2020.11.30.
Ma van a palacsinta világnapja! - Mi köze az édességnek Márai Sándorhoz, a húshagyó keddhez és a placentához?
Ma van a palacsinta világnapja. Kedvenc lapos és megkent édességünket minden év húshagyó keddjén ünnepeljük, története pedig évezredekre nyúlik vissza.
Van, ahol bevett szokás reggelire enni, máshol az ebéd utáni desszerthez vagy vacsorához fogyasztják a világ egyik legkedveltebb édes tésztáját, a palacsintát. A palacsinta a világ összes országában megjelenik valamilyen formában, történetének kutatása során pedig arra is fény derült, hogy ezt az ételt már az ókorban is előszeretettel fogyasztották az emberek.
Thai banános palacsinta
1adag
Idő
25p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
494
Kalória
11.6g
Fehérje
71.7g
Szénhidrát
18.5g
Zsír
Még több különleges palacsinták
Ezt tudtad?
Néhány feltételezés szerint már Ötzi, a jégember is fogyaszthatta a palacsinta elődjét, amely akkoriban alakorból (egyszemű búzából) készült, és a kenyérnek egy laposabb típusa volt. Történészek szerint a már palacsintához leginkább hasonlító étel jóval később, a Krisztus utáni I. században jelent meg az ókori Rómában Alita Dolcia néven, ez már tejből, lisztből, tojásból és különböző fűszerekből tevődött össze, és mézzel tették igazán édessé.
Az ókori palacsinta hamar bejárta Európát, a hússal és zöldségekkel töltött ételt előszeretettel használták a légiósok élelmezése során, a hódítások során pedig egész Európa szerte gyorsan népszerűvé vált ez a könnyen elkészíthető finomság. Az ételt latinul placentának(lepénynek) nevezték el, innen származhat a magyar palacsinta elnevezés is, amely a középkorban jutott el hozzánk román közvetítéssel.
A 15. században már több európai országnak is megvolt a bevett palacsinta receptje. Volt, ahol búzát és hajdinát is használtak a tészta alapanyagaként, borral vagy sörrel ízesítették, de kerülhetett bele még szerecsendió, fahéj és szegfűszeg is.
Amerikai palacsinta
Rusztikus almás palacsinta
Bécsi rakott palacsinta
A Palacsinta napja nem csak egy mondvacsinált ünnep
- Bár egy angolszász eredetű ünnepről van szó, a Palacsinta napját minden év húshagyó keddjén tartják, vagyis a nagyböjtkezdete előtti napon. A hagyományok szerint ezen a napon azért kell palacsintát sütni, hogy felhasználjuk az otthon található összes cukrot, tojást és zsírt, nehogy kárba vesszen vagy kísértésbe essünk a következő negyven nap során.
- A palacsintát megünneplő napon a világ számos országában tartanak azemberek palacsintaevő és palacsinta sütő versenyeket,1994-ben például elkészítették a világ legnagyobb palacsintáját, amelynek súlya 3 tonna,átmérője 15 méter, kalóriatartalma pedig körül-belül 2 millió kalória volt.
- A18. századra Frízföldön (Hollandia egyik északi tartományában), az esküvők hagyományos reggelije volt apannenkoek, amelyet szintén tejből készítettek el és mézzel édesítették. Ahány ország, annyi palacsinta létezik: Amerikában sütőporral, Franciaországban élesztővel, az oroszoknál élesztővel, búzakorpával és hajdinával készült lepényt, Malajziában pedig pandanleveles, zöld palacsintát kóstolhatnak meg a világ konyháinak felfedezői.
A magyar klasszikusok: Hortobágyi és Gundel
Hortobágyi húsos palacsinta Dacotától
1adag
Idő
125p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
442
Kalória
15.7g
Fehérje
29.9g
Szénhidrát
28.7g
Zsír
A Hortobágyi húsos palacsinta csak a nevében számít alföldi ételnek, valójában az 1958-as brüsszeli világkiállításra találta ki egy magyar szakács ezt az egyszerűen elkészíthető, borjúpörkölttel töltött ételt. Az évtizedek során a Hortobágyi palacsinta megannyi étterem és vendéglő egyik kedvenc maradékmentő fogásává vált, a fentebb látható szuper recepttel viszont te is könnyen elkészítheted otthon ezt a laktató, magyaros finomságot.
Gundel palacsinta
1adag
Idő
65p
Költség
olcsó
Nehézség
közepes
615
Kalória
12.7g
Fehérje
48.2g
Szénhidrát
41.1g
Zsír
A Gundel-palacsinta sem feltétlenül köthető Gundel Károly nevéhez. A híres magyar desszertet valójában Márai Sándor felesége, Matzner Ilona (Lola) készítette el egy színházi bemutató utáni banketten. A Gundel Étterem tulajdonosának annyira megtetszett Lola otthonról hozott diós, mazsolás és narancshéjas palacsintareceptje, hogy rögtön felvette az étterem étlapjára Márai-palacsinta néven. A Márai házaspáramerikai emigrációját követően azonban Gundel-palacsintává kellett átkeresztelni az államosított étterem különleges desszertjét.
Ezeket olvastad már?
A Nagy Palacsintateszt - töltsd ki a kérdőívet, hogy kiderüljön,...
Ma van a palacsinta világnapja, ezért egy kérdőívvel készültünk nektek. Nézd meg, hozzád milyen palacsinta illik.
13 őrületesen finom palacsinta minden ízben és formában a palacsinta...
Március 5-e hivatalosan is a Palacsinta világnapja, a Föld legjobb édessége pedig megérdemli az ünneplést, így most 13 kihagyhatatlan receptet ajánlunk nektek!
6 szobanövény a hálódba, amitől úgy alszol majd, mint a...
Minden este az ágyadban forgolódsz, nem tudsz aludni? Lehet, hogy csak néhány növényt kellene telepítened a hálódba, hogy jobban menjen az alvás.
Új őrület: sajtot dobálnak a szülők gyerekeikre, mert azt gondolják,...
Új őrület kezdődött az interneten. A felnőttek azzal szórakoznak, hogy sajtot dobálnak a gyerekük fejére. Szerintetek aranyos, vagy nagyon idióta az új netes kihívás?
via: mentalfloss, behir.hu
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Óriás ravioli paradicsomszószban
A sorrentói La Cantinaccia Del Popolo előtt minden este hatalmas fürtökben gyülekezik az éhes tömeg. Nem gondolják, hogy napközben sokkal egyszerűbben asztalhoz juthatnak. Ez a recept a ...
Márványsajtos brokkoli
Ezt a krémes, márványsajtos brokkolit annyira szeretjük, hogy egy egész tepsivel meg tudnánk enni belőle. Önmagában, főételként is megállja a helyét, de húsok és halak mellé is ...
Tejszínes krumpli
Ez a recept tökéletes, ha unod már a megszokott köreteket és villantanál a vendégeknek, de önmagában is szuper, ha egy gyors, olcsó mégis jóízű vacsorára vágysz. A sós szalonna és a ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...
Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
A döntés végleges: ezekben az országokban biztosan eladja a Tesco...
A brit áruházlánc 1,7 milliárd euróért válik meg cseh és szlovák érdekeltségeitől. A vevő a holland Ahold Delhaize, a magyarországi üzletek azonban egyelőre a Tesco tulajdonában maradnak.
Címlapról ajánljuk
19 változatos és színes Márton-napi köret, mely tökéletesen passzol a...
Milyen köret illik a Márton-napi libasülthöz? Mutatunk 19 receptet: párolt káposztát, boros almát, különféle krumpliköreteket és édes-sós finomságokat is!
Nem csak a gyömbér segíthet: 6+1 házi módszer, ha hányinger...
Nem minden esetben van szükség gyógyszerre, ha hányingerünk van, enyhébb panaszoknál néhány egyszerű otthoni módszer is segíthet a kellemetlen tünet mérséklésében.
Tű, csavar és szeg: halloweeni édességekben akadtak ezekre az életveszélyes...
Németország több régiójában és az ausztriai Linz városában is veszélyes tárgyakat találtak gyerekeknek adott édességekben. Gyömrőn is hasonló esetekre derült fény, ugyanis öt alkalommal is életveszélyes tárgyakat találtak a gyerekeknek szánt halloweeni édességek között.
További cikkek
Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...
November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!
Márton-napi sütemények: 17 recept a lúdlábtól a mézes krémesen át...
November 11-e táján a libasülté a főszerep, de egy kiadós Márton-napi lakoma után az édességnek is kell, hogy hely jusson az asztalon. A lúdláb szinte adja magát, de a krémesek, a zserbó, a gesztenyés finomságok és a különféle sós vendégvárók is remekül illenek a menüsorhoz. Mutatjuk, milyen süteményekkel érdemes készülni, ha a libalakoma után még valami finomsággal kínálnád a társaságot... vagy saját magad.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Az eredeti erdélyi töltött káposzta
Erdélyben a töltött káposztának szinte minden családnál megvan a maga külön készítési, ízesítési módja, megszámlálhatatlan változata létezik, ahogy Magyarországon is. A közös ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Óriás ravioli paradicsomszószban
- Márványsajtos brokkoli
- Tejszínes krumpli
- Halloweeni sajtos pókháló
- Kolbászos-gombás rizs egyszerűen és gyorsan
- Zalai kelt rétes
Még több friss recept