2024.12.04.
A májgombócleves, melynek receptje a nagyi szakácskönyvében is elférne
Van azért pár étel a magyarok repertoárjában, mely kiemelten erős nosztalgiafaktorral bír: a melengető, házias, húsos levesek többbsége ilyen, és nincs ez másképp a májgombóclevessel sem.
Májgombóc vagy májgaluska? Kicsi kerek vagy nagyobb amorf? Petrezselyemtől zöld pettyes vagy szimpla májas? Ki-ki amit megszokott anno otthon anyutól, nagyitól, az a legfinomabb. Főszerkesztőnk, Andris ezúttal kellemesen kiadós méretű, tojásdad alakú májgombócokat formázott az aranyló zöldséglevesbe, és sárga- illetve fehérrépával, karalábéval, zellerrel, valamint friss petrezselyemmel is megkoronázta.
Klasszikus májgombócleves, recept a képre kattintva nyílik! / Fotók és recept: Hering Andris
Levesünk ezúttal egy gyenge zöldségleves, melyhez kevés olajon megdinszteltük a zellert, sárgarépát, fehérrépát, és vízben, sóval, borssal, fokhagymával és hagymával feltettük főni.
...na de hogyan készül a májgombóc?
A recept nagyon egyszerű, letisztult és hagyományos, és ezen eszünk ágában sincs változtatni, hiszen van, ami úgy jó, ahogy van.
A májat előkészítjük: a friss májat hentesnél vegyük. Akkor jó, ha fényes, sima felületű, és nincs elszíneződve. Néhol lehet kicsit sötétebb, világosabb, és akár véresebb is, ezt úgyis lemossuk róla. Az ereket, inakat húzzuk ki, ha van benne zöldebb rész az epe miatt, ezt is ki kell vágni vagy lemosni. Ha szívet is kapunk a máj mellé, ezt belefőzhetjük a levesbe is.
Kaparjuk pépesre a megtisztított májat, és aprítsuk finomra a vöröshagymát, majd dinszteljük meg zsiradékon. A szikkadt pékárut áztassuk vízbe, nyomkodjuk ki, és adjuk a májhoz. Ezután mehet hozzá a már kissé kihűlt dinszelt hagyma, némi finomra vágott petrezselyem, két egész tojás, só és bors. Keverjük össze annyi zsemlemorzsával, amennyit felvesz, hogy még jól formázható gombócokat kapjunk. Főzzük őket a kész zöldséglevesbe 6-7 percig.
+TIPP: levesbetétmániások akár lúdgégetésztát, cérnametéltet, eperlevelet is főzhetnek bele a plusz élvezet végett! Jó étvágyat nektek!
További szépséges magyaros leveseinkből:
A (majdnem) eredeti Újházi-tyúkhúsleves
Klasszikus magyaros gombaleves vajgaluskával
Zöldséges daragaluska-leves
A 'Klasszikus májgombócleves' teljes receptjét mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szívesen elkészítené!
Klasszikus májgombócleves, recept a képre kattintva nyílik! / Fotók és recept: Hering Andris
Recept és fotók: Hering András
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több recept Hering Andrástól:
- 25 perces kimchis pirított rizs, amit kötelező állott rizsből készíteni
- Így fő nálunk a húslevesek legkarakteresebbje, a klasszikus marhahúsleves
- Ilyen, amikor a legfinomabb ecetes burgonyacsipsz átváltozik krémlevessé
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Fokhagymás mini bagettek
A fokhagymás kenyértől megjött az ihlet és elkészítettem ezeket a mini fokhagymás bagetteket. Igazi fokhagymával biztos még finomabb, de sajnos be kellett érnem a por változatával. De ...
Kapros-mozzarellás túrópuffancs
Egy nagyon könnyű, lágy textúrájú túrós puffancs, fenséges kapor ízzel! Próbáljátok ki!
Zöldfűszeres libazsír ropogós libatöpörtyűvel
Márton-napkor nem maradhat le az asztalról egy kis libás finomság, és ha nem szeretnénk nagy libasültet készíteni, akkor ez egy egyszerű és gyors megoldás lehet! A házi libazsír ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...
November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!
Címlapról ajánljuk
Sárközi Ákos és a Stühmer nagy dobása: mutatjuk milyen ízű...
Füstölt só, pattogós cukorka, pirított kalács és rozmaring került a karácsony legklasszikusabb édességébe: bemutatkozik az új, limitált kiadású szaloncukorválogatás a Stühmertől és Sárközi Ákostól.
Eddig kidobtad, pedig 3 hozzávalóból mennyei karácsonyi édesség készülhet belőle
Ne dobd ki a narancs héját! Három hozzávalóból készíthetsz belőle illatos, édes kandírozott finomságot, amely karácsonyi ajándéknak és süteményekbe is tökéletes.
Mutatjuk a 2026-os szaloncukorárakat: idén se lesz olcsóbb a karácsonyi...
Már megjelentek az üzletek polcain a karácsonyi édességek, a szaloncukrok ára között pedig hatalmas különbségek vannak. Míg az akciós termékekből néhány ezer forintért is vásárolhatunk egy kilogrammot, a prémium változatokért akár közel 30 ezer forintot is elkérhetnek.
További cikkek
Nosalty Mit főzzek ma? Zöldségkrokett készül izgalmas majonézes salátával és...
Leves híján sem szomorkodunk, hiszen gazdag majonézes saláta, tökkrokett és édes péksüti boldogít minket!
Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert
Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.
Nosalty Mit főzzek ma? Gazdag leves, húsos tócsni, sőt, még...
Falatozzunk egyszerű, de nagyszerű főételt csirkés tócsni formájában, a gazdag levesről klasszikus legényfogó gondoskodik, és még egy príma habos kókusztorta is kelleti magát.
Top Receptek
Párolt lila káposzta
A párolt lila káposzta remek kísérője a különféle sült húsoknak, például a kacsa elképzelhetetlen nélküle. Ezzel a recepttel könnyedén elkészítheted Te is otthon, bár tény, hogy ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Fokhagymás mini bagettek
- Kapros-mozzarellás túrópuffancs
- Zöldfűszeres libazsír ropogós libatöpörtyűvel
- Krémes, savanyú krumplileves
- Zöldfűszeres libaraguleves
- Fokhagymakrémleves
Még több friss recept