2021.01.22.

Lehet, hogy eddig a világ egyik legfinomabb ételízesítőjét kidobtad?

Dávid

Eddig kidobtad parmezán a megszáradt végét? Többé ne tedd, mert ezerféleképpen felhasználhatod az ételeid ízesítésére!

A parmezánsajt nem véletlenül tartozik a drágább sajtok közé, hiszen az előállítása meglehetősen szigorú keretekhez van szabva. Ott kezdődik, hogy nem mindegy, milyen fajta tehén tejéből készült, de az sem, hogy mit evett az a jószág. Csak és kizárólag szabadon tartott, zöldtakarmánnyal etetett állatok tejét lehet hozzá felhasználni. Az sem mindegy, hogy hogyan szállítják ezt a tejet, így a termelési kapacitás is igen korlátozott a kisüzemekben. És akkor a hosszú érlelési időről még nem is beszéltünk...

Klasszikus minestrone leves recept - Kattints!

Érdemes tehát megbecsülni ezt a sajtot, és minden egyes darabkáját felhasználni, mert igen jellegzetes friss és gyümölcsösen édes aromával rendelkezik, ugyanakkor erős és gazdag, mégsem tolakodóan sós az íze.Igyekszik azért az ember takarékoskodni vele, és nem dekaszámra reszelgetni a tányérra (bár legtöbbször szívünk szerint így tennénk), éppen ezért nem ritka, hogy a sajt vége, ami ugyebár a legtöbbet érintkezett a levegővel, kiszárad és megkeményedik. Ilyenkor már nem is olvad olyan szépen és reszelni is nehézkes, ezért a legtöbbször fogjuk, és kihajítjuk a leforgácsolt sajtdarabot, pedig ezernyi aromát rejt, amit nem is olyan nehéz előcsalogatni belőle.

Lassan főtt bolognai recept - Kattints!

A legegyszerűbb, ha fogjuk, és beledobjuk egy levesbe, mondjuk egy üde, sokzöldséges minestronéba. De nem kell ám olasznak lennie a fogásnak, simán tehetjük a hétvégi húslevesbe is, nagyon szépen elmélyíti majd az ízeket, és ezerszer finomabbá varázsolja a végeredményt. Ha nem levesbe, akkor bármilyen szószba, de még olajba is kerülhet, a lényeg, hogy legyen ideje és közege kioldódni az aromáknak!Nem kell ám félni attól sem, hogy a külső peremén nyomott felirat vagy éppen pecsét van, hiszen ezek természetes módon készülnek és kerülnek a sajtra, és abszolút fogyaszthatóak.

Ezt olvastad már az ízHUSZÁR magazinon?

20 perces tésztavacsora: csípős, paradicsomos spagetti szalonnával

Ajánlott videó

Legújabb receptek

raguleves

Zöldfűszeres libaraguleves

Ha Márton-napi menüt tervezel, a liba már a levesben is helyet kaphat. A nyak és a szárnytő ízes levet ad, a combról lefejtett húsból pedig minden tányérba jut pár omlós falat. A ...

fokhagymakrémleves

Fokhagymakrémleves

Valószínűleg nincs olyan fokhagymarajongó, aki ne kóstolta volna meg ezt a selymesen krémes csodalevest legalább egyszer. Házilag viszont már jóval kevesebben készítik el, pedig az egyik ...

lúdláb torta

Lúdlábtorta klasszikusan

A lúdlábtorta egy igazi klasszikus desszert, melyben az étcsokoládé és az alkoholba áztatott meggy ikonikus párosa találkozik. Elegáns és ünnepi, ezért jó választás különleges ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Fokhagymakrémleves

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Otthon

Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...

November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Életmód

Ezt muszáj megtanulni! Mutatjuk, mi az a 4 betű, ami...

A stroke sokszor hirtelen jelentkezik, és nem feltétlenül jár fájdalommal, ezért könnyű azt gondolni, hogy a furcsa tünetek majd elmúlnak. Pedig ilyenkor minden perc számít. A FAST-teszt négy egyszerű lépése segíthet felismerni a stroke leggyakoribb jeleit, és azt is megmutatja, mikor kell azonnal mentőt hívni.

Nosalty

Életmód

Cukorbeteg vagy? Ebből a 7 fontos tápanyagból könnyen lehet, hogy...

A cukorbetegség kapcsán legtöbbször a szénhidrátbevitel és a vércukorszint szabályozása kerül szóba, pedig az is fontos, hogy a szervezet elegendő vitaminhoz, ásványi anyaghoz és egyéb tápanyaghoz jusson. Lássuk, diabétesz esetén melyekből alakul ki leggyakrabban hiány!

Nosalty

Életmód

7 hely Budapesten, ha a tökéletes házi kürtőskalácsot keresed

Nem tudom pontosan mikor történt, hogy a kürtőskalács lett a nagybetűs, magyar édesség, de tény, hogy egy ideje minden sarkon árulják, az idelátogató turisták kezében pedig a töltött változattól kezdve a klasszikusig mindenféle változat megtalálható. Mivel ezt az erdélyi finomságot ennyi helyen árulják, nehéz eldönteni, hol kapunk igazán jó minőséget. Ezért most segítünk, és mutatunk hét kürtőskalácsozót Budapesten, ahol garantáltan nem fognak csalódást okozni.

Kormos Lili