2020.11.30.

Máglyarakás, a kedvencünk!

A Konyhafőnök mai adásában a séf egy különleges máglyarakást mutatott be. Ha kedvet kaptatok hozzá, készítsétek el ti is - hiszen annyi különböző fajtája van!

Nem nagyon hiszem, hogy van, aki ne szeretné a máglyarakást. Persze fel lehet tenni a kérdést, hogy milyen is az igazi máglyarakás? Elvégre nincs egzakt receptje, nem olyan, mint egy Dobos-torta. Még a neve is változik, van aki öntött kenyérnek vagy francia kenyérnek hívja, és a klasszikusnak kikiáltott almás verzió mellett más gyümölccsel is készülhet. Arról nem beszélve, hogy a benne lévő pékárú sem konstans: kifli, kalács, de akár édeskésebb kenyér is kerülhet bele. A fűszerezés pedig abszolút fakultatív: a klasszikus cukor és vanília kombináció mellett tehetünk bele szerecsendiót, gyömbért, fahéjat, szegfűszeget, de akár citrusfélék héját is.

Klasszikus máglyarakás

A máglyarakás alapja a pékárú, a gyümölcs, az öntet, a lekvár, a fűszerek, az olajos magvak, és esetleg a mazsola. Nézzük, milyen kombinációkkal dolgozhatunk!

Használhatunk kalácsot, kiflitvagy édeskés kenyeret, például puha baguette-et vagy zsúrkenyeret. Ha van egy nagy adag cukros briósunk maradékban, vissza ne fogjuk magunkat!
Az alma a leggyakoribb gyümölcs, de ilyenkor ősszel a szilva is illik hozzá!
A vaníliaszósz megszokott, de feldobhatjuk például mákkal is, különösen, ha szilvát választunk alma helyett.

Ezeket olvastad már?

A dió megszokott, de mogyoróval, kesudióval, pisztáciával is pótolhatjuk.
Leggyakrabban sárgabaracklekvárral készül,ősszel a szilva is illik hozzá, nyáron pedig frisseperlekvárral mennyei!
Sokan nem szeretik a mazsolát, ők pótolják nyugodtan aszalt sárgabarackkal, szárított fügévelvagy asztalt szilvával.
A fűszerekkel is nyugodtan variáljunk. Akinek a klasszikus kevés, variálhatja bármivel, ami illik a benne lévő gyümölcsökhöz. Vaníliarúd kikapart magja, fahéj, szegfűszeg, vagy akár csillagánizs - lényeg, hogy kreatívak legyünk!

Tudj meg többet A Konyhafőnök 3. évadáról itt!

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk