2020.11.30.

A legomlósabb rántott csirke

A nyáron kicsit eltűntem - oka volt. Két éves amerikai életem kedvenc receptjeit gyűjtöttem össze egy szakácskönyvben. A déli rántott csirke viszont kimaradt, ezt most pótlom!

A rántott hús, mint műfaj, elmaradhatatlan része a klasszik magyar vasárnapi ebédnek - amúgy én kíváncsi lennék, hogy tényleg annyian készítik-e a hét utolsó napján, mint ahogy a legenda tartja. De elég csak Bécsig elmennünk, hogy eszünkbe jusson, ez korántsem a mi találmányunk. Sőt, a legtöbb konyhában megtalálható ilyen-olyan formában. Teszem hozzá, általában olyan konyhákban játszik fontos szerepet, ahol szeretnek kényelmesen, ráérősen, bőségesen enni, ahol a hagyománynak nagy szerepe van, és ahol a kalóriaszámlálás sem része a napi rutinnak - ilyen például az Egyesült Államok déli államainak konyhája. És ezzel el is érkeztünk ahhoz, hogy miért pont ezt a receptet hoztam most.

A fűszeres amerikai csirkecombok receptjét itt találos

A héten jelenik meg az első szakácskönyvem, mégpedig az amerikai konyháról - van öröm, várakozás, sok-sok izgulás. Nemcsak amiatt, hogy mennyire fog nektek tetszeni - bár az is magas faktorszámmal szerepel az aggódási függvényben - , de még mindig eszembe jut, hogy nem kellett volna még ezt vagy azt a receptet is beletennem esetleg. Hírével ellentétben ugyanis az amerikai konyha egy nagyon izgalmas, szuper változatos gasztronómiai Bábel, és 65 receptet csak úgy kiválasztani egyáltalán nem egyszerű. Próbáltam csupa olyannal kibélelni a könyv belsejét, ami megmutatja, hogy mekkora tévedés azt gondolni, hogy csak hamburgeren élnek, hogy igenis képesek több órás recepteknek is nekiveselkedni, és úgy bemutatni a konyhakultúrájukat, hogy az étkezéseken keresztül láttassam a mindennapjaikat.

A 307 Frederick street - az én amerikai konyhám című könyvet itt tudod előrendelni!

Ami szintén nem olyan könnyű, tekintve, hogy egy New England-i két gyerekes tanárnő és egy texasi farmer felesége nyilvánvalóan teljesen másfajta vacsorát tálal fel. Lényeg a lényeg: remélem, nemcsak az üzenet fog átjönni, de szeretni is fogjátok a 307 Frederick street - az én amerikai konyhám című könyvet.

A fűszeres amerikai csirkecombok receptjét itt találod

Elöljáróban addig is egy olyan recept, ami kimaradt a könyvből, pedig nagyon szeretem: a déli rántott csirke. A déli itt nem a fogyasztás időpontját hivatott jelölni, hanem azt az országrészt, ahol a legnépszerűbb - bár a KFC mindenhol megtalálható gyorséttermeinek hála - , ezt az egész országban szeretettel fogyasztják. Otthona azonban Scarlett O'Hara, Tennessee Williams, Forrest Gump, a folkzene és a blues hazája, ahol a világon a legtovább volt feudalizmus, ahol utoljára törölték el a rabszolgaságot, ahol kicsit még mindig lassú az élet, ahol a családi étkezések és a hagyományok nagyon fontosak, és ahol hatalmas, mosolygós, fekete mammák a saját nagymamánktól ismerős szeretettel és törődéssel főznek bárkire, akit megkedveltek. A rántott csirke itt is comfort foodnak számít - szépen ráérősen kell eszegetni, semmi sietség - , ráadásul az előkészületei is megugorják a szimpla panírozás idejét.

A fűszeres amerikai csirkecombok receptjéért ide kattints

Az íróban éjszakáztatott combokon direkt rajtahagyják a bőrt, hogy még szaftosabb legyen, a bundázáshoz használt lisztet pedig szégyenkezés nélkül fűszerezik. Ha legközelebb a hétvégi rántott húsban gondolkoztok, akkor próbáljátok ki úgy, ahogy a vén délen készítik!

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Brecz Judit

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Brecz Judit

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.