2021.06.30.

Így turbózd fel az ételeid ízét, ha leveskockával főzöl

A leveskocka és az ételízesítő egy nagyon megosztó alapanyag a konyhában: van, aki szerint szentségtörés, egyesek semmilyen ételt nem készítenek nélküle. Az ügy vitás részét most félretéve inkább arra koncentráljunk, hogyan főzhetünk finomabban, ha leveskockát használunk.

Ahhoz, hogy mesteri szintre tudjuk emelni a leveskockával főzést, el kell vonatkoztatnunk attól, hogy ez az ízesítő alapanyag önmagában mindent képes megoldani. Ha csak és kizárólag ettől várjuk a megváltást, egyhangú és unalmas ételeket fogunk kapni, amelyek teljesen elveszítik saját, különleges ízüket. Nem kell abbahagynunk, elég, ha megreformáljuk a leveskockával főzést.

Használjuk mértékkel

Sokan ott lépnek tévútra az ételízesítők használatában, hogy túl sokat tesznek belőlük a fazékba. Egy nagyobb mennyiség képes az egész fogást leterhelni, semmilyen más fűszert nem enged érvényesülni. Sőt, néha még a hús és a zöldségek karakteres ízét is elfedi.

A csomagoláson lévő javaslatot érdemes mindig megkérdőjelezni. Nem kell egy közepes adag leveshez egy egész kocka vagy két-három kiskanál vegeta a húsos raguba.

Minden esetben használjunk kevesebbet, kóstoljunk, és ha nagyon muszáj, kicsit növeljük az ízesítő mennyiségét.

Kezeljük alapként

Szintén nagy hiba, ha csak ezzel az egy alapanyaggal próbáljuk ízesíteni a főztünket. Persze, elsőre ellentmondásosnak tűnhet, hogy a leveskocka mellett más fűszereket is használnunk kell. Hiszen nem azért van a kocka, hogy ne kelljen nekünk ezzel bajlódni?

Az ételízesítő sajnos nem képes többre, mint hogy megágyaz a többi fűszernek, Létrehoz egy ízletes alapot, amire nekünk további rétegeket kell majd építenünk. Nem hagyhatjuk ki például a chilis babból a paprikát, fahéjat vagy magát a chilit.

gombaleves

Thai laskagombaleves

gombócleves

Citromos zöldborsóleves csirkemájjal és kapros krumpligombóccal

káposztaleves

Vegán kelkáposztaleves

Akkor is érdemes extra aromákat és ízeket behozni az ételbe, ha a recept nem kéri tőlünk. Ha egy levesbe tettünk egy fél kockát, de úgy érezzük, hogy még hiányzik valami, fontoljuk meg a következő alapanyagok hozzáadását:

fokhagyma, gyömbér
citromlé, limelé, bármilyen ecet
friss fűszernövények levelei, szárai
sűrített paradicsom

Amikor kell egy csepp savanyú: az ECET sokkal több ételben elkel, mint hinnéd

A savas hozzávalók (pl. ecet) képesek bármilyen étel ízét felfokozni, ugyanis jobban megindul tőlük a nyálelválasztásunk, ergo sokkal több ízt érezhetünk. Az aromás zöldségek (pl. fokhagyma és gyömbér) akár külön, de együtt is nagyot dobnak a kész ételen. A friss fűszernövényt mindig a főzés utolsó perceiben szórjuk a lábasba.

Ne közvetlenül az ételbe tegyük

Egyes esetekben túlságosan erős hatást érünk el, ha az ételízesítőt közvetlenül elkeverjük a fazék tartalmával. Ezen javíthatunk, ha külön „alaplevet” főzünk belőle egy kisebb lábosban.

Tegyük fel főni vízzel, amíg teljesen fel nem oldódik. Minden esetben kóstoljuk meg használat előtt, hogy tisztában legyünk az ízével, és leginkább azzal, mennyire sós. Öntsük a felfőzött ízesítőt az ételünkhöz, majd kövessük a recept további lépéseit.

Ha mindent jól csináltunk, rá sem fogunk ismerni az ételre, és észre sem fogjuk venni benne a leveskocka tolakodó ízét.

chilis bab

Régimódi chilis bab

zöldséges egytálétel

Zöldséges ragu bulgurral

cukkinifőzelék

Kapros-tejfölös cukkinifőzelék

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!

Fejleszd magad mesterszakáccsá:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

rakott zöldség

Márványsajtos brokkoli

Ezt a krémes, márványsajtos brokkolit annyira szeretjük, hogy egy egész tepsivel meg tudnánk enni belőle. Önmagában, főételként is megállja a helyét, de húsok és halak mellé is ...

krumpliköret

Tejszínes krumpli

Ez a recept tökéletes, ha unod már a megszokott köreteket és villantanál a vendégeknek, de önmagában is szuper, ha egy gyors, olcsó mégis jóízű vacsorára vágysz. A sós szalonna és a ...

sajtos rúd

Halloweeni sajtos pókháló

Kedvem támadt elkészíteni egy pókhálót, ami finom ropogós, és sajtos.....gyerekek is egykönnyen elkészítik.... :-)))Ha marad tészta, akár kettőt is készíthetünk.....

Még több recept

Neked ajánljuk

Márványsajtos brokkoli

Legnépszerűbb cikkek

Vásárlás

Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...

Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.

Életmód

Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett

Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Vásárlás

Nosalty Mit főzzek ma? Húsleves, rakott főétel és különleges almatorta...

A vasárnapi ebédnek meg kell módját, leginkább azzal, hogy mi kell a tányérra.

Nosalty

Vásárlás

Nosalty Heti Menü: főzelékek, ragulevesek és gyönyörű kerek piték készülnek

Pazar piték, finom főzelékek, remek ragulevesek hete a következő - tartsatok velünk, szezonhoz illő, testet melengető és lelket emelő receptek következnek!

Brecz Judit

Életmód

A jó alvás titka nem csak a 8 óra –...

Nemcsak az számít, mennyit alszol, hanem az is, mikor fekszel le és mikor kelsz fel. Mutatjuk, miért fontos a rendszeres alvás, és hogyan alakíthatsz ki tartható rutint.

Nosalty

További cikkek

Vásárlás

A döntés végleges: ezekben az országokban biztosan eladja a Tesco...

A brit áruházlánc 1,7 milliárd euróért válik meg cseh és szlovák érdekeltségeitől. A vevő a holland Ahold Delhaize, a magyarországi üzletek azonban egyelőre a Tesco tulajdonában maradnak.