2020.11.30.

Majomkenyér avagy fahéjas aranygaluska

Kelt tészta-ügyben elég szigorú vagyok, hát még, ha aranygaluskáról van szó. Úgyhogy hihettek nekem, ha azt mondom, a monkey bread van olyan jó, mint az aranygaluska!

Monkey bread, vagyis majomkenyér. Mikor először hallottam róla, azt hittem, valamilyen banános édességről van szó. Mikor először kóstoltam, biztos voltam benne, hogy ez egy fahéjas aranygaluska, mégpedig úgy, ahogy a nagymamám csinálja, egy jó nagy adag cukorsziruppal leöntve. A cukorszirup nagy részének lekaparászása és a fahéjas golyócskák két percig tartó bepuszilása után felírtam, a képzeletbeli listámra is felvéstem, hogy ennek utána kell néznem - de aztán persze elfelejtettem.

A majomkenyér receptjét itt találod

Egészen addig, amíg egy kávézó pultjánál fel nem fedeztem egy ugyanolyan sütit - azzal a különbséggel, hogy nem monkey breadnek, hanem Hungarian coffee cake-nek, vagyis magyar kávésütinek hívták. Első blikkre azt hittem, hogy valamilyen kávés krémmel van leöntve, de öt perccel később, hazaérve el is kezdtem kutatni, hogy mi köze van egymáshoz a majomnak, a kávénak, és a magyaroknak. A majomkenyérről azt találtam, hogy a '40-es években népszerűvé vált, házi süti, melynek különlegessége, hogy a kelt tészta darabokat egyesével vajba, majd cukorba, esetenként dióba mártják. Hát, ez azért ez elsőre így elég aranygaluskásnak hangzott nekem...

A majomkenyér receptjét itt találod

Tovább kutattam, és találtam három eredetmondát. Az egyik szerint a recept egy 1884-es szakácskönyvben jelent meg legelőször, bár még nem ezen a néven, sőt a recept nem édes, hanem sós volt. Ugyanez a helyzet a második számú megjelenéssel - egy némafilm-sztár, aki a konyhában is jeleskedett, frissen megjelenő szakácskönyvében partikra ajánlotta, hiszen a kis darab tésztácskákat le lehet szakítani, és evőeszköz nélkül fogyasztani. A recept több korabeli női magazinban is feltűnt, de igazán népszerű csak az ötvenes években lett, mikor megjelentek a mélyfagyasztott tészták, jelentősen megrövidítve az elkészítést. Ekkoriban kezdett a recept egyre több cukrot, majd végül cukormázat is tartalmazni. És hogy ehhez hogy jön az aranygaluska? Egy amerikai süteményport áruló cég a "Magyar kávésüti" nevű termékét úgy reklámozta, hogy amit az amerikaik majomkenyérnek ismernek, az voltaképpen nem más, mint egy ismert magyar kelt tészta, az aranygaluska. Hoppá. Lényeg a lényeg, a magyar kávésüti az tulajdonképpen aranygaluska, ami majdnem ugyanaz mint a majomkenyér. Ha a kíváncsiak vagytok a különbségre, nem tudok mást ajánlani, próbáljátok ki a receptet. Előre is elnézést, hogy nem cukormázzal hoztam - a karamell nekem valahogy sokkal jobban illett hozzá!

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Brecz Judit

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Brecz Judit

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro