2022.06.03.

Ez a lekvárfőzés gyorsabb és élvezhetőbb módszere

Eljött a lekvárfőzés ideje, ami ugyan egy nagyon kellemes időszak, mégis rengeteg munkával jár. Ha idén nem biztos, hogy órákig a konyhában akarunk állni, váltsunk taktikát.

A lekvárfőzés elsődleges célja általában a friss, nyári gyümölcsök tartósítása az elkövetkezendő évre. És miközben nagyon jó tudni, hogy ott sorakoznak a legfinomabb ízek a kamrában, az üvegek felbontását megelőző munka bizony sokakat eltántorít. Ezért koncentráljunk most inkább a lekvárfőzés másodlagos céljára, ami nem a tartósítás, hanem egyszerűen a lekvár élvezete.

Tartósítás nélkül

Amikor nagy adag lekvárt főzünk, több kiló gyümölcsből, azt azzal a céllal tesszük, hogy majd hónapokkal később is élvezhessük a nyár ízét a kenyerünkön, palacsintánkban, tejbegrízünkön.

Ilyenkor nyilván meg kell akadályoznunk a lekvár romlását, ezért vákuum alatt tesszük el a dzsemet.

Azonban, ha nem gondolkozunk ilyen nagy méretekben, illetve nincs szükségünk egy egész kamrányi lekvárra, akkor nyugodtan lemondhatunk a tartósításról, persze csak akkor, ha tudjuk, hogy pár napon belül el tudjuk fogyasztani a friss lekvárt (és ugyan miért ne tudnánk?).

Ebben az esetben csak gyümölcsből és kevés cukorból, minimális főzési idővel készíthetünk lekvárt, ami sokkal harsányabb mind ízben, mind színben (a hosszas hőkezelés során mindkettőből veszít), közben mégis ugyanolyan sokszínűen felhasználható alapanyag.

eperlekvár

Eperdzsem, eperlekvár

gyümölcslekvár

Darabos meggylekvár

sárgabaracklekvár

Sárgabaracklekvár egyszerűen

Miért jó a kis adag?

Így azok is élvezhetik a házi lekvárok élményét, akik amúgy nem fognának neki egy mázsa gyümölcs feldolgozásának, vagy nincs szükségük egy nagycsaládnyi dzsemre. Készülhet akár egy kilóból is gyors lekvár: ez a mennyiség nagyjából 1 hétig ki is tart.

Lekvár, dzsem, kompót, chutney: befőzéshatározó a különböző fajtákról

Az előkészítés és a főzés nem tart órákig, a tároláshoz nem kell rengeteg üveg és rengeteg hely, csupán egy kis ficak a hűtőben. Ez a fajta lekvárfőzés akár maradékmentő akció is lehet: ha már nagyon a végét járja egy adag gyümölcs a konyhánkban, dolgozzuk fel gyorsan.

A gyors lekvár receptje

Nem kell más a lekvárhoz, mint gyümölcs és cukor: így kapjuk majd a legtisztább gyümölcsös ízt, ami friss lesz, nyári és üde. A cukor mennyisége ízlés kérdése, egy jó irányvonal lehet viszont a 15 dkg cukor/1 kg gyümölcs. Ez egy kellemesen, de nem tolakodóan édes dzsemet hoz létre.

A gyümölcsöt és a cukrot egy fazékban főzzük nagyjából 20-30 percig. Az alapanyagot feldarabolhatjuk, hagyhatjuk egészben, vagy pépesíthetjük is egy krumplinyomóval. Ha sűrűbbre szeretnénk, főzzük tovább egy kicsit.

Keverhetjük, vegyíthetjük a gyümölcsöket, ha úgy tartja kedvünk, és persze bármikor tehetünk a lekvárba friss zöldfűszert, citrusok héját és levét vagy bármilyen más ízesítőt.

A kész lekvárt ugyanúgy sterilizált üvegekbe tegyük, hogy ne rontsuk az eltarthatóságon. Nem kell vákuumozni, elég, ha a kihűlt lekvárt a hűtőben tároljuk. Egy héten belül érdemes elfogyasztani.

túrós sütemény

Lekváros-túrós töltött zsömle

pohárkrém

Mogyoróvajas-eperlekváros pohárkrém

piskótatekercs

Piskótatekercs sárgabaracklekvárral

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több cikk a befőzésről:

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?