, mint egy órás áskálódás után megláttam egy csodálatos könyvet a falon. Utolsó példányként levetettem az eladó hölggyel, aki kedves mosollyal – mint ahogy ott szokás – , kezembe adta. Andy Ricker Pok Pok című gasztronómiai kötete szerelem lett első látásra. Pont így kell megírni egy szakácskönyvet, ekkora elhivatottsággal, ilyen színesen, képekkel és történetekkel illusztrálva. Mindenkinek csak ajánlani tudom.
A cikkemben látható receptet a szerzőétől kicsit eltérő módon készítettem el, így nálunk is bárki könnyen összedobhatja. Aki kipróbálja, és kóstolás közben becsukja a szemét, kicsit odaképzelheti magát a zajos, nyüzsgő thaiföldi forgatagba. Eredetileg kínai brokkolival készül a Phat Si Ew, amit nálunk szinte lehetetlenség beszerezni, ezért pok choi-t akartam venni hozzá, ami ugyancsak hiánycikknek bizonyult aznap. Így esett a választásom a kínai kelre, ami fantasztikusan jól szuperált, és ennek az egész szerkesztőség tanúbizonyságát adhatja.
A könyvben megjelent receptekből még biztosan osztok meg veletek egy párat, addig adjatok egy esélyt a képzeletbeli thai ízutazásnak.
Gréti
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...
A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat
A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Még több top recept
Friss receptek
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
- A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes
Még több friss recept