2024.12.04.

A lila káposztakrémleves és a maradékmentő, sült édesburgonya-csónak

Készítsd el ezt a színével csábító krémlevest, egy nem mindennapi alapanyagból, lila káposztából, aztán a maradékból lehet egy saláta, ami töltelékként is jól funkcionál!

Ki hitte volna, hogy ilyen magával ragadó tud lenni egy káposztakrémleves? Ennél már csak a töltött édesburgonya lehet szebb. Egyszerre is elkészítheted mindkét fogást, hiszen egy fej lila káposztából több fogás is megvalósítható. Ezek a magukkal ragadó étkek az ünnepi asztalon is megállják a helyüket, nézd csak!

Lilakáposzta-krémleves - receptért kattints a képre!

Lila káposzta

Egy nagy fej káposzta alsó hangon egy kilós, de gyakori ennek a duplája is. Nem kell megijedni, bármekkora, hiszen egy csomó felhasználási módja létezik. Szüleink, nagyszüleink legtöbbször csak akkor vásároltak lila vagy más néven vörös káposztát, amikor párolt káposztát készítettek a karácsonyi menühöz. Ezzel a két recepttel ki szeretnénk szabadítani ebből a skatulyából!

8 fotó

Káposztás krémleves?

Nem szokványos felhasználási módja, elsőre nekem is furcsa volt, hogy turmixolni fogom a káposztát, de nagyon szeretem az újdonságokat, így kipróbáltam, és most már mindenkinek ajánlani szeretném. A káposztát kockázás, lesózás, pihentetés után felfőzzük, majd az első levét elengedjük. Zöldségalaplével, egy póréhagyma fehér részével és burgonyával főzzük készre. Ezektől még gazdagabb és krémesebb lesz a lilakáposzta-krémleves.

A póré zöldje

Gyermekkori tanítások beválnak, és nagyon örülök neki, amikor jó helyet találok egy-egy maradék „zöldségalkatrésznek”. A pazarlás megakadályozásaképpen a póréhagyma zöldjét is felhasználtam. Olívaolajban, lassú tűzön addig dinszteltem, ameddig átadta zöld színét neki. Miután átszűrtem, a krémes olajjal csodálatosan lehetett díszíteni a levest. A maradék leszűrt hagymát egy kis üvegbe zárva a hűtőbe tettem, a következő zöldségkrémlevesnek is nagyszerű ízt adott.

Lilakáposzta-krémleves két színben - receptért kattints a képre!

Tejszín és citrom

Ez a két alapanyag kiüti egymást, ha tejbe csepegtetjük a citromot, mert a citromsavtól kicsapódik a tejfehérje, így csak óvatosan lehet keverni a kettőt, vagy teljesen külön kell alkalmazni őket. A káposztakrémlevesbe tettem egy nagyon kevés tejszínt, amivel beállítottam az alapszínét. Aztán kinek ahogyan tetszett, vagy hogy ki melyik ízt kedveli, úgy díszítettem a kitálalt levest. Az egyik tányér leves tetejére tejszín és póréhagymás olaj került, egy másikra pedig citromlevet csepegtettem, amitől csodálatosan kivilágosodott ezeken a pontokon.

Fetás káposztasalátával töltött sült édesburgonya-csónak - receptért kattints a képre!

Káposztasaláta

Már rég rájöttem, mennyire finom lehet egy vitaminsalátában a frissen, vékonyan szelt lila káposzta, menő színt is ad neki. Sült édesburgonyára tálalva még mutatósabb. A narancsalapon a lila káposzta, a fehér feta, a pirult mogyoró vagy dió és a zöldfűszerek ízben és látványban is igazi élményevést biztosítanak.

9 fotó

Édesburgonya

Ebből az adagból nem lesz kevés saláta, így választhatunk nagyobb édesburgonyákat a sütéshez. Hagyjuk rajta a héját, így nem esik szét, szépen, mint egy csónakból, ki tudjuk kanalazni a krémes belsejét a saláta mellé. Mielőtt elkészítjük, dörgöljük át egy csak erre a folyamatra alkalmazott szivaccsal a külsejét. Félbevágva pedig vágjuk be keresztbe jobbról és balról is a tetejét, mintha csak rombuszokat rajzolnánk rá. Így könnyebben beleivódik a mézes-szójaszószos-citromos máz, amivel lekenjük sütés előtt és közben.

A töltött édesburgonya karácsonyra is elkészíthető - receptért kattints a képre!

Édes-savanyú öntet

Ahogy minden salátának, a lilakáposzta-salátának is szüksége van egy kis öntetre. Készíthetünk rá sima vinaigrette-et, de bővíthetjük ezt pár kanál görög joghurttal, így még krémesebb lesz. Lágyítja ízben a káposztát, és megjelenésben a szívünket. Az öntetet tegyük egy flakonba, onnan klasszul ki tudjuk nyomni az édesburgonyára tálalt saláta tetejére.

Fotók és recept: Bagdi Gréta

Fetás káposztasalátával töltött sült édesburgonya és Lilakáposzta-krémleves két változatban – a teljes recepteket mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több szépség Grétitől:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro