2026.06.01.
Főzzétek be a nyár legfinomabb gyümölcseit – McMenemy Márk mutatja is a legtutibb eperlekvár és lekváros szendvics receptjét
Ha szeretnénk a nyár legzamatosabb gyümölcseinek ízét egész évben élvezni, akkor itt az ideje nekiállni befőzni! Eper, barack, meggy, málna - ha ismerjük a lekvárfőzés alapjait, akkor bármelyik idénygyümölcsből könnyedén varázsolhatunk pár tégely mosolygós dzsemet. A lekváros kenyérnél pedig nincs is jobb napindító reggeli!
Főzés szempontjából nem is lehet kérdéses, hogy a nyár a kedvenc időszakunk, hiszen ekkor terem a legtöbb és legfinomabb zöldség és gyümölcs, amiből nem győzünk mindenféle finomságot elkészíteni és befőzni.
A tavasszal készített tejmentes scone népszerűségét meglovagolva McMenemy Márk ezúttal is édes ízvilágú recepttel készült, és egyszerű, ám mennyei házi eperlekvárt készített nekünk.
A házi lekvárban nemcsak az a jó, hogy fényévekkel finomabb a boltinál, hanem az is, hogy pontosan tudjuk, hogy mi és mennyi kerül bele. Így tökéletesen kontrollálhatjuk a befőzendő gyümölcs minőségét, a cukor mennyiségét és a savanyúság mértékét is. Ha pedig megfogadjátok Márk tippjeit és trükkjeit, gyakorlatilag bármilyen bogyós gyümölcsből villámgyorsan készíthettek mennyei lekvárt.
Márk és a tökéletes eperlekvárral készített szendvicsek
Na de nézzük szépen sorban, mire érdemes figyelni lekvárfőzésnél:
- A lekvárfőzés alfája és ómegája a gyümölcs: ha tudunk, mindenképpen szerezzünk bio gyümölcsöt, amit nem kezeltek mindenféle vegyszerrel. Amikor szezonja van, igyekezzünk hazai gyümölcsöket használni, amik sokkal fenntarthatóbbak, mintha például görög vagy spanyol eperből főznénk be.
- Ne pazaroljunk: a lekvárfőzés nem szépségverseny, így az edénybe nyugodtan belekerülhet minden olyan szem gyümölcs, ami esetleg kicsit nyomottabb vagy sérültebb, de amúgy egészséges. Figyeljünk arra is, hogy csumázásnál csak az eper zöld részét távolítsuk el, és ne vágjunk ki feleslegesen nagy karéjt a gyümölcshúsból.
- Bátran kombináljunk: a lekvároknak remekül áll, ha hasonló karakterű vagy egymást jól kiegészítő gyümölcsöket párosítunk. Márk eperlekvárjába most került kevés friss málna, sőt, pár szál maradék rebarbara is, amit sajnáltunk volna kidobni. Ne féljünk a zöldfűszerektől sem, amik szuper pikantériát tudnak kölcsönözni a lekvárunknak. Menta, kakukkfű, rozmaring, levendula, bazsalikom – ezekkel mind bátran kísérletezhetünk.
- Citrom: nincs lekvár vagy dzsem valamiféle citrus nélkül, eper esetében pedig a citrom a legjobb választás. Ha tudunk kezeletlen citromot szerezni, mindenképpen főzzük bele a héját is a leve mellett!
Az eperlekvár receptjéért katt a képre!
- Édesítsük a saját ízlésünk szerint: a cukor adagolásánál mindig érdemes figyelembe venni, hogy mennyire édes vagy savanykás a lekvár alapját adó gyümölcs. Mivel az eper és a málna is alapvetően kicsit savanykás, ezért a gyümölcs súlyának kb. 25-30%-át tettük bele cukorból. De alapvetően mindig érdemes kevesebbel indítani, és utólag még édesíteni igény szerint.
- Pektin, a varázslatos gyümölcspor: ez a legegyszerűbb módja a lekvár besűrűsítésének, pláne, ha nem akarunk órákig főzőcskézni. Különösen hasznos ez a bogyósgyümölcsöknél, amit a szín és az íz megőrzése érdekében sem szabad túlfőzni.
A pektint érdemes a cukorral elkeverve hozzáadni a már puhára főtt gyümölcsökhöz, így garantáltan nem fog becsomósodni.
- Ellenőrizzük az állagot: nincs is rosszabb, mint idő előtt kiporciózni a lekvárt, ezért mindenképpen érdemes egy állagpróbát végezni. Ennek a legegyszerűbb módja, ha egy hideg anyagú tálkára (pl. márvány vagy fagyasztóba tett kerámiatálka) egy kanál lekvárt cseppentünk, majd várunk 1-2 percet, amíg kihűl és megdermed. Ha tetszik az állaga, készen vagyunk a lekvárral!
Ti szeretitek a lekvár és a sajt kombóját?
Lekváros kenyér, a tökéletes napindító
Ha van már pár üveg házi eperlekvárunk, akkor a legméltóbb módja ennek megünneplésére, ha kenünk magunknak pár szelet lekváros kenyeret.
A lekvár alá természetesen kentünk egy kevés Vénusz Klasszik kenőmargarint, amitől nemcsak krémesebb lett a végeredmény, de ráadásul teljesen tej- és laktózmentes is maradt, így mindenki bátran fogyaszthatja a kész szendvicseket.
További Tippek:
A kenyérszeletek tetejére díszítésképpen érdemes tenni pár szelet friss epret és mentaleveleket is. Ha pedig szeretitek az édes-sós ízpárokat, akkor turbózzátok fel a lekváros kenyeret pár szelet camembert-rel, remekül áll neki!
Főzzétek meg ezeket az izgalmasan ízes lekvárokat is:
Grapefruitos-kardamomos meggylekvár
Elronthatatlan sárgabaracklekvár
Marmalade, a legtutibb narancslekvár
Próbáljátok ki ti is Márk házi eperlekváros kenyerét camembert-rel, pontos receptet itt találtok hozzá!
Legújabb receptek
Tejszínes krumpli
Ez a recept tökéletes, ha unod már a megszokott köreteket és villantanál a vendégeknek, de önmagában is szuper, ha egy gyors, olcsó mégis jóízű vacsorára vágysz. A sós szalonna és a ...
Halloweeni sajtos pókháló
Kedvem támadt elkészíteni egy pókhálót, ami finom ropogós, és sajtos.....gyerekek is egykönnyen elkészítik.... :-)))Ha marad tészta, akár kettőt is készíthetünk.....
Kolbászos-gombás rizs egyszerűen és gyorsan
Ha gyors, laktató és egyszerű ebédre vágysz, ez a kolbászos-gombás rizs tökéletes választás! A füstölt kolbász karakteres íze remekül passzol a gombához, a rizs pedig magába szívja ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...
Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.
Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett
Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
Ha nem akarod az egész lakást felfűteni, akkor a Lidl...
Gyorsan meleget varázsolhat a lakásba a TRONIC kompakt fűtőventilátora, amely most mindössze 3999 forintos áron kapható. A készülék kis méretének és állítható hőmérsékletének köszönhetően praktikus választás lehet a hűvösebb napokra.
Piacon hallottam: 5 tipp a savanyúságkészítőtől a ropogós, hosszan elálló...
Piacon hallottam névre keresztelt új sorozatunk a szezon alapanyagait és termékeit veszi górcső alá, amihez szakértő megszólalók segítségét kérjük. Így többek között az is kiderül, mire kell figyelni, hogy ropogós és jó ízű maradjon a házi savanyúság, hogyan válasszuk ki a tökéletes libacombot, és azt is, hogy érdemes a diót tárolni, hogy minél tovább elálljon. Az első részben a savanyúságkészítés rejtelmeibe bonyolódunk Annamarival, aki 25 éve foglalkozik savanyúságok és befőttek készítésével.
14 tökéletes recept, hogy az imádott pogácsákból egy morzsa se...
Sajtos vagy tepertős? Esetleg tökmagos, sütőtökös vagy vegán? Válogass a legjobb házi pogácsareceptek közül, és készülj fel a vendégvárásra!
További cikkek
Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...
Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.
Nosalty Mit főzzek ma? Minden elemében sütőtökös menü érkezik a...
Ha már feldolgozunk egy egész sütőtököt, akkor ne menjen kárba egy falat se. Reméljük, nem fogtok neheztelni, de levesünk, főételünk és desszertünk is sütőtökösre hangolt.
A szív egészségét is támogathatja ez az édes gyümölcs, pedig...
A datolya természetesen édes, rostban gazdag gyümölcs, amely ősszel és télen valamiért még jobban esik. Mutatjuk, mit kell tudnod hasznos tápanyagairól és a fogyasztásáról.
Top Receptek
Vajban sült sütőtök egyszerűen
Hihetetlen finom! Sokkal, de sokkal finomabb mintha a sütőben sütnénk, és ez percek alatt elkészül, az illata pedig csábító....Akkor finom, ha jól megpirul mindkét oldala. Héját ...
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Egyszerű sütőtökkrémleves
A sütőtök és a hűvös idő úgy járnak együtt, mintha egymásnak lennének teremtve, úgyhogy kényeztessük magunkat egy tál meleg, lágy, sütőtökös levessel. Egyszerű recept, nincs ...
Még több top recept
Friss receptek
- Tejszínes krumpli
- Halloweeni sajtos pókháló
- Kolbászos-gombás rizs egyszerűen és gyorsan
- Zalai kelt rétes
- Gyors pho leves csirkével
- Vajban sült sütőtök egyszerűen
Még több friss recept