- csirkemáj
- grízgaluska
- székelykáposzta
- töltött káposzta
- borsos tokány
- sültbrokkoli-krémleves
- svéd húsgolyó
- lencsefőzelék
- házi kocsonya
- birsalmasajt
2026.10.05.
Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik a fazékba
Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.
A csirkemell az egyik legnépszerűbb húsféle: könnyen elkészíthető, sok ételben használható, sovány, és általában kedvezőbb az ára, mint több marhahúsnak. Húsleveshez azonban éppen azok a tulajdonságai jelentenek hátrányt, amelyek más fogásoknál előnyt adnak neki.
A filézett csirkemell szinte kizárólag sovány izomhús. Kevés benne a zsír, nincs benne csont, bőr és alig található benne olyan kötőszövet, amely hosszú főzés közben testessé tenné a levet.
Az igazán jó húsleves ízének ugyanis jelentős részét nem maga a színhús adja.
Ha csirkehúslevest szeretnénk, érdemes egész csirkét vagy legalább többféle csontos részt választani
A csont és a kollagén teszi igazán gazdaggá
A lassú főzés során a csontokból, porcokból, bőrből és kötőszövetekből zselatin és különféle ízanyagok kerülnek a levesbe. Ezek adják azt a telt, selymes érzetet, amelyet egy klasszikus húslevestől várunk.
A zsírnak szintén fontos szerepe van, mivel segít hordozni az aromákat
Ezért lehet sokkal karakteresebb egy egész csirkéből, tyúkból vagy csontos húsrészekből főzött leves, mint az, amelynek egyetlen húsos alapanyaga a csirkemell.
Ez nem jelenti azt, hogy csirkemellből ne lehetne levest főzni. A végeredmény azonban rendszerint könnyebb, kevésbé testes és kevésbé mély ízű lesz.
Ezek a húsrészek jobban működnek
Ha csirkehúslevest szeretnénk, érdemes egész csirkét vagy legalább többféle csontos részt választani. A farhát, a nyak, a szárny, a csontos comb és a bőr sokkal több ízt képes adni a lének.
- Különösen gazdag húsleves készülhet idősebb tyúkból is. Ennek húsa ugyan több idő alatt puhul meg, de a hosszú, lassú főzés során intenzívebb ízek kerülhetnek a fazékba.
- Marhahúslevesnél szintén előnyt jelent a csontos hús, illetve kisebb mennyiségű velőscsont használata.
Nem veszélyes, egyszerűen nem erre a legjobb
Fontos különbséget tenni az íz és az élelmiszer-biztonság között. A csirkemell megfelelően tárolva és alaposan hőkezelve biztonságosan fogyasztható.
A nyers baromfihússal ugyanakkor mindig körültekintően kell bánni, mivel többek között Campylobacter vagy Salmonella baktériumokat hordozhat. Ezért fontos a megfelelő hőkezelés, a kézmosás és annak elkerülése, hogy a nyers hús más élelmiszereket vagy konyhai felületeket beszennyezzen.
Ha csak csirkemell van otthon
Nem kell lemondani a levesről akkor sem, ha csak csirkemell lapul a hűtőben. Sok gyökérzöldség, hagyma, zeller, petrezselyem és lassú főzés segítségével ízesebb eredményt kaphatunk.
Nem hiszed el, milyen új formában érkezik a Pöttyös Túró Rudi a boltokba
Még jobb, ha akad mellé egy darab farhát, nyak, szárny vagy csontos comb. Már viszonylag kis mennyiség is sokat javíthat a leves karakterén.
A klasszikus húsleves titka tehát nem feltétlenül az, hogy minél több hús kerüljön a fazékba. Sokkal fontosabb a hús, a csont, a bőr és a kötőszövet megfelelő aránya. Éppen ezért lehet egy szerényebb tyúkhúsleves sokkal gazdagabb, mint egy nagy adag csirkemellből főzött változat.
Ezt olvastad már? Kávéfőzőteszt: a legolcsóbb gép is a legjobbak között végzett
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Citromos csirke
Egyszerűen ellenállhatatlan ez a kicsit keleties, nagyon szaftos citromos csirke, ráadásul pofonegyszerű elkészíteni!
Gyömbéres sütőtökleves
Nagyon finom és rengeteg vitamint tartalmaz, igazi lélekmelengető ez a leves.
Loco Moco
A loco moco Hawaii egyik legismertebb comfort foodja, amelynek alapja a rizsre halmozott marhahúspogácsa, a sűrű barna mártás és a tükörtojás. Ebben a változatban a gravy pirított ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...
Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.
Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...
A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.
Őszi rakottasok és egytálételek: 15 kiadós recept, ami a legjobban...
Őszi rakottasok és egytálételek krumplival, sütőtökkel, káposztával, sajttal és tejföllel: 15+ recept a hűvösebb napokra.
Címlapról ajánljuk
Hideg estéken jól jöhet a Lidl szuperolcsó fürdőszobai eszköze
Minden héten szemlézzük az akciós újságokat. Most a Lidlből érkezik egy különösen praktikus fürdőszobai eszköz, amiért a hideg őszi estéken nagyon hálásak leszünk.
Itt a hangulatos ősz – Ünnepeljétek meg McMenemy Márk krémes...
Imádjuk az októbert, amikor megjelennek az olyan laktató és ízletes őszi alapanyagok, mint a gomba. Márk ezúttal egy szuperkrémes gombapástétomot készített, ami nemcsak mindenmentes, de gyakorlatilag bármilyen gombából elkészíthető.
Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?
Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.
További cikkek
Nosalty Mit főzzek ma? Klasszikus leves, egyszerű főzelék fasírttal és...
Nem bízzuk a véletlenre a mai menüt sem!
Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...
Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.
Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?
Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.
Top Receptek
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Legegyszerűbb tiramisu
Mindenki imádja, mindenki ismeri: a tiramisu az olasz gasztronómia egyik hamisítatlan és örök szereplője. A sütésmentes desszert bármilyen alkalomra gyorsan elkészíthető, bár az ...
Még több top recept
Friss receptek
- Citromos csirke
- Gyömbéres sütőtökleves
- Loco Moco
- Mindenmentes gombapástétom, ahogy McMenemy Márk készíti
- Vegán katsu curry rántott sütőtökkel
- Pumpkin spice tejberizs
Még több friss recept